QYJBS 0002 S-2021 果蔬液罐头.pdf

新模板标记勿删Q/YJBSQ/YJBS0002S-2021代替Q/YJBS0002S-2017果蔬液罐头2021-01-16 发布2021-01-16 实施扫二维码下载电子版延 吉 市 保 生 蔬 菜 汤 厂 企 业 标 准延吉市保生蔬菜汤厂 发布Q/YJBS0002S-2021220389S-20212021 02042024 0203Q/YJBS0002S-20211果蔬液罐头1范围本标准适用于水果（覆盆子（树莓）、大枣、枳椇子、蓝莓、石榴、红枣、雪梨、枸杞子、桑葚（桑果）、黑果腺肋花楸果（不老莓）、野樱莓等）、蔬菜（白萝卜、胡萝卜、紫洋葱、结球甘蓝、牛蒡根、蒲公英、桔梗）、香菇、玉米须当中一种或几种、饮用水为主要原料，添加或不添加冰糖，经前处理、配料或称重、蒸煮、过滤、灌装、密封、杀菌（商业无菌）、冷却等工序加工而成的果蔬液罐头-软罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范GB/T 10786罐头食品的检验方法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18672枸杞GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 27657树莓GB/T 27658蓝莓GB 28050安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 29572桑葚（桑果）GH/T 1013香菇LY/T 1673山野菜NY/T 493胡萝卜Q/YJBS0002S-20212NY/T 583结球甘蓝NY/T 1071洋葱NY/T 1267萝卜QB/T 1174多晶体冰糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部药品标准中药材（第一册）枳椇子国家卫生健康委员会公告（2018）10号新食品原料 黑果腺肋花楸果卫监督函2012306 号卫生部关于玉米须有关问题的批复国卫食品函201383号卫生计生委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按原料不同可分为果汁饮料、蔬菜汁饮料、果蔬汁饮料。3.1水果液罐头以水果、饮用水为主要原料，添加或不添加香菇、玉米须、冰糖，经原料预处理、配料或称重、蒸煮、过滤、罐装、杀菌杀菌（商业无菌）、冷却等工序加工而成的水果液罐头-软罐头。3.2蔬菜液罐头以蔬菜、饮用水为主要原料，添加或不添加香菇、玉米须、冰糖，经原料预处理、配料或称重、蒸煮、过滤、罐装、杀菌杀菌（商业无菌）、冷却等工序加工而成的水果液罐头-软罐头。3.3果蔬液罐头以水果、蔬菜、饮用水为主要原料，添加或不添加香菇、玉米须、冰糖，经原料预处理、配料或称重、蒸煮、过滤、罐装、杀菌杀菌（商业无菌）、冷却等工序加工而成的水果液罐头-软罐头。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 萝卜应符合 NY/T 1267 的规定。4.1.2 胡萝卜应符合 NY/T 493 的规定。4.1.3 牛蒡根应符合卫生计生委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复国卫食品函201383 号的规定。4.1.4 香菇应符合 GH/T 1013 的规定。4.1.5 洋葱应符合 NY/T 1071 的规定。4.1.6 覆盆子(树莓)应符合 GB/T 27657 的规定。4.1.7 枳椇子应符合卫生部药品标准 中药材（第一册）的规定。4.1.8 石榴应符合 NY/T 石榴质量等级的规定。4.1.9 梨应符合 GB/T 10650 的规定。4.1.10 桑葚果应符合 GB/T 29572 的规定。Q/YJBS0002S-202134.1.11 大枣、红枣应符合 GB/T 5835 的规定。4.1.12 蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定。4.1.13 枸杞子应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.14 结球甘蓝应符合 NY/T 583 的规定。4.1.15 玉米须为卫监督函2012306 号批复产品。4.1.16 黑果腺肋花楸果（不老莓）应符合国家卫生健康委员会公告（2018）第 10 号的规定。4.1.17 桔梗、蒲公英应符合 LY/T 1673 的规定。4.1.18 冰糖应符合 QB/T 1174 的规定。4.1.19 饮用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法容器密封完好，无漏泄、无胖听GB/T 10786色泽具有本产品固有的色泽、颜色呈均匀一致组织形态液态，有少量沉淀物滋、气味具有本产品固有的清香口味、无异味杂质无肉眼可见的杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，1.5GB/T 107864.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12锡（以Sn计），mg/kg250GB 5009.16注：锡仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品。4.5微生物限量应符合罐头食品商业无菌要求，按 GB 4789.26 规定的方法检验。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求Q/YJBS0002S-20214应符合 GB 14881 和 GB 8950 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、可溶性固形物、商业无菌。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量在成品库中，所抽取的样品须为同一批次保质期内的产品，抽样数量满足出厂检验项目或型式检验项目的需要。样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：果蔬液罐头（具体以产品标签标识为准）配料表（原料）：水果（覆盆子（树莓）、大枣、枳椇子、蓝莓、石榴、红枣、雪梨、枸杞子、桑葚（桑果）、黑果腺肋花楸果（不老莓）、野樱莓等）、蔬菜（白萝卜、胡萝卜、紫洋葱、结球甘蓝、牛蒡根、蒲公英、桔梗）、香菇、玉米须、饮用水、冰糖（具体以产品标签标识为准）净含量/规格：按定货要求或市场需求制定其净含量。生产者的名称、地址和联系方式：生产日期和保质期：贮存条件：避光、阴凉、干燥处保存食品生产许可证编号：Q/YJBS0002S-20215产品标准代号：其他需要标示的内容：食用限量：黑果腺肋花楸果（不老莓）推荐食用量10g/天（以鲜品计）；本产品每 100g 使用黑果腺肋花楸果 10g。黑果腺肋花楸果：婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用。8.2营养成分表应符合表 4 的规定。表 4 营养成分表项目每 100 毫升NRV%能量27 千焦0%蛋白质0 克0%脂肪0 克0%碳水化合物1.3 克0%钠18 毫克1%9包装包装容器应符合GB 4806.7、GB 4806.9的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期在本标准规定的条件下，保质期为 6 个月（具体以产品标签标识为准）。