Q/XAXQ西安市新秦清真食品有限公司企业标准Q/XAXQ0003S—2019代替Q/XAXQ0003S-2018方便肉夹馍2019-08-08发布2019-09-08实施西安市新秦清真食品有限公司发布Q/610000-8482S-2019有效期至20210301Q/XAXQ0003S—2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。本标准代替了Q/XAXQ0003S-2018。本标准与Q/XAXQ0003S-2018相比，主要变化如下：—增加产品分类。本标准由西安市新秦清真食品有限公司修订。本标准主要起草人：黄培春。本标准批准人：张勇。本标准历次版本发布情况为：—Q/XAXQ0003S-2018。Q/XAXQ0003S—20191方便肉夹馍1范围本标准规定了方便肉夹馍的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以小麦粉、食用盐、水、酵母为原料，适量添加复配增稠乳化剂［D-异抗坏血酸钠、魔芋粉、海藻酸钠(又名褐藻酸钠)］，经和面、发酵、压面、成型、烘烤、冷却、包装工艺加工制成的馍，包装好的馍可配以或不配以牛（羊）包（由牛肉或羊肉、香辛料、食用盐组成）、通用食品酱香辣味包[（由植物油、食用盐、味精、白砂糖、淀粉、姜粉、鸡粉调味料、香辛料、复合调味料、孜然、辣椒、食品添加剂（5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、乳酸链球菌素组成）]、通用食品酱麻辣味包[（由植物油、食用盐、味精、白砂糖、淀粉、姜粉、鸡粉调味料、香辛料、复合调味料、孜然、辣椒、花椒、食品添加剂（5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、乳酸链球菌素组成）]、通用食品酱孜然味包[（由植物油、食用盐、味精、白砂糖、淀粉、姜粉、鸡粉调味料、香辛料、复合调味料、孜然、辣椒、食品添加剂（5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、乳酸链球菌素组成）]做成组合包装，以供消费者自主食用的方便肉夹馍。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标...
