QWDSW 0001 S-2022 食用酵素本草饮品（食用酵素本草饮料）.pdf

陕西五丁生物科技有限公司企业标准Q/WDSW 0001S2022食用酵素本草饮品（食用酵素本草饮料）2022-01-01 发布2022-02-01 实施Q/WDSW陕西五丁生物科技有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 3 9 7 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 41 2 2 8Q/WDSW 0001S2022IQ/WDSW 0001S2022食用酵素本草饮料第食用酵素本草饮料第 1 号修改单号修改单根据企业实际生产情况，陕西五丁生物科技有限公司 Q/WDSW 0001S2022 食用酵素本草饮料，于 2022 年 4 月 8 日做出如下修改：一、标准名称变更为食用酵素本草饮品（食用酵素本草饮料）二、更新了规范性引用文件。三、删除了有机酸指标。Q/WDSW 0001S2022I前言本标准按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本标准由陕西五丁生物科技有限公司提出。本标准起草单位：陕西五丁生物科技有限公司。本标准主要起草人：张存莉、李建忠。本标准批准人：周尤南。本标准属首次发布。Q/WDSW 0001S20221食用酵素本草饮品（食用酵素本草饮料）1范围本标准规定了食用酵素本草饮品（食用酵素本草饮料）的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于选用金银花、苦荞、苦瓜、黄精、干姜、山药、葛根、茯苓、菊花、大枣、甘草、桑叶、玉米须、玉竹、枸杞、橘皮、人参（人工种植）、绿茶、荷叶、山楂、栀子、薏苡仁、决明子、枳椇子、砂仁、蒲公英、鱼腥草、薄荷、马齿苋、库拉索芦荟凝胶、火麻仁、郁李仁、肉桂、莱菔子、橙子、赤砂糖、蜂蜜、低聚异麦芽糖、海藻糖、麦芽糖醇、乳糖醇、异构化乳糖、木糖醇、低聚半乳糖、L-阿拉伯糖、抗性糊精、菊粉、低聚木糖、玉米低聚肽粉为原辅料，经清洗、提取、乳酸菌发酵、酵母菌发酵、醋酸菌发酵、陈酿、过滤、调配、罐装、灭菌制成的食用酵素本草饮品（食用酵素本草饮料）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.98食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇（又名4-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）GB 1886.176食品安全国家标准 食品添加剂 异构化乳糖液GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.237食品安全国家标准 食品pH值的测定Q/WDSW 0001S20222GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10458荞麦GB/T 10468水果和蔬菜产品pH值的测定方法GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12456食品安全国家标准 食品中总酸的测定GB/T 14456.1绿茶 第1部分：基本要求GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 18672枸杞GB/T 19618甘草GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 21733茶饮料GB/T 21488脐橙GB/T 23529海藻糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 28307食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液（含1号修改单）GB 31639食品安全国家标准 食品加工用酵母GB/T 31740.2茶制品 第2部分：茶多酚GB/T 35884赤砂糖GB/T 36392食品包装用淋膜纸和纸板NY/T 963苦瓜QB/T 4575食品加工用乳酸菌SN/T 4260出口植物源食品中粗多糖的测定 苯酚-硫酸法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国卫生部2008年第12号公告 关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告中华人民共和国卫生部2008年第20号公告 关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告中华人民共和国卫生部2009年第5号公告 关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告中华人民共和国卫生部2010年第15号公告 关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等3种物品为新资源食品的公告中华人民共和国卫生部2012年第16号公告 关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告中华人民共和国卫生部2012年第17号公告 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告中华人民共和国药典国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法Q/WDSW 0001S202233产品分类根据原料的不同，产品可分为金银花苦荞酵素本草饮品（金银花苦荞酵素本草饮料）、人参玉竹酵素本草饮品（人参玉竹酵素本草饮料）、葛根茯苓酵素本草饮品（葛根茯苓酵素本草饮料）、葛根酵素本草饮品（葛根酵素本草饮料）、金银花菊花酵素本草饮品（金银花菊花酵素本草饮料）、决明子薏苡仁酵素本草饮品（决明子薏苡仁酵素本草饮料）、肉桂荷叶酵素本草饮品（肉桂荷叶酵素本草饮料）和桑叶黄精酵素本草饮品（桑叶黄精酵素本草饮料）。