QWYSP 0004 S-2019 风味饮料浓浆.pdf

Q/WYSP 0004S-2019Q/WYSP广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/WYSP 0004S-2019代替 Q/WYSP 0001S-2015风味饮料浓浆2019-01-01 发布2019-01-01 实施广州市惟溢食品有限公司发布发布ICS备案号：备案号：44010395S-2019备案日期：2019年04月17日Q./WYSP 0004S-20191前言本标准按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的有关规定编写，本标准代替 Q/WYSP 0001S-2015，主要更改内容如下：更新了规范性引用文件；修改了产品分类；修改了理化指标。本标准由广州市惟溢食品有限公司提出。本标准起草单位：广州市惟溢食品有限公司。本标准主要起草人：谭建权。本标准于 2019 年 01 月 01 日发布。本标准用于代替 Q/WYSP 0001S-2015。Q/WYSP 0004S-20192风味饮料浓浆风味饮料浓浆1 范围本标准规定了饮料浓浆的产品分类、技术要求、生产加工要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于本公司生产的第三章所包含的产品。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括错误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.4食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.184食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠GB 1886.217食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝GB 1886.220食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红GB 1886.222食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红GB 1886.231食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌霉素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中最大农药残留限量GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等 43 种农药最大残留限量GB 4479.1食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验Q/WYSP 0004S-20193GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.35食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定GB 5009.83食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定GB 5009.97食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 5009.141食品安全国家标准 食品中诱惑红的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.237食品安全国家标准 食品 pH 值的测定GB 5009.263食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB/T 6543运输包装用瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8821食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB/T 20882果葡糖浆GB/T 20883麦芽糖GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25533食品安全国家标准 食品添加剂 果胶GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 25544食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 35884赤砂糖NY/T 1506绿色食品 食用花卉QB/T 2357聚酯（PET）无汽饮料瓶QB/T 4791植脂末BB/T 0030包装用镀铝薄膜JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量检验检疫总局（2009）第 123 号令食品标识管理规定卫生部关于含库拉索芦荟凝胶食品标识规定的公告(2009 年第 1 号公告)卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告(卫生部公告 2008 年第 12 号)Q/WYSP 0004S-201943 产品分类产品分类3.1 果味饮料浓浆（不含果汁）果味饮料浓浆（不含果汁）以饮用水、果葡糖浆、白砂糖为主要原料，添加食品用香精，选择添加或不添加麦芽糖浆、黄原胶、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、焦糖色（亚硫酸铵法）、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝中的一种或几种，经过溶解、灭菌、调配等工艺制成的用于饮料调制或食品加工的饮料浓浆。3.2 果蔬味饮料浓浆果蔬味饮料浓浆以饮用水、果蔬（柑橘类、芒果、百香果、浆果类、甘蔗、奇异果、葡萄、苹果、榴莲、桂圆、红枣、桃、梨子、梅子、生姜）汁（酱）或肉、果葡糖浆为主要原料，根据风味选择添加或不添加麦芽糖浆、白砂糖，选择食品用香精、黄原胶、羧甲基纤维素钠、果胶、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、-胡萝卜素、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝中的一种或几种，经过溶解、灭菌、调配等工艺制成的用于饮料调制或食品加工的饮料浓浆（果蔬成分含量10%）。3.3 花茶味饮料浓浆花茶味饮料浓浆以饮用水、食品用香精（花茶味）、花瓣（菊花或茉莉花或桂花或重瓣红玫瑰）为主要原料，根据风味选择添加或不添加果葡糖浆、麦芽糖浆、白砂糖，选择黄原胶、羧甲基纤维素钠、果胶、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝中的一种或几种，经过溶解、灭菌、调配等工艺制成的用于饮料调制或食品加工的饮料浓浆。3.4 椰果果味饮料浓浆椰果果味饮料浓浆以饮用水、椰果粒（条）、食品用香精（果味）为主要原料，根据风味选择添加或不添加果葡糖浆、麦芽糖浆、白砂糖，选择黄原胶、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、诱惑红、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝中的一种或几种，经过溶解、灭菌、调配等工艺制成的用于饮料调制或食品加工的饮料浓浆。3.5 芦荟味饮料浓浆芦荟味饮料浓浆以饮用水为主要原料，添加库拉索芦荟凝胶、食品用香精（芦荟味），选择添加黄原胶、羧甲基纤维素钠、果胶、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬黄、日落黄、亮蓝中的一种或几种，经过溶解、灭菌、调配等工艺制成的用于饮料调制或食品加工的饮料浓浆。3.6 乳味饮料浓浆乳味饮料浓浆以饮用水、乳粉、食品用香精（乳味）主要原料，选择添加或不添加、果葡糖浆、麦芽糖浆、白砂糖、植脂末、黄原胶、羧甲基纤维素钠、果胶、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖中的一种或几种，经过溶解、灭菌、调配等工艺制成的用于饮料调制或食品加工的饮料浓浆。3.7 果糖果糖味饮料浓浆味饮料浓浆以饮用水、食品用香精（果糖味）为主要原料，添加果葡糖浆、麦芽糖浆、赤砂糖、白砂糖中的一种或多种，根据产品需要选择添加或不添加柠檬酸、黄原胶、羧甲基纤维素钠、柠檬Q/WYSP 0004S-20195酸钠、三氯蔗糖、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸钠、山梨酸钾中的一种或几种；经过调配、煮制包装工艺制成按 6-10 倍冲调的饮料浓浆。4 技术要求技术要求4.1 原辅料要求4.1.1 饮用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.2 果葡糖浆应符合 GB/T 20882、GB 15203 的规定。4.1.3 麦芽糖浆应符合 GB/T 20883、GB 15203 的规定。4.1.4 白砂糖应符合 GB/T 317、GB 13104 的规定。4.1.5 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。4.1.6 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。4.1.7 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。4.1.8 焦糖色（亚琉酸铵法）应符合 GB 1886.64 的规定。4.1.9 乳酸链球菌素应符合 GB 1886.231 的规定。4.1.10 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。4.1.11 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。4.1.12 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。4.1.13 苯甲酸钠应符合 GB 1886.184 的规定。4.1.14 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。4.1.15 甜蜜素应符合 GB 1886.37 的规定。4.1.16 安赛蜜应符合 GB 25540 的规定。4.1.17 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。4.1.18 诱惑红应符合 GB 1886.222 的规定。4.1.19 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。4.1.20 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。4.1.21 苋菜红应符合 GB 4479.1 的规定。4.1.22 胭脂红应符合 GB 1886.220 的规定。4.1.23 亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。4.1.24 果蔬、椰果粒应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.25 乳粉应符合 GB 19644 的规定。4.1.26 菊花、茉莉花、桂花、重瓣红玫瑰应符合 NY/T 1506 的规定。4.1.27 库拉索芦荟凝胶应符合卫生部关于含库拉索芦荟凝胶食品标识规定的公告(2009 年第 1 号公告)和卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告(卫生部公告 2008 年第12 号)的要求。4.1.28 果胶应符合 GB 25533 的规定。4.1 29