备案号：QB64/0335S-2019Q/WJLP银川市金凤区味味佳凉皮宝湖路加工坊企业标准Q/WJLP0004S—2019复合调味酱2019-08-05发布2019-08-05实施银川市金凤区味味佳凉皮宝湖路加工坊发布Q/WJLP0004S—2019I前言本标准的卫生指标是参照GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》编写的。本标准由银川市金凤区味味佳凉皮宝湖路加工坊提出。本标准由银川市金凤区味味佳凉皮宝湖路加工坊负责起草。本标准主要起草人：王建平、韩兴国。本标准有效期五年。Q/WJLP0004S—20191复合调味酱1范围本标准规定了复合调味酱的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以牛肉或鸡肉、甜面酱、豆瓣酱、食用植物油、花生酱、芝麻酱、凤球麦番茄酱、西红柿、泡红小米椒，鲜小米椒、黄椒酱，泡酸菜，泡萝卜、花生、白芝麻、鸡精、味精、盐、白糖、洋葱、葱、姜、蒜等为原料，添加或不添加其它辅料，经前处理加工、配料、炒制、包装等工序加工而成的不同品种的复合调味酱。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T317白砂糖GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2716食品安全国家标准植物油GB2718食品安全国家标准酿造酱GB2720食品安全国家标准味精GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T5461食用盐GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量国家质量监督检验疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3产品分类根据配料不同，产品分为以下几类：a)香辣酱；Q/WJLP0004S—20192b)麻酱；c)番茄复合酱；d)泡椒酱；e)酸菜酱；f)香辣牛肉酱。4技术要求4.1原料要求4...
