QYC 0002 S-2019 含茶制品.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/YCQ/YC 0002S-2019含茶制品2019-03-10 发布2019-03-10 实施饶平县映聪茶业有限公司发布备案号：44510157S-2019备案日期：2019年05月22日Q/YC 0002S-2019I前言本标准根据GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准由饶平县映聪茶业有限公司提出。本标准起草单位：饶平县映聪茶业有限公司。本标准主要起草人：陈珂、张映聪。本标准于2019年3月10首次发布。Q/YC 0002S-20191含茶制品1范围本标准规定了含茶制品的产品分类、技术要求，生产加工过程的卫生要求、试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于第三章规定的含茶制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 13738.3红茶 第3部分：小种红茶GB/T 14456.1绿茶 第1部分：基本要求GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB/T 22111地理标志产品 普洱茶GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29370柠檬NY/T 288绿色食品 茶叶NY/T 963苦瓜DB44/T 1862地理标志产品 汶朗蜜柚DB46/T 246糯米香茶栽培技术规程JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2015年一部Q/YC 0002S-20192关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告（2012年 第19号）卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）卫生部关于玉米须有关问题的批复(卫监督函2012306号)的规定卫计委关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年 第6号）卫计委关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）国家质量检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3产品分类3.1 鸡内金芡实茶以鸡内金、芡实、红茶、郁李仁、玉竹、茯苓、昆布、蒲公英、桔梗、黄精、甘草为原料，添加(或不添加)薏苡仁、赤小豆、槐米、淡竹叶、枸杞子、马齿苋、覆盆子、桑椹、山药、益智仁、桑叶、葛根、决明子、百合、火麻仁、莱菔子、菊苣、栀子、菊花、橘皮、佛手、胖大海、杏仁、砂仁、鱼腥草、金银花、山楂、荷叶、罗汉果，经挑选、剪切、混合、烘干、包装等工艺制作而成。3.2 薏苡仁芡实茶以薏苡仁、芡实、红茶、赤小豆、红豆、槐米、蒲公英、淡竹叶、枸杞子、马齿苋、甘草为原料，添加(或不添加)郁李仁、玉竹、茯苓、昆布、桔梗、黄精、覆盆子、桑椹、山药、益智仁、桑叶、葛根、决明子、百合、火麻仁、莱菔子、菊苣、栀子、菊花、橘皮、佛手、胖大海、杏仁、砂仁、鱼腥草、金银花、山楂、荷叶、罗汉果，经挑选、剪切、混合、烘干、包装等工艺制作而成。3.3 秋葵蛹虫草茶以秋葵、蛹虫草、红茶、杜仲雄花、黄精、覆盆子、枸杞子、人参(人工种植)、桑椹、山药、益智仁为原料，添加(或不添加)芡实、郁李仁、玉竹、茯苓、昆布、蒲公英、桔梗、甘草、薏苡仁、赤小豆、槐米、淡竹叶、马齿苋、桑叶、葛根、决明子、百合、火麻仁、莱菔子、菊苣、栀子、菊花、橘皮、佛手、胖大海、杏仁、砂仁、鱼腥草、金银花、山楂、荷叶、罗汉果，经挑选、剪切、混合、烘干、包装等工艺制作而成。