QYBBL 0010 S-2019 蜂蜜制品.pdf

Q/YBBL0010S-2019221677S-2019201907192022 0718Q/YBBL备案号：221677S-2019有效期至 2022 年 07 月 18 日延边宝利祥蜂业股份有限公司企业标准Q/YBBL0010S-2019蜂蜜制品2019-05-10 发布2019-05-10 实施延边宝利祥蜂业股份有限公司 发发布布Q/YBBL0010S-20191蜂蜜制品1范围本标准规定了蜂蜜制品的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以蜂蜜为主要原料，蜂蜜通过浓缩后，添加浓缩蓝莓汁或柠檬汁、苹果汁、红柚汁、草莓汁、桑椹汁、山楂汁、橙汁、乌梅汁、青梅汁、猕猴桃汁、番石榴汁、水蜜桃汁、枇杷汁、西瓜汁，经搅拌、过滤、灌装、包装制成的蜂蜜制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）QB/T 2142玻璃容器 含气饮料瓶QB/T 2357聚酯（PET）无汽饮料瓶SN/T 0852中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 进出口蜂蜜检验规程JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/YBBL0010S-20192国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识管理规定3产品分类3.1 蓝莓调制蜂蜜液3.1.1 蜂蜜含量为95%，蓝莓汁含量为5%的蓝莓调制蜂蜜液。3.1.2 蜂蜜含量为98.5%，蓝莓汁含量为1.5%的蓝莓调制蜂蜜液。3.2 柠檬调制蜂蜜液3.2.1 蜂蜜含量为70%，柠檬汁含量为30%的柠檬调制蜂蜜液。3.2.2 蜂蜜含量为85%，柠檬汁含量为15%的柠檬调制蜂蜜液。3.3 苹果调制蜂蜜液3.3.1 蜂蜜含量为80%，苹果汁含量为20%的苹果调制蜂蜜液。3.3.2 蜂蜜含量为90%，苹果汁含量为10%的苹果调制蜂蜜液。3.4 红柚调制蜂蜜液3.4.1 蜂蜜含量为85%，红柚汁含量为15%的红柚调制蜂蜜液。3.4.2 蜂蜜含量为90%，红柚汁含量为10%的红柚调制蜂蜜液。3.5 草莓调制蜂蜜液3.5.1 蜂蜜含量为85%，草莓汁含量为15%的草莓调制蜂蜜液。3.5.2 蜂蜜含量为90%，草莓汁含量为10%的草莓调制蜂蜜液。3.6 桑椹调制蜂蜜液3.6.1 蜂蜜含量为90%，桑椹汁含量为10%的桑椹调制蜂蜜液。3.6.2 蜂蜜含量为95%，桑椹汁含量为5%的桑椹调制蜂蜜液。3.7 山楂调制蜂蜜液3.7.1 蜂蜜含量为80%，山楂汁含量为20%的山楂调制蜂蜜液。3.7.2 蜂蜜含量为90%，山楂汁含量为10%的山楂调制蜂蜜液。3.8 橙调制蜂蜜液3.8.1 蜂蜜含量为80%，橙汁含量为20%的橙调制蜂蜜液。3.8.2 蜂蜜含量为90%，橙汁含量为10%的橙调制蜂蜜液。Q/YBBL0010S-201933.9 乌梅调制蜂蜜液3.9.1 蜂蜜含量为90%，乌梅汁含量为10%的乌梅调制蜂蜜液。3.9.2 蜂蜜含量为95%，乌梅汁含量为5%的乌梅调制蜂蜜液。3.10 青梅调制蜂蜜液3.10.1 蜂蜜含量为90%，青梅汁含量为10%的青梅调制蜂蜜液。3.10.2 蜂蜜含量为85%，青梅汁含量为15%的青梅调制蜂蜜液。3.11 猕猴桃调制蜂蜜液3.11.1 蜂蜜含量为90%，猕猴桃汁含量为10%的猕猴桃调制蜂蜜液。3.11.2 蜂蜜含量为85%，猕猴桃汁含量为15%的猕猴桃调制蜂蜜液。3.12 番石榴调制蜂蜜液3.12.1 蜂蜜含量为90%，番石榴汁含量为10%的番石榴调制蜂蜜液。3.12.2 蜂蜜含量为80%，番石榴汁含量为20%的番石榴调制蜂蜜液。3.13 水蜜桃调制蜂蜜液3.13.1 蜂蜜含量为90%，水蜜桃汁含量为10%的水蜜桃调制蜂蜜液。3.13.2 蜂蜜含量为85%，水蜜桃汁含量为15%的水蜜桃调制蜂蜜液。3.14 枇杷调制蜂蜜液3.14.1 蜂蜜含量为90%，枇杷汁含量为10%的枇杷调制蜂蜜液。3.14.2 蜂蜜含量为80%，枇杷汁含量为20%的枇杷调制蜂蜜液。3.15 西瓜调制蜂蜜液3.15.1 蜂蜜含量为90%，西瓜汁含量为10%的西瓜调制蜂蜜液。3.15.2 蜂蜜含量为80%，西瓜汁含量为20%的西瓜调制蜂蜜液。4技术要求4.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.3浓缩蓝莓汁、柠檬汁、苹果汁、红柚汁、草莓汁、桑椹汁、山楂汁、橙汁、乌梅汁、青梅汁、猕猴桃汁、番石榴汁、水蜜桃汁、枇杷汁、西瓜汁应符合 GB 17325 的规定。Q/YBBL0010S-201944.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项 目要求检验方法色 泽蓝莓调制蜂蜜液：透明或半透明、葡萄红色或葡萄紫色在自然光线下用肉眼直接观察柠檬调制蜂蜜液：透明或半透明、琥珀色苹果调制蜂蜜液：透明或半透明、琥珀色或深琥珀色红柚调制蜂蜜液：透明或半透明、葡萄红色或葡萄紫色草莓调制蜂蜜液：透明或半透明、葡萄红色或葡萄紫色桑椹调制蜂蜜液：透明或半透明、葡萄红色或葡萄紫色山楂调制蜂蜜液：透明或半透明、琥珀色或深琥珀色橙调制蜂蜜液：透明或半透明、琥珀色或深琥珀色乌梅调制蜂蜜液：透明或半透明、琥珀色或深琥珀色青梅调制蜂蜜液：透明或半透明、琥珀色或深琥珀色猕猴桃调制蜂蜜液：透明或半透明、琥珀色或深琥珀色番石榴调制蜂蜜液：透明或半透明、琥珀色或深琥珀色水蜜桃调制蜂蜜液：透明或半透明、琥珀色或深琥珀色枇杷调制蜂蜜液：透明或半透明、琥珀色或深琥珀色西瓜调制蜂蜜液：透明或半透明、棕红色或葡萄红色组织形态粘稠状液体或结晶状态，无发酵征状在自然光线下用肉眼直接观察滋、气味具有各果汁及蜜源植物特有的气味，无异味。