QWKY 0005 S-2019 人参（红参）纯粉片.pdf

Q/WKY0005S-2019221316S-20192019 05 182022 05 17*Q/WKY备案号：221316S-2019有效期至：2022 年 04 月 17 日珲春万康园生物科技有限公司企业标准Q/WKY0005S-2019人参（红参）纯粉片2019-05-18 发布2019-05-18 实施珲春万康园生物科技有限公司 发发布布Q/WKY0005S-20191人参（红参）纯粉片1范围本标准适用于以生晒参（人工种植五年生或四年生）或红参（人工种植五年生）为原料，经粉碎、杀菌、制粒、压片、包装等工艺制成的其他食品 人参（红参）纯粉片。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2763食品安全国家标准 食品卫生学检验 总则GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物检验 菌落总数测定GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物检验 霉菌和酵母菌计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成品型卫生标准GB 14881食品企业通用卫生标准GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌的限量DBS 22/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/WKY0005S-20192国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定卫生部 2012 年第 17 号公告关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 原料生晒参（人工种植五年生或四年生）或红参（人工种植五年生），应符合 DBS 22/024 规定。每 100 克产品添加生晒参或红参 100 克。3.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄白色至浅棕色取本品5片置于白色瓷盘中，剥去所有包装纸，在自然光下目测、鼻嗅和口尝的方法，对产品的色泽、组织形态、气味、滋味、杂质进行检验。组织形态片型完整，表面光滑，大小一致，坚实、不松散滋、气味具有本产品应有的滋、气味，无其他异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法灰分，5.0GB 5009.4人参总皂苷，1.8NY 318附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.48GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.5GB/T 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.06GB/T 5009.173.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/WKY0005S-20193表 4微生物限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500/25gGB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法菌落总数，cfu/g52100050000GB 4789.2大肠菌群，MPN/g5210100GB 47889.3中平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、菌群总数、大肠杆菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一年批次合格产品中抽样基数不得少于 20kg，从同一批次样品堆的 4 个部位抽取 4 个或 4 个以上的大包装，分别取出的小包装样品。抽取样品量至少 6 个包装单位（总量不少于 200g）。6.5判定规则经检测，所检验项目全部合格，判定为被抽查产品合格；所检项目中任一项或一项以上不合格，判定为被抽查产品不合格。需对不合格项目复检时，采用备用样检验。当复检结果仍不合格，维持原检验结果不变；当复检结果合格，以复检结果为准。产品微生物检验项目不合格的，不进行复检。Q/WKY0005S-201947标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样 1食品名称：人参纯粉片配料表（原料）：生晒参（人工种植五年或四年生）净含量/规格：（按实际生产标注）生产者的名称：珲春万康园生物科技有限公司地址：吉林省珲春边境经济合作区 10 号小区联系方式：0433-7778866生产日期和保质期：24 个月贮存条件：置于避光、阴凉干燥处不贮存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/WKY0005S-2019食用方法：打开即食、可含服食用标准：人参食用量3g/天。本产品每 100g 产品添加人参 100g。孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童不宜食用。7.2标签样式 2食品名称：红参纯粉片配料表（原料）：红参（人工种植五年生）净含量/规格：（按实际生产标注）生产者的名称：珲春万康园生物科技有限公司地址：吉林省珲春边境经济合作区 10 号小区联系方式：0433-7778866生产日期和保质期：24 个月贮存条件：置于避光、阴凉干燥处不贮存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/WKY0005S-2019食用方法：打开即食、可含服食用标准：人参食用量3g/天。本产品每 100g 产品添加人参 100g。孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童不宜食用。8包装包装选用包装袋或用塑料与铝箔复合膜、袋，应符合 GB 9683 或 GB/T 28118 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10保质期9 保质期应符合本标准规定条件下，自生产日起，保质期为 24 个月。Q/WKY0005S-20195