QXSF 0002 S-2022 食用小麦麸.pdf

新乡市思丰粉业有限公司企业标准 Q/XSF 0002S-2022 _ 食用小麦麸 2022-03-24 发布 2022-03-24 实施_ 新乡市思丰粉业有限公司 发布Q/XSF 0002S-2022 前 言 本标准由新乡市思丰粉业有限公司提出并起草。本标准起草人：陈清华、温永健。Q/XSF 0002S-2022 食用小麦麸 1 范围 本标准规定了食用小麦麸的要求、检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以小麦为原料，经清理、润麦、研磨或机械粉碎、筛理分离得到麸皮、干燥或不干燥、包装加工而成的食用小麦麸。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 小麦应符合 GB 1351 和 GB 2715 的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性状 固态粉状至片状 取出适量样品，倒入一洁净白色瓷盘中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色泽 具有本品应有的色泽 滋味和气味 具有原料物质特有的气味和滋味，无异味 杂质 无正常视力可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%16 GB 5009.3 总膳食纤维（以干基计），g/100g 20 GB 5009.88 灰分（以干基计），%8.0 GB 5009.4 含砂量，%0.02 GB/T 5508 磁性金属物，g/kg 0.003 GB/T 5509 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.2 GB 5009.12 总砷*（以 As 计），mg/kg 0.4 GB 5009.11 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.1 GB 5009.15 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.02 GB 5009.17 铬（以 Cr 计），mg/kg 1.0 GB 5009.123 黄曲霉毒素 B1，g/kg 5.0 GB 5009.22 Q/XSF 0002S-2022 脱氧雪腐镰刀菌烯醇，g/kg 1000 GB 5009.111 玉米赤霉烯酮，g/kg 60 GB 5009.209 赭曲霉毒素 A，g/kg 5.0 GB 5009.96 六六六，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.05 苯并a芘，g/kg 5.0 GB 5009.27 注：*指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070 的规定。2.5 食品生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 13122 和 GB 14881 的规定。2.6 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、水分、灰分、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。Q/XSF 0002S-2022 编制说明 本标准适用于以小麦为原料，经清理、润麦、研磨或机械粉碎、筛理分离得到麸皮、干燥或不干燥、包装加工而成的食用小麦麸。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。本标准中总砷指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。新乡市思丰粉业有限公司