Q/TTSP福清天天顺食品有限公司企业标准Q/TTSP0009S—2019代替Q/TTSP0009S-2016油炸粉2019-05-14发布2019-06-26实施福清天天顺食品有限公司发布Q/TTSP0009S—2019I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官指标和理化指标（水分）根据产品特征及配料制定，污染物指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的制定，其中铅严于国家标准的规定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。由于本产品不含食用盐、味精原料，质量指标中不制定氯化钠、氨基酸态氮、总氮指标。本标准代替于2016年12月30日备案通过的备案号为0591350327S－(2016)企业标准《油炸粉》Q/TTSP0009S—2016。本标准与Q/TTSP0009S—2016比较，主要内容修订如下：——修改年份；本标准于2019年05月14日发布。本标准由福清天天顺食品有限公司提出。本标准由福清天天顺食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：张小芳。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TTSP0009S—20191油炸粉1范围本标准规定了油炸粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于第3章产品分类涉及的原料和辅料，经配料、混合搅拌、包装工序制成的非即食油炸粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3产品分类3.1油炸粉（又名裹粉）：以小麦粉为主要原料，玉米粉、食用玉米淀粉为辅料，适量添加碳酸氢钠、柠檬酸、复合膨松剂（焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、柠檬酸、碳酸钙），添加或不添加蒜粉、葱粉、香辛料，经配料、混合搅拌、包装工艺制成的油炸粉。3.2蛎饼粉：以小麦粉或米粉或大豆粉为主要原料，适量添加碳酸氢钠、复合膨松剂（焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、柠檬酸、碳酸钙），添加或不添加蒜粉、葱粉、香辛料，经配料、混合搅拌、包装工艺制成的油条粉。4技术要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品4.1感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽具有原、辅料混合后应有的色泽组织形态具有本品应有气味，无异味气味呈小颗粒或粉状，干燥疏松，无明显结...
