QYDZ 0005 S-2021 代用茶.pdf

禹州市鼎信中药科技有限公司企业标准 Q/YDZ 0005S-2021 _ 代用茶 2021-01-19 发布 2021-01-19 实施_ 禹州市鼎信中药科技有限公司 发布Q/YDZ 0005S-2021 前 言 本标准由禹州市鼎信中药科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：郭帅领。Q/YDZ 0005S-2021 代用茶 1 范围 本标准规定了代用茶的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、沙棘、芡实、花椒、麦芽、枣、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜、枳椇子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桑叶、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊中的一种或几种）、菊苣、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、槐米、槐花、蒲公英、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、丹凤牡丹花、玫瑰茄、桂花、茉莉花、人参（人工种植 5 年以下）、玛咖粉、玉米须、杜仲雄花、乌药叶、辣木叶、沙棘叶、牛蒡根、五指毛桃、耳叶牛皮消、平卧菊三七、大麦苗、线叶金雀花、枇杷叶、湖北海棠（茶海棠）叶、茶树花、显齿蛇葡萄叶、金花茶、果蔬干制品【百香果干、菠萝干、草莓干、橙干、黑加仑干、乌梅干、木瓜干、枸杞子干、桑椹干、蓝莓干、李子干、蔓越莓干、芒果干、猕猴桃（奇异果）干、柠檬干、枇杷干、苹果干、葡萄干、提子干、桑葚干、树莓干、黑莓干、桃干、无花果干、香蕉干、雪莲果干、柚子干、桔子干、苦瓜干、冬瓜干中的一种或多种】中的一种或几种为原料，添加或不添加香菇、猴头菇、松茸、姬松茸、竹荪、白灵菇、茶树菇、白牛肝菌、羊肚菌、杏鲍菇、鸡腿菇、鸡枞菌、白蘑菇、蛹虫草、大麦、黑麦、藜麦、莜麦、荞麦、苦荞、青稞、燕麦米、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、红小豆（赤小豆）、白扁豆、蚕豆、豌豆、芸豆、荷兰豆、鹰嘴豆、豇豆中的一种或多种，添加或不添加白砂糖、冰糖、红糖、黑糖中的一种或几种，经原料验收、混合或不混合、包装加工而成的代用茶。根据所用原料不同，产品分类名称为：叶类代用茶、花类代用茶、果实类代用茶、根茎类代用茶、混合类代用茶，分别以原料名称+代用茶进行命名。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、沙棘、芡实、花椒、麦芽、枣、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桑叶、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊中的一种或几种）、菊苣、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、槐米、槐花、蒲公英、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.2 玫瑰花（重瓣红玫瑰）应符合卫健委公告 2010 年第 3 号关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告的规定。Q/YDZ 0005S-2021 2.1.3 丹凤牡丹花应符合卫健委公告 2013 年第 10 号 关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告 的规定。2.1.4 桂花、茉莉花应清洁、卫生、无污染，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.1.5 人参（人工种植 5 年以下）应符合卫健委公告 2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告的规定。2.1.6 玛咖粉应符合卫健委公告 2011 年第 13 号关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告的规定。2.1.7 玉米须应清洁、卫生、无污染、无腐烂，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.1.8 杜仲雄花应符合卫健委公告 2014 年第 6 号关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告的规定。2.1.9 乌药叶、辣木叶应符合卫健委公告 2012 年第 19 号关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告的规定。2.1.10 沙棘叶应符合卫健委公告 2013 年第 3 号 公布沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告 的规定。2.1.11 牛蒡根应符合国卫食品函公告 2013 年第 83 号国家卫生计委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复的规定。2.1.12 五指毛桃应符合国卫食品函公告 2014 年第 205 号 国家卫生计生委办公厅关于五指毛桃有关问题的复函的规定。2.1.13 耳叶牛皮消应符合国卫食品函公告 2014 年第 427 号 国家卫生计生委办公厅关于“滨海白首乌”有关问题的复函的规定。2.1.14 平卧菊三七、大麦苗应符合卫健委公告 2012 年第 8 号关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入的公告的规定。2.1.15 线叶金雀花应符合卫健委公告 2014 年第 12 号关于批准线叶金雀花为新食品原料的公告的规定。2.1.16 枇杷叶、湖北海棠（茶海棠）叶应符合卫健委公告 2014 年第 20 号关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告的规定。