3.1金银花苦荞酵素本草饮品（金银花苦荞酵素本草饮料）以金银花、苦荞、苦瓜、黄精、干姜、山药、葛根、茯苓、菊花、大枣、甘草、桑叶、玉米须、玉竹、枸杞、橘皮、赤砂糖、木糖醇、低聚半乳糖、L-阿拉伯糖、抗性糊精、菊粉为原料，经清洗、提取、乳酸菌发酵、酵母菌发酵、醋酸菌发酵、陈酿、过滤、调配、罐装、灭菌制成的食用酵素本草饮品（食用酵素本草饮料）。3.2人参玉竹酵素本草饮品（人参玉竹酵素本草饮料）以人参（人工种植）、玉竹、绿茶、荷叶、山楂、枸杞、橘皮、甘草、茯苓、大枣、葛根、山药、栀子、决明子、桑叶、赤砂糖、木糖醇、低聚异麦芽糖、海藻糖为原料，经清洗、提取、乳酸菌发酵、酵母菌发酵、醋酸菌发酵、陈酿、过滤、调配、罐装、灭菌制成的食用酵素本草饮品（食用酵素本草饮料）。3.3葛根茯苓酵素本草饮品（葛根茯苓酵素本草饮料）以葛根、茯苓、山楂、山药、甘草、决明子、菊花、干姜、枸杞、黄精、苦瓜、桑叶、玉竹、玉米须、赤砂糖、木糖醇、低聚异麦芽糖、海藻糖为原料，经清洗、提取、乳酸菌发酵、酵母菌发酵、醋酸菌发酵、陈酿、过滤、调配、罐装、灭菌制成的食用酵素本草饮品（食用酵素本草饮料）。3.4葛根酵素本草饮品（葛根酵素本草饮料）以葛根、枳椇子、橘皮、茯苓、甘草、山楂、栀子、砂仁、干姜、赤砂糖、木糖醇、L-阿拉伯糖、蜂蜜、低聚木糖、玉米低聚肽粉为原料，经清洗、提取、乳酸菌发酵、酵母菌发酵、醋酸菌发酵、陈酿、过滤、调配、罐装、灭菌制成的食用酵素本草饮品（食用酵素本草饮料）。3.5金银花菊花酵素本草饮品（金银花菊花酵素本草饮料）以金银花、菊花、蒲公英、鱼腥草、甘草、薄荷、栀子、马齿苋、赤砂糖、木糖醇、低聚异麦芽糖、海藻糖为原料，经清洗、提取、乳酸菌发酵、酵母菌发酵、醋酸菌发酵、陈酿、过滤、调配、罐装、灭菌制成的食用酵素本草饮品（食用酵素本草饮料）。3.6决明子薏苡仁酵素本草饮品（决明子薏苡仁酵素本草饮料）以决明子、薏苡仁、库拉索芦荟凝胶、甘草、茯苓、火麻仁、橘皮、栀子、郁李仁、橙子、赤砂糖、低聚半乳糖、木糖醇、麦芽糖醇、蜂蜜、乳糖醇、异构化乳糖为原料，经清洗、提取、乳酸菌发酵、酵母菌发酵、醋酸菌发酵、陈酿、过滤、调配、罐装、灭菌制成的食用酵素本草饮品（食用酵素本草饮料）。3.7肉桂荷叶酵素本草饮品（肉桂荷叶酵素本草饮料）以肉桂、荷叶、决明子、绿茶、山楂、茯苓、橘皮、桑叶、黄精、葛根、甘草、砂仁、莱菔子、赤砂糖、木糖醇、低聚半乳糖、抗性糊精、菊粉、低聚木糖为原料，经清洗、提取、乳酸菌发酵、酵母菌发酵、醋酸菌发酵、陈酿、过滤、调配、罐装、灭菌制成的食用酵素本草饮品（食用酵素本草饮料）。Q/WDSW 0001S202243.8桑叶黄精酵素本草饮品（桑叶黄精酵素本草饮料）以桑叶、黄精、甘草、山药、大枣、山楂、橘皮、人参（人工种植）、枸杞、苦瓜、赤砂糖、木糖醇、低聚异麦芽糖、海藻糖为原料，经清洗、提取、乳酸菌发酵、酵母菌发酵、醋酸菌发酵、陈酿、过滤、调配、罐装、灭菌制成的食用酵素本草饮品（食用酵素本草饮料）。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1金银花、黄精、干姜、山药、葛根、茯苓、菊花、桑叶、玉竹、橘皮、荷叶、山楂、栀子、薏苡仁、决明子、砂仁、蒲公英、鱼腥草、薄荷、马齿苋、火麻仁、郁李仁、肉桂、莱菔子：应符合中华人民共和国药典的规定。4.1.2苦荞：应符合 GB/T 10458 的规定。4.1.3苦瓜：应符合 NY/T 963 的规定。4.1.4大枣：应符合 GB/T 5835 或中华人民共和国药典的规定。4.1.5甘草：应符合 GB/T 19618 或中华人民共和国药典的规定。4.1.6玉米须：应符合附录 A 的规定。4.1.7枸杞：应符合 GB/T 18672 或中华人民共和国药典的规定。4.1.8人参（人工种植）：应符合中华人民共和国卫生部 2012 年第 17 号公告的规定。4.1.9绿茶：应符合 GB/T 14456.1 的规定。4.1.10枳椇子：应符合附录 B 的规定。4.1.11库拉索芦荟凝胶：应符合中华人民共和国卫生部 2008 年第 12 号公告的规定。4.1.12橙子：应符合 GB/T 21488 的规定。4.1.13赤砂糖：应符合 GB/T 35884 的规定。4.1.14蜂蜜：应符合 GB 14963 的规定。4.1.15低聚异麦芽糖：应符合 GB/T 20881 的规定。4.1.16海藻糖：应符合 GB/T 23529 的规定。4.1.17麦芽糖醇：应符合 GB 28307 的规定。4.1.18乳糖醇：应符合 GB 1886.98 的规定。4.1.19异构化乳糖：应符合 GB 1886.176 的规定。4.1.20木糖醇：应符合 GB 1886.234 的规定。4.1.21低聚半乳糖：应符合中华人民共和国卫生部 2008 年第 20 号公告的规定。4.1.22L-阿拉伯糖：应符合中华人民共和国卫生部 2008 年第 12 号公告的规定。4.1.23抗性糊精：应符合中华人民共和国卫生部 2012 年第 16 号公告的规定。4.1.24菊粉：应符合中华人民共和国卫生部 2009 年第 5 号公告的规定。4.1.25低聚木糖：应符合中华人民共和国卫生部 2008 年第 12 号公告的规定。4.1.26玉米低聚肽粉：应符合中华人民共和国卫生部 2010 年第 15 号公告的规定。4.1.27乳酸菌：应符合 QB/T 4575 的规定。4.1.28酵母菌：应符合 GB 31639 的规定。4.1.29醋酸菌：应符合附录 C 的规定。4.1.30生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。Q/WDSW 0001S20225表 1 感官要求项