QXWC 0003 S-2019 紧压红茶.pdf

信阳市文新茶叶有限责任公司企业标准 Q/XWC 0003S-2019 _ 紧压红茶 2019-02-22 发布 2019-02-22 实施_ 信阳市文新茶叶有限责任公司 发布Q/XWC 0003S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由信阳市文新茶叶有限责任公司提出并起草。本标准主要起草人：刘国锋、李朝辉、王晓、刘厚红、余艳芳、郭建锋、张阳阳。Q/XWC 0003S-2019 紧压红茶 1 范围 本标准规定了紧压红茶的术语定义、分级、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以红茶为原料，经过筛分、汽蒸压制定型、干燥、成品包装工艺过程制成的紧压红茶。2 术语定义 紧压红茶是以红茶为原料，经过筛分、汽蒸压制定型、干燥、成品包装工艺过程制成的产品。3 分级 根据原料的不同，分为特级、一级两个级别。标准实物样为品质的最低界限，每五年更换一次。4 要求 4.1 原料要求 4.1.1 红茶应符合 GB/T 13738.2、GB 2762、GB 2763 和 GB 2763.1 的规定。4.1.2 生产用水应符合符合 GB 5749 的规定。4.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的要求。表 1 感官要求 产品 外形 内质 检验方法 香气 滋味 汤色 叶底 特 级 紧压红茶 外形圆饼形端正均匀、松紧适度；表面平整、无脱层、不洒面；色泽乌黑油润、显金毫 嫩甜香 醇厚甘爽 红 艳 明亮 匀嫩有芽红匀亮 GB/T23776 一 级 紧压红茶 外形圆饼形较端正均匀、松紧适度；表面平整、无脱层、不洒面；色泽乌黑尚油润、带金毫 甜香 醇厚尚爽 红亮 嫩匀红尚亮 4.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。Q/XWC 0003S-2019 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 特级 一级 水分（质量分数），%8.0 GB 5009.3 总灰分（质量分数），%6.0 GB 5009.4 水浸出物（质量分数），%36 32 GB/T 8305 铅（以Pb计），mg/kg 4.5 GB 5009.12 六六六，mg/kg 0.2 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.2 GB/T 5009.19 硫丹，mg/kg 10 GB/T 5009.19 三氯杀螨醇，mg/kg 0.2 GB/T5009.176 溴氰菊酯，mg/kg 10 GB/T 5009.110 甲氰菊酯，mg/kg 5 GB/T 23376 联苯菊酯，mg/kg 5 SN/T 1969 氟氰戊菊酯，mg/kg 20 GB/T 23204 乙酰甲胺磷，mg/kg 0.1 GB/T 5009.103 甲胺磷，mg/kg 0.05 NY/T 761 氧乐果，mg/kg 0.05 GB 23200.13 甲拌磷，mg/kg 0.01 GB/T 23204 甲基对硫磷，mg/kg 0.02 GB/T 23204 辛硫磷，mg/kg 0.2 GB/T 20769 敌百虫，mg/kg 2 NY/T 761 水胺硫磷，mg/kg 0.05 GB/T 23204 多菌灵，mg/kg 5 GB/T 20769 吡虫啉，mg/kg 0.5 GB/T 23379 氯菊酯，mg/kg 20 GB/T 23204 啶虫脒，mg/kg 10 GB/T 20769 杀螟硫磷，mg/kg 0.5 GB/T 14553 噻螨酮，mg/kg 15 GB/T 20769 灭线磷，mg/kg 0.05 GB/T 23204 Q/XWC 0003S-2019 特丁硫磷，mg/kg 0.01 SN/T 3768 甲基硫环磷，mg/kg 0.03 NY/T 761 硫环磷，mg/kg 0.03 GB 23200.13 苯醚甲环唑，mg/kg 10 GB/T 5009.218 草甘膦，mg/kg 1 SN/T 1923 除虫脲，mg/kg 20 GB/T 5009.147 哒螨灵，mg/kg 5 GB 23200.13 氯唑磷，mg/kg 0.01 GB/T 23204 喹螨醚，mg/kg 15 GB 23200.13 内吸磷，mg/kg 0.05 GB/T 23204 克百威，mg/kg 0.05 GB 23200.13 灭多威，mg/kg 0.2 NY/T 761 噻虫嗪，mg/kg 10 GB/T 20770 杀螟丹，mg/kg 20 GB/T 20769 茚虫威，mg/kg 5 GB 23200.13 丁醚脲，mg/kg 5 GB 23200.13 草铵膦，mg/kg 0.5 GB 23200.108 噻嗪酮，mg/kg 10 GB/T 23376 氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯，mg/kg 1 GB/T 23204 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，mg/kg 15 NY/T 761 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯，mg/kg 20 GB/T 23204 氯噻啉，mg/kg 3 FB/NC 001 吡蚜酮，mg/kg 2 GB 23200.13 虫螨腈，mg/kg 20 GB/T 23204 氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯，mg/kg 0.1 GB/T 23204 百草枯，mg/kg 0.2 SN/T 0293 乙螨唑，mg/kg 15 GB 23200.8 注：铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。4.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。Q/XWC 0003S-2019 4.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。4.6 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。5 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分和净含量及允许短缺量。型式检验按国家有关规定执行。Q/XWC 0003S-2019 编制说明 紧压红茶是以红茶为原料，经过筛分、气蒸压制定型、干燥、成品包装工艺过程制成的产品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB/T 31751紧压白茶要求制定了本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查的依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。信阳市文新茶叶有限责任公司