2.1.17 茶树花应符合卫健委公告 2013 年第 1 号关于批准茶树花等 7 种新资源食品的公告的规定。2.1.18 显齿蛇葡萄叶应符合卫健委公告 2013 年第 16 号关于批准显齿蛇葡萄叶等 3 种新食品原料的公告的规定。2.1.19 金花茶应符合卫健委公告 2010 年第 9 号关于批准金花茶、显脉旋覆花（小黑药）等 5 种物品为新资源食品的公告的规定。2.1.20 果蔬干制品【百香果干、菠萝干、草莓干、橙干、黑加仑干、乌梅干、木瓜干、枸杞子干、桑椹干、蓝莓干、李子干、蔓越莓干、芒果干、猕猴桃（奇异果）干、柠檬干、枇杷干、苹果干、葡萄干、提子干、桑葚干、树莓干、黑莓干、桃干、无花果干、香蕉干、雪莲果干、柚子干、桔子干、乌梅干、苦瓜干、冬瓜干】应清洁、卫生、无污染，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.1.21 香菇、猴头菇、松茸、姬松茸、竹荪、白灵菇、茶树菇、白牛肝菌、羊肚菌、杏鲍菇、鸡腿菇、鸡枞菌、白蘑菇应符合 GB 7096 的规定。Q/YDZ 0005S-2021 2.1.22 蛹虫草应符合卫健委公告 2014 年第 10 号关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告的规定。2.1.23 大麦、黑麦、藜麦、莜麦、荞麦、苦荞、青稞、燕麦米、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、红小豆（赤小豆）、白扁豆、蚕豆、豌豆、芸豆、荷兰豆、鹰嘴豆、豇豆应符合 GB 2715 的规定。2.1.24 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.25 冰糖应符合 GB/T 35883 和 GB 13104 的规定。2.1.26 红糖应符合 GB/T 35885 和 GB 13104 的规定。2.1.27 黑糖应符合 QB/T 4567 和 GB 13104 的规定。2.1.28枳椇子应符合GB 19300的规定。2.1.29玫瑰茄应符合卫健委公告2004年第17号关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 具有产品应有的性状 取适量样品，置于洁净的烧杯中，在自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 叶类 花类 果实类 根茎类 混合类 水分，g/100g 8.5 12.0 15.0 13.0 13.0 GB 5009.3 灰分，g/100g 12.0 GB 5009.4*铅（以 Pb 计），mg/kg 4.8（仅适用于以菊花为主料的代用茶）GB 5009.12 0.8（仅适用于以果蔬干制品为主料的代用茶）2.8（仅适用于其他产品）六六六，mg/kg 0.2 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.2 GB/T 5009.19 展青霉素，g/kg 20.0（仅适用于添加山楂、苹果干的代用茶）GB 5009.185 注：*铅指标严于食品安全地方标准 DBS 41/010 的规定。2.4 净含量及允许短缺量 Q/YDZ 0005S-2021 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.5 食品生产加工过程的卫生要求 食品生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。2.6 其他要求 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定，新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分。型式检验按国家相关规定执行。Q/YDZ 0005S-2021 编制说明 本标准适用于以丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、沙棘、芡实、花椒、麦芽、枣、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜、枳椇子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桑叶、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊中的一种或几种）、菊苣、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、槐米、槐花、蒲公英、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、丹凤牡丹花、玫瑰茄、桂花、茉莉花、人参（人工种植 5 年以下）、玛咖粉、玉米须、杜仲雄花、乌药叶、辣木叶、沙棘叶、牛蒡根、五指毛桃、耳叶牛皮消、平卧菊三七、大麦苗、线叶金雀花、枇杷叶、湖北海棠（茶海棠）叶、茶树花、显齿蛇葡萄叶、金花茶、果蔬干制品【百香果干、菠萝干、草莓干、橙干、黑加仑干、乌梅干、木瓜干、枸杞子干、桑椹干、蓝莓干、李子干、蔓越莓干、芒果干、猕猴桃（奇异果）干、柠檬干、枇杷干、苹果干、葡萄干、提子干、桑葚干、树莓干、黑莓干、桃干、无花果干、香蕉干、雪莲果干、柚子干、桔子干、苦瓜干、冬瓜干中的一种或多种】中的一种或几种为原料，添加或不添加香菇、猴头菇、松茸、姬松茸、竹荪、白灵菇、茶树菇、白牛肝菌、羊肚菌、杏鲍菇、鸡腿菇、鸡枞菌、白蘑菇、蛹虫草、大麦、黑麦、藜麦、莜麦、荞麦、苦荞、青稞、燕麦米、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、红小豆（赤小豆）、白扁豆、蚕豆、豌豆、芸豆、荷兰豆、鹰嘴豆、豇豆中的一种或多种，添加或不添加白砂糖、冰糖、红糖、黑糖中的一种或几种，经原料验收、混合或不混合、包装加工而成的代用茶。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 DBS 41/010食品安全地方标准 代用茶制订本企业标准，为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全地方标准 DBS 41/010 的规定。禹州市鼎信中药科技有限公司