QXDZY 0069 S-2021 红参颗粒（固体饮料）.pdf

新模板标记勿删Q/XDZYQ/XDZY0069S-2021红参颗粒（固体饮料）2021-08-05 发布2021-08-18 实施扫二维码下载电子版吉林省现代中药工程研究中心有限公司企业标准吉林省现代中药工程研究中心有限公司 发布Q/XDZY0069S-2021222988S-20212021 08262024 0825Q/XDZY0069S-20211红参颗粒（固体饮料）1范围本标准适用于以红参（人工种植五年及五年以下）为原料，经粉碎或提取后，添加或不添加食用葡萄糖、麦芽糊精，混合、干燥、制粒或不制粒、分装、包装等工艺制成的红参颗粒固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10789饮料通则（含第一号修改单）GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY 318人参制品Q/XDZY0069S-20212DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告2012年第17号新食品原料人参（人工种植）国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红参应符合 DBS22/024 的规定。3.1.2食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.3麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色至黄色取 5g 左右被测样品于洁净白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签方法于透明玻璃烧杯内冲溶稀释，嗅其香气，辩其滋味，静置 2min 后，看烧杯底部有无异物滋味、气味无异味，无异臭状态无结块，无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%7.0GB 5009.3人参总皂苷（以人参皂苷Re计），%0.25NY 318附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521035104GB 4789.2Q/XDZY0069S-20213表 4 续微生物限量项目限量检验方法ncmM大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌，cfu/g50GB 4789.15酵母，cfu/g20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从生产线或成品仓库随机抽取 20 盒/批（抽样基数不少于 50 件），每批不少于 100g。1/2 样品用于检验，1/2 样品用于留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。Q/XDZY0069S-20214感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：红参颗粒（固体饮料）配料表（原料）：麦芽糊精、食用葡萄糖、红参（人工种植五年及五年以下）（按生产实际标注）净含量/规格：（1）5g/袋10 袋/盒、20 袋/盒、30 袋/盒、40 袋/盒、50 袋/盒（2）其他规格根据消费者需求而定。（按生产实际标注）生产者的名称:吉林省现代中药工程研究中心有限公司地址:见外包装联系方式：见外包装生产日期：见外包装保质期：24 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处食品生产许可证编号：见外包装产品标准代号：Q/XDZY0069S其他需要标示的内容：人参每日食用3 克，本品每 100g 添加红参 20 克。孕妇、哺乳期妇女及 14周岁以下儿童不宜食用。本品不宜与藜芦、五灵脂同用7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量1560 千焦（kJ）19%蛋白质1.7 克（g）3%脂肪0.6 克（g）1%碳水化合物88.7 克（g）30%钠6 毫克（mg）0%8包装直接接触食品的包装选用铝箔复合膜，应符合GB/T 28118等有关规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输工具应清洁、卫生，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬Q/XDZY0069S-20215运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。10贮存产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。库房应通风、干燥、阴凉，贮存时产品离地 10cm，离墙 20cm，严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。11保质期在符合本标准规定条件下，产品只生产之日起，保质期为 24 个月。