备案号：QB64/0357S-2021Q/YCRY盐池县融盐农产品开发有限公司企业标准Q/YCRY0002S—2021速冻蔬菜2021-08-12发布2021-08-12实施盐池县融盐农产品开发有限公司发布Q/YCRY0002S—2021I前言本标准的卫生指标参考GB19295-2011《食品安全国家标准速冻面米制品》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由盐池县融盐农产品开发有限公司提出。本标准由盐池县融盐农产品开发有限公司负责起草。本标准主要起草人：武新、刘博。本标准有效期五年。Q/YCRY0002S—20211速冻蔬菜1范围本标准规定了速冻蔬菜的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以新鲜的黄花菜、枸杞芽菜、蕨菜、苦苦菜、山野菜、豆类、玉米等蔬菜为原料，经检选、去杂、清理、切配或不切配、漂烫或不漂汤、沥干、速冻制成的在冻结条件下运输及销售的不同品种的速冻蔬菜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1生产用水应符合GB5749标准要求。3.1.2新鲜的黄花菜、枸杞芽菜、蕨菜、苦苦菜、山野菜、豆类、玉米等蔬菜原料应新鲜，无污染、无腐烂变质。应符合相应的食品安全要求。3.2感官指标感官指标应符合表1规定。Q/YCRY0002S—20212表1感官指标项目指标色泽具有各种速冻蔬菜应有的色泽，色泽正常形态具有各种速冻蔬菜应有的形状，形状完整，无霉变、无正常视力可见外来杂质滋味气味解冻后具有各类蔬菜应有的滋味与气味，无异味3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标水分/（g/100g）≤95.0铅（以Pb计）/（...