3.4 玉米须桑叶茶以玉米须、桑叶、红茶、苦瓜、葛根、决明子、玉竹、百合、山药、枸杞子、甘草为原料，添加(或不添加)芡实、郁李仁、茯苓、昆布、蒲公英、桔梗、黄精、甘草、薏苡仁、赤小豆、槐米、淡竹叶、马齿苋、覆盆子、桑椹、益智仁、火麻仁、莱菔子、菊苣、栀子、菊花、橘皮、佛手、胖大海、杏仁、砂仁、鱼腥草、金银花、山楂、荷叶、罗汉果，经挑选、剪切、混合、烘干、包装等工艺制作而成。3.5 火麻仁辣木叶茶以火麻仁、辣木叶、红茶、桑椹、决明子、莱菔子、甘草为原料，添加(或不添加)芡实、郁李仁、玉竹、茯苓、昆布、蒲公英、桔梗、黄精、薏苡仁、赤小豆、槐米、淡竹叶、枸杞子、马齿苋、覆盆子、山药、益智仁、桑叶、葛根、百合、菊苣、栀子、菊花、橘皮、佛手、胖大海、杏仁、砂仁、鱼腥草、金银花、山楂、荷叶、罗汉果，经挑选、剪切、混合、烘干、包装等工艺制作而成。3.6 蛹虫草芡实茶以蛹虫草、芡实、红茶、茯苓、葛根、桑叶、黄精、菊苣、栀子为原料，添加(或不添加)郁李仁、玉竹、昆布、蒲公英、桔梗、甘草、薏苡仁、赤小豆、槐米、淡竹叶、枸杞子、马齿苋、覆盆子、桑椹、山药、益智仁、决明子、百合、火麻仁、莱菔子、菊花、橘皮、佛手、胖大海、杏仁、砂仁、鱼腥草、金银花、山楂、荷叶、罗汉果，经挑选、剪切、混合、烘干、包装等工艺制作而成。3.7橘皮普洱茶以普洱茶、橘皮为原料，添加(或不添加)芡实、郁李仁、玉竹、茯苓、昆布、蒲公英、桔梗、黄精、甘草、薏苡仁、赤小豆、槐米、淡竹叶、枸杞子、马齿苋、覆盆子、桑椹、山药、益智仁、桑叶、葛根、Q/YC 0002S-20193决明子、百合、火麻仁、莱菔子、菊苣、栀子、菊花、佛手、胖大海、杏仁、砂仁、鱼腥草、金银花、山楂、荷叶、罗汉果，经挑选、剪切、混合、烘干、包装等工艺制作而成。3.8菊花橘皮茶以普洱茶、菊花、橘皮为原料，添加(或不添加)芡实、郁李仁、玉竹、茯苓、昆布、蒲公英、桔梗、黄精、甘草、薏苡仁、赤小豆、槐米、淡竹叶、枸杞子、马齿苋、覆盆子、桑椹、山药、益智仁、桑叶、葛根、决明子、百合、火麻仁、莱菔子、菊苣、栀子、佛手、胖大海、杏仁、砂仁、鱼腥草、金银花、山楂、荷叶、罗汉果，经挑选、剪切、混合、烘干、包装等工艺制作而成。3.9柠檬菊花茶以柠檬、菊花、红茶为原料，添加(或不添加)芡实、郁李仁、玉竹、茯苓、昆布、蒲公英、桔梗、黄精、甘草、薏苡仁、赤小豆、槐米、淡竹叶、枸杞子、马齿苋、覆盆子、桑椹、山药、益智仁、桑叶、葛根、决明子、百合、火麻仁、莱菔子、菊苣、栀子、橘皮、佛手、胖大海、杏仁、砂仁、鱼腥草、金银花、山楂、荷叶、罗汉果，经挑选、剪切、混合、烘干、包装等工艺制作而成。3.10 柠檬茶以柠檬、红茶为原料，添加(或不添加)芡实、郁李仁、玉竹、茯苓、昆布、蒲公英、桔梗、黄精、甘草、薏苡仁、赤小豆、槐米、淡竹叶、枸杞子、马齿苋、覆盆子、桑椹、山药、益智仁、桑叶、葛根、决明子、百合、火麻仁、莱菔子、菊苣、栀子、菊花、橘皮、佛手、胖大海、杏仁、砂仁、鱼腥草、金银花、山楂、荷叶、罗汉果，经挑选、剪切、混合、烘干、包装等工艺制作而成。3.11 橘皮茶以橘皮、红茶为原料，添加(或不添加)芡实、郁李仁、玉竹、茯苓、昆布、蒲公英、桔梗、黄精、甘草、薏苡仁、赤小豆、槐米、淡竹叶、枸杞子、马齿苋、覆盆子、桑椹、山药、益智仁、桑叶、葛根、决明子、百合、火麻仁、莱菔子、菊苣、栀子、菊花、佛手、胖大海、杏仁、砂仁、鱼腥草、金银花、山楂、荷叶、罗汉果，经挑选、剪切、混合、烘干、包装等工艺制作而成。3.12 糯米香普洱茶以糯米香茶叶、普洱茶为原料，添加(或不添加)芡实、郁李仁、玉竹、茯苓、昆布、蒲公英、桔梗、黄精、甘草、薏苡仁、赤小豆、槐米、淡竹叶、枸杞子、马齿苋、覆盆子、桑椹、山药、益智仁、桑叶、葛根、决明子、百合、火麻仁、莱菔子、菊苣、栀子、菊花、橘皮、佛手、胖大海、杏仁、砂仁、鱼腥草、金银花、山楂、荷叶、罗汉果，经挑选、剪切、混合、烘干、包装等工艺制作而成。