嗅其气味，以温开水漱口，品尝其滋味杂质无肉眼可见外来杂质在自然光线下用肉眼直接观察4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%22按SN/T 0852规定的方法检测果糖和葡萄糖，g/100g50按GB/T 18932.22规定的方法检测蔗糖，g/100g5按GB/T 18932.22规定的方法检测铅（以Pb计）,mg/kg0.5按GB 5009.12规定的方法检测锌（以Zn计）,mg/kg25按GB/T 5009.14规定的方法检测4.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/YBBL0010S-20195表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）,mg/L0.29按GB 5009.12规定的方法检测铜(以Cu计),mg/L5.0按GB/T 5009.13规定的方法检测4.5微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物指标项目限量检验方法菌落总数,cfu/g1000按GB 4789.2 规定的方法检验大肠菌群,MPN/g0.3按GB 4789.3 规定的方法检验霉菌计数，cfu/g200按GB 4789.15 规定的方法检验嗜渗酵母计数，cfu/g200按GB 14963附录A规定的方法检验沙门氏菌0/25g按GB 4789.4规定的方法检测志贺氏菌0/25g按GB 4789.5规定的方法检测金黄色葡萄球菌0/25g按GB 4789.10规定的方法检测样品的分析及处理按GB 4789.1执行4.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官要求、净含量、水分、蔗糖、果糖和葡萄糖、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目，正常生产时每半年进行一次型式检验。有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量Q/YBBL0010S-20196采取随机抽样的方法，感官、理化、微生物检验抽样 3 个单包装，净含量检验随机抽取 10 个单包装。6.5判定规则所检项目全部合格，判定该批产品合格或型式检验通过；产品所检项目有一项不合格，允许在同批产品中加倍抽样，对不合格项进行复验，若仍不合格，即判定该批产品为不合格产品。微生物指标不合格不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令2009第 123 号食品标识管理规定的规定。7.1标签式样7.1.1 食品名称：蓝莓调制蜂蜜液配料表：蜂蜜、蓝莓汁产品执行标准代号：Q/YBBL0010S-2019净含量/规格：按实际生产标注食品生产许可证编号：SC11422240306513生产日期和保质期：生产日期见瓶身上部或瓶盖、保质期为 24 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射。生产者的名称、地址和联系方式：延边宝利祥蜂业股份有限公司、吉林省敦化经济开发区、电话：0433-6331123其他需要标示的内容：含蜂蜜 95%7.1.2 食品名称：蓝莓调制蜂蜜液配料表：蜂蜜、蓝莓汁产品执行标准代号：Q/YBBL0010S-2019净含量/规格：按实际生产标注食品生产许可证编号：SC11422240306513生产日期和保质期：生产日期见瓶身上部或瓶盖、保质期为 24 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射。生产者的名称、地址和联系方式：延边宝利祥蜂业股份有限公司、吉林省敦化经济开发区、电话：0433-6331123其他需要标示的内容：含蜂蜜 98.5%7.1.3 食品名称：柠檬调制蜂蜜液配料表：蜂蜜、柠檬汁产品执行标准代号：Q/YBBL0010S-2019净含量/规格：按实际生产标注食品生产许可证编号：SC11422240306513生产日期和保质期：生产日期见瓶身上部或瓶盖、保质期为 24 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射。生产者的名称、地址和联系方式：延边宝利祥蜂业股份有限公司、吉林省敦化经济开发区、电话：0433-6331123其他需要标示的内容：含蜂蜜 70%7.1.4 食品名称：柠檬调制蜂蜜液配料表：蜂蜜、柠檬汁产品执行标准代号：Q/YBBL0010S-2019Q/YBBL0010S-20197净含量/规格：按实际生产标注食品生产许可证编号：SC11422240306513生产日期和保质期：生产日期见瓶身上部或瓶盖、保质期为 24 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射。生产者的