QYABJ 0002 S-2019 针形绿茶.pdf

湖南省褒家冲茶场有限公司企业标准逸家冲Q/YABJ0002S-2019食品安全企业标准针形绿茶湖南省卫生和计划生育委员会食品安全企业标准备案专用章备案号：4%w435-2n19备案有效期：叁年备案起止日期：o1年o月阳o年0月p82018-10-28发布2018-12-28实施湖南省褒家冲茶场有限公司发布0/YABJ0002S-2019前言家本标准依据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写编写。本标准由湖南省褒家冲茶场有限公司提出。本标准由湖南省褒家冲茶场有限公司起草。本标准由湖南省褒家冲茶场有限公司负责解释。本标准主要起草人：施兆鹏、肖力争、黄建安、邹传慧、夏付明、蒋少剑、李俐、王的的、眭宏忠。本标准复审周期为三年。品0/YABJ0002S-20195.1原料要求茶树鲜叶：应符合GB2762、GB2763的规定。5.2基本要求品质正常，无劣变、无异味。不得含有非茶类夹杂物，无正常视力可见外来杂质。不着色、不添加任何香味物质，不添加任何添加剂。5.3实物标准样实物标准样为品质的最低界限，每年更换一次。001195.4感官品质应符合表1规定。按GB/T23776规定的方法检验。表1感官品质级别外形内质条索整碎色泽净度香气滋味汤色叶底条索紧细挺直似松匀整隐翠净嫩香高长持久特级鲜爽回甘黄绿明亮嫩绿匀齐针、有毫条索紧结、形似松匀整翠绿净嫩香高长鲜醇较爽一级黄绿较明亮嫩绿较匀针、显毫齐条索较紧结，形似尚匀整绿润较净清香较持久醇厚尚爽黄绿尚亮黄绿匀齐二级松针、有毫5.5理化指标应符合表2规定。表2理化指标指标项目特级一级二级检验方法水分（质量分数）/(%)6.57.07.0GB5009.3总灰分（质量分数）/(%)6.06.56.5GB5009.4粉末（质量分数）/(%)1.01.21.2GB/T8311水浸出物（质量分数）/(%)37.036.035.0GB/T8305注：水浸出物为参考指标。5.6污染物限量应符合表3规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)4.0GB5009.125.7农药最大残留残留应符合GB2763的规定。5.8净含量及允许短缺量按国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF1070规定的方法检验。5.9生产加工过程的卫生要求2