3.13 柚子茶以茶叶、柚子为原料、添加(或不添加)芡实、郁李仁、玉竹、茯苓、昆布、蒲公英、桔梗、黄精、甘草、薏苡仁、赤小豆、槐米、淡竹叶、枸杞子、马齿苋、覆盆子、桑椹、山药、益智仁、桑叶、葛根、决明子、百合、火麻仁、莱菔子、菊苣、栀子、菊花、橘皮、佛手、胖大海、杏仁、砂仁、鱼腥草、金银花、山楂、荷叶、罗汉果，经挑选、剪切、混合、烘干、包装等工艺制作而成。4技术要求4.1 原辅料要求4.1.1 鸡内金、芡实、郁李仁、玉竹、茯苓、昆布、蒲公英、桔梗、黄精、甘草、薏苡仁、赤小豆、槐米、淡竹叶、枸杞子、马齿苋、覆盆子、桑椹、山药、益智仁、桑叶、葛根、决明子、百合、火麻仁、莱菔子、菊苣、栀子、菊花、橘皮、佛手、胖大海、杏仁、砂仁、鱼腥草、金银花、山楂、荷叶、罗汉果：应符合中华人民共和国药典2015年一部的规定。4.1.2 红茶：应符合GB/T 13738.3的规定。4.1.3 红豆：应符合GB 19300的规定。4.1.4 苦瓜：应符合NY/T 963的规定。4.1.5 柠檬:应符合GB/T 29370的规定。Q/YC 0002S-201944.1.6 柚子：应符合DB44/T 1862的规定。4.1.7 茶叶：应符合NY/T 288的规定。4.1.8 玉米须：应符合卫生部关于玉米须有关问题的批复(卫监督函2012306号)的规定。4.1.9 糯米香茶叶:应符合DB46/T 246、GB/T 14456.1的规定。4.1.10 普洱茶:应符合GB/T 22111的规定。4.1.11 人参（人工种植）：应符合卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）的规定。4.1.12 辣木叶：应符合关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告（2012年 第19号）的规定。4.1.13 杜仲雄花：应符合卫计委关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年 第6号）的规定。4.1.14 蛹虫草：应符合卫计委关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）的规定。4.1.15 秋葵及以上所有原料还应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 及相应食品标准和有关规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要求色泽本产品具有各类品种应有的色泽。性状具有各种原料混合搭配形成的自然形状。气味和滋味冲泡前后均具有产品固有的香味和滋味，无异味。杂质无正常视力可见外来杂质4.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标要求指标水分，g/100g18.0水浸出物,g/100g3.0总灰分，g/100g15.0铅（以Pb计），mg/kg4.0六六六，mg/kg0.2滴滴涕，mg/kg0.2乙酰甲胺磷，mg/kg0.1杀螟硫磷，mg/kg0.54.3 食品添加剂的要求4.3.1 食品添加剂的使用应符合GB 2760的要求；4.3.2 食品添加剂品种及其使用量应符合GB 2760的规定。4.4 净含量允差净含量允差应符合国家质量检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。Q/YC 0002S-201956检验方法6.1 感官要求从样品随机抽取50g样品，置于洁净的白瓷盘中，用眼看、鼻嗅、品尝等方法进行检验。6.2 理化指标6.2.1 水分按GB 5009.3 的规定执行。6.2.2 水浸出物按GB/T 8305 的规定执行。6.2.3 总灰分按 GB 5