QXLSP 0007 S-2019 干果食品.pdf

备案号：QB64/0546S-2019 Q/XLSP 宁 夏 喜 力 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/XLSP 0007S2019 干果食品 2019 12-30 发布 2019 12-30 实施 宁夏喜力食品有限公司 发 布 Q/XLSP 0007S2019 I 前 言 本标准是按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由宁夏喜力食品有限公司提出。本标准由宁夏喜力食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：董升元。本标准有效期五年。Q/XLSP 0007S2019 1 干果食品 1 范围 本标准规定了干果食品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以不同品种的水果制干后的干果食品为原料，经拣选、去杂，包装等工序制成的即食干果食品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原料要求 原料干果食品应无污染、无虫蛀、无霉变，并应符合相关标准要求。3.2 感官指标 感官指标应符合表1规定。表 1 感官指标 项 目 要 求 外 观 具有各自品种干果食品应有的外观，干净整洁，无正常视力可见外来杂质 气味与滋味 具有各自品种干果食品应有的气味与滋味，味甜，无异味 3.3 理化指标 理化指标应符合表2规定。Q/XLSP 0007S2019 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 水分，%35.0 铅（以Pb计），mg/kg 1.0 3.4 微生物指标 按GB 29921中即食果蔬制品规定执行。4 食品添加剂 4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。6 试验方法 6.1 感官指标用感官检验。6.2 水分按 GB 5009.3 规定方法检验。6.3 铅按 GB 5009.12 规定方法检验。6.4 微生物指标按 GB 29921 规定方法检验。7 检验规则 7.1 组批 以每批原料生产加工的产品为一批，在每批产品中随机抽取500g（不少于6个最小包装）样品进行检验，每批产品须经质检部门检验合格后附有合格证方可出厂。7.2 检验 7.2.1 出厂检验项目为感官指标、净含量、水分。7.2.2 型式检验每 6 个月进行 1 次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家监管部门提出要求时。7.3 复验 Q/XLSP 0007S2019 3 出厂检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复验，以复验结果为准，微生物指标不合格时不得复验。8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 应符合GB 7718和GB 28050的规定。8.2 包装 8.2.1 内包装用符合食品卫生要求的包装材料装。包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号。8.2.2 外包装用纸箱装，每箱总重量不得少于总净重。8.3 运输 8.3.1 应使用食品专用运输车，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输。8.3.2 运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。8.4 贮存 应贮存在阴凉、通风、干燥的库房内。不得与有毒、有害及有异味的物品共同存放。产品码放应离地面10cm以上，离墙壁20cm以上。在上述条件下保质期为6个月。