QTSZD 0001 S-2021 黑人参黄精蜜膏.pdf

新模板标记勿删Q/TSZDQ/TSZD0001S-2021黑人参黄精蜜膏2021-03-15 发布2021-03-18 实施扫二维码下载电子版参之道（通化）生物科技有限公司企业标准参之道（通化）生物科技有限公司 发布Q/TSZD0001S-2021220770S-20212021 03252024 0324Q/TSZD0001S-20211黑人参黄精蜜膏1范围本标准适用于以蜂蜜、黑人参（人工种植 5 年生)、黄精为主要原料，添加或不添加低聚果糖、米糠脂肪烷醇、茶叶茶氨酸、枸杞、大枣、龙眼肉、山药、玉竹、茯苓、姜、维生素 C、黄原胶;黑人参、黄精、枸杞、大枣、龙眼肉、山药、玉竹、茯苓、姜经提取或粉碎，再经炼蜜、调配、灌装、杀菌、包装等工序制成的蜂产品制品黑人参黄精蜜膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18672枸杞GB/T 18932.22蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 液相色谱示差折光检测法Q/TSZD0001S-20212GB/T 20351地理标志产品 怀山药GB/T 23528低聚果糖NY 318人参制品NY/T 1193姜QB/T 4594玻璃容器 食品罐头瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参Q/JXFY0001S黑人参国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定国家卫生计生委公告2012年第17号新食品原料 人参（人工种植）国家卫生计生委公告2014年15号 新食品原料 茶叶茶氨酸国家卫生计生委公告2017年第7号 新食品原料 米糠脂肪烷醇中国药典2020版一部 黄精、玉竹、茯苓3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 黑人参为 5 年生人工种植鲜园参加工制成，应符合 Q/JXFY0001S 的规定；本品含黑人参2.5g/100mL。3.1.2 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.3 黄精、玉竹、茯苓应符合中国药典2020版一部的规定。3.1.4 茶叶茶氨酸应符合国家卫生计生委公告2014年15号的规定；本品含茶叶茶氨酸0.8g。3.1.5 低聚果糖应符合GB/T 23528的规定。3.1.6 米糠脂肪烷醇应符合国家卫生计生委公告2017年第7号的规定；本品含50mg/100mL。3.1.7 枸杞应符合GB/T 18672的规定。3.1.8 大枣应符合GB/T 5835的规定。3.1.9 龙眼肉应符合GB 16325的规定3.1.10 姜应符合NY/T 1193的规定。3.1.11 山药应符合GB/T 20351的规定。3.1.12 维生素C应符合GB 14754的规定。3.1.13 黄原胶应符合GB 1886.41的规定。3.1.14 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽深棕色至棕褐色取适量样品置于50mL无色透明的烧杯内，在自然光下肉眼观察色泽、状态、杂质。用清洁的玻璃棒搅拌试样，嗅其气味；再用玻璃棒挑起蜂蜜产品制品，尝其滋味滋味、气味具有本品固有的滋味、气味，无异味状态粘稠状液体杂质无肉眼可见的外来异物Q/TSZD0001S-202133.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷/（%）0.04NY 318 附录B人参皂苷 20(S)-Rg3+20(R)-Rg3/（%）0.003附录A人参皂苷 Rg5/（%）0.001附录A果糖和葡萄糖/（g/100g）5GB/T 18932.22铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.9GB 5009.12锌（以Zn计）/（mg/kg）25GB 5009.143.4微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目限量检验方法a菌落总数/（CFU/g）1000GB 4789.2大肠菌群/（MPN/g）0.3GB 4789.3霉菌计数/（CFU/g）200GB 4789.15嗜渗酵母计数/（CFU/g）200GB 14963 附录A沙门氏菌0/25gGB 4789.4志贺氏菌0/25gGB 4789.5金黄色葡萄球菌0/25gGB 4789.10a样品处理的分析及处理按GB4789.1执行。3.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法维生素C抗氧化剂按生产需要适量添加-黄原胶增稠剂按生产需要适量添加-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。Q/TSZD0001S-20214出厂检验项目包括：感官要求、净含量、人参总皂苷、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、加工的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在生产线或成品仓库内随机抽取样品 3 件（不小于 600g），从其中取 1/3 用于感官检验，1/3 用于理化检验，1/3 用于卫生检验。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：黑人参黄精蜜膏原料：蜂蜜、黑人参（人工种植 5 年生）、黄精、枸杞、龙眼肉、山药、大枣、姜、玉竹、茯苓、低聚果糖、维生素 C、黄原胶、米糠脂肪烷醇、茶叶茶氨酸人参食用量：3g/天黑人参添加量：2.5g/100mL茶叶茶氨酸食用量：0.4g/天茶叶茶氨酸添加量：0.8g/100mL米糠脂肪烷醇食用量：300mg/天米糠脂肪烷醇添加量：50mg/100mL不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童净含量和规格：20mL/瓶（袋）、30mL/瓶（袋）、50mL/瓶（袋）或根据用户需要贮存条件：密封，置阴凉干燥处保质期：24 个月产品标准号：Q/TSZD0001S企业名称：Q/TSZD0001S-20215地址及联系方式：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量221 千焦3%蛋白质1.0 克2%脂肪0.0 克0%碳水化合物12.0 克4%钠20 毫克1%8包装内包装应符合 GB/T 10004 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期自生产之日起保质期为 24 个月。Q/TSZD0001S-20216附录 A（规范性附录）标志性成分人参 20(S)-Rg3+20(R)-Rg3 和 Rg5 含量测定高效液相色谱-蒸发光检测法（HPLC-ELSD）A.1仪器：HPLC-ELSDA.2条件与方法A.2.1色谱条件色谱柱：C18（250mm X 4.6mm，5um）；柱温：30；以 10%乙腈水溶液（含 5%醋酸）为流动相A，80%乙腈水溶液为流动相 B，梯度洗脱（0-10min，0%-30%B；10-25min，30%B-50%B；25-50min，50%B-100%B）；流速：1.5ml/min；漂移管温度：60；载气流速：1.8L/min；进样量：10ul。A.2.2溶液的制备A.2.2.1混合对照品溶液取人参皂苷20(S)-Rg3、20(R)-Rg3和Rg5对照品适量，精密称定，加50%甲醇水溶液配置成质量浓度为0.5mg/ml的溶液。A.2.2.2供试品溶液取黑人参样品粉末（过40目筛）约1g，精密成定，50ml 70%甲醇75超声（200w，50kHz）处理三次，每次60min，滤过，合并提取液，蒸干溶剂，残留物以2ml 80%甲醇水溶液溶解后，再用去离子水稀释10倍，混匀，再用1ml上样预平衡过（小柱先用甲醇5ml过柱，再用水10ml过柱置换出甲醇预平衡）的Sep-Pak C18固相萃取柱，分别用去离子水及10%、90%甲醇溶液各5ml洗脱，收集90%甲醇洗脱液经氮气吹干后，以1ml 50%甲醇水溶液溶解，过0.45um微孔滤膜，作为供试品溶液。A.2.3样品检测分别吸取混合对照品溶液和供试品溶液各10ul，注入高效液相色谱仪，记录色谱图，采用外标一点法计算含量。