QWJFY 0025 S-2021 花香复配茶.pdf

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 花香复配茶备案号：360697S-2021备案日期：2021年9月24日有效期至：2026年9月23日Q/WJFY 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/WJFY 0025S-20212021-08-20 发布2021-08-25 实施婺源县聚芳永茶业有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WJFY 0025S2021 I 目 次 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 分类.2 4 要求.2 5 生产加工过程的卫生要求.4 6 检验规则.4 7 标志、标签、包装、运输、贮存.5 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WJFY 0025S2021 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写。本标准中铅限量（以Pb计）为4.0mg/kg，严于GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“其他类”项下“茶叶”的铅限量（以Pb计）5.0mg/kg。本标准主要起草人：何群仙、汤永梅、刘晓辉、蔡优兵、习伟、袁开华。本标准起草单位：婺源县聚芳永茶业有限公司。本标准批准人：林少奋。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WJFY 0025S2021 1 花香复配茶 1 范围 本标准规定了花香复配茶的分类、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以绿茶、红茶或乌龙茶为茶坯，可加入茉莉花或玫瑰花(重瓣红玫瑰 Rose rugosa cv.Plena)、桂花，经窨制后得到花茶或花香茶,经再与绿茶、红茶或乌龙茶拼配、称量、包装等工艺加工制成的，用于生产茶饮品或其它含茶食品的花香复配茶。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 13738.1 红茶 第1部分：红碎茶 GB/T 13738.2 红茶 第2部分：工夫红茶 GB/T 14456.1 绿茶 第1部分：基本要求 GB/T 14553 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 22292 茉莉花茶 GB/T 23204 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30357.1 乌龙茶 第1部分：基本要求 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WJFY 0025S2021 2 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 分类 根据原辅料及配比不同，产品分类为：3.1 花香复配绿茶 3.1.1 茉莉花香复配绿荼 由茉莉花茶、绿茶拼配制成。3.1.2 玫瑰花香复配绿茶 由玫瑰花香绿茶绿茶、玫瑰花(重瓣红玫瑰Rose rugosa cv.Plena)、绿茶拼配制成。3.2 花香复配红茶 3.2.1 茉莉花香复配红茶 由茉莉花香红茶(红茶、茉莉花)、红茶拼配制成。3.2.2 玫瑰花香复配红茶 由玫瑰花香红茶红茶、玫瑰花(重瓣红玫瑰Rose rugosa cv.Plena)、红茶拼配制成。3.3 花香复配乌龙茶 3.3.1 玫瑰花香复配乌龙茶 由玫瑰花香乌龙茶乌龙茶、玫瑰花(重瓣红玫瑰Rose rugosa cv.Plena)、乌龙茶拼配制成。3.3.2 桂花香复配乌龙茶 由桂花香乌龙茶(乌龙茶、桂花)、乌龙茶拼配制成。4 要求 4.1 原料要求 4.1.1 绿茶 应符合GB/T 14456.1的规定。4.1.2 红茶 应符合GB/T 13738.1、GB/T 13738.2的规定。4.1.3 乌龙茶 应符合GB/T 30357.1的规定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WJFY 0025S2021 3 4.1.4 茉莉花、玫瑰花(重瓣红玫瑰 Rose rugosa cv.Plena)、桂花 应带有各品种花应有的花香,新鲜、无劣变、无霉变及生虫现象,不得含有非花类夹杂物，其污染物限量和农药最大残留限量应分别符合 GB 2762、GB 2763 的规定。4.2 感官品质 应符合表1的规定。表1 感官品质要求 项目 要求 试验方法 花香复配绿茶 花香复配红茶 花香复配乌龙茶 外形 条状、颗粒状或片状，尚匀整 条状、碎颗粒状或片状，尚匀整 粗条状、颗粒状或片状，尚匀整 取产品适量，倒入洁净、干燥、透明的容器中，目测其外形和叶底；另取产品3g，加入150mL热水冲泡35分钟后目测其汤色、鼻嗅其香气、口尝其滋味 香气 具有与品名相对应花所应有的花香味,无异味 汤色 黄绿或黄色 红明 橙黄或黄绿 滋味 醇正 尚浓 醇正 叶底 尚匀整 4.3 理化指标 应符合表2的规定。表 2 理化指标要求 项目 要求 试验方法 花香复配绿茶 花香复配红茶 花香复配乌龙茶 条、圆形茶 碎茶 片茶 条形茶 碎茶 片茶 条、圆形茶及粗形茶 碎茶 片茶 水分/（%）8.5 GB 5009.3 总灰分/（%）6.5 7.0 7.0 6.5 7.0 7.0 6.5 6.5 6.5 GB 5009.4 粉末/（%）1.2 3.0 7.0 1.2 3.0 7.0 1.2 3.0 7.0 GB/T 8311 水浸出物/（%）32.0 GB/T 8305 花干/（%）1.5 GB/T 22292 附录 B 铅（以Pb计）/（mg/kg）4.0 GB 5009.12 六六六/（mg/kg）0.2 GB/T 5009.19 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WJFY 0025S2021 4 滴滴涕/（mg/kg）0.2 GB/T 5009.19 三 氯 杀 螨 醇/（mg/kg）0.2 GB/T 5009.176 氰 戊 菊 酯/（mg/kg）0.1 GB/T 23204 乙酰甲胺磷/（mg/kg）0.1 GB/T 5009.103*杀螟硫磷/（mg/kg）0.5 GB/T 14553*该限量为临时限量。其他农药最大残留限量从其规定。4.4 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按 JJF 1070测定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。6 检验规则 6.1 组批 同一原料、同一班次、同一生产线、同一次混合包装品种的产品为一批。6.2 抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为全项检验所需量的3倍，作为检验及留样。6.3 检验分类 6.3.1 出厂检验 6.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格方可出厂。6.3.1.2 出厂检验项目为感官品质、水分、总灰分、水浸出物、粉末、净含量。6.3.2 型式检验 6.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。6.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a)停产 3 个月以上再恢复生产时；b)原、辅料来源发生变化时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)更换主要生产设备时；e)食品安全监督机构提出要求时。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WJFY 0025S2021 5 6.3.3 判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复检，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。6.3.4 仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。7 标志、标签、包装、运输、贮存 7.1 标志、标签 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及 GB/T 191、GB 7718 的规定。7.2 包装 7.2.1 产品使用内包装 PE 袋、外包装编织袋或内包装复合食品包装袋、外包装瓦楞纸箱的包装方式，PE 袋、编织袋、复合食品包装袋、瓦楞纸箱分别应符合 GB 4806.7、GB 9683、GB/T 6543 相关规定。7.2.2 包装要求：应封口严密。7.3 运输 7.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。7.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。7.4 贮存 仓库必须干燥、清洁、无异味，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。7.5 保质期 在符合本标准贮存条件下，产品保质期为24个月。_ 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WJFY 0025S2021 6 江西省江西省食品安全企业标准备案承诺书食品安全企业标准备案承诺书 婺源县聚芳永茶业有限公司承诺：本次备案的企业标准名称为：花香复配茶，标准编号为：Q/WJFY 00