QWZSP 0003 S-2021 食糖粉.pdf

唯喆（上海）食品有限公司企业标准唯喆（上海）食品有限公司企业标准Q/WZSP0003S-2021食糖粉2021-09-23发布2021-09-23实施唯喆（上海）食品有限公司 发布SHQB前 言本标准根据 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本标准的指标参照GB 13104食品安全国家标准 食糖规定进行编写。本标准由唯喆（上海）食品有限公司提出。本标准起草单位：唯喆（上海）食品有限公司。本标准主要起草人：程西媛。本标准为首次发布。SHQBQ/WZSP0003S-2021食糖粉1 1 范围范围本标准规定了食糖粉的术语和定义、要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、标签、包装、运输及贮存要求。本标准适用于以甘蔗、甜菜为原料生产的白砂糖、绵白糖或冰糖，经熔糖、浓缩、保温结晶、干燥、磨粉、包装而成的产品，再经拆包、包装而成的食糖粉产品。2 2 规范性引用文件规范性引用文件本标准引用的文件对于本标准的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 3 术语和定义术语和定义下列术语和定义适用于本标准。4 4 要求要求4.1 原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。4.2 感官要求感官要求应符合表1 的规定。表1 感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽取适量试样于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味。滋味、气味味甜、无异味、无异嗅状态具有产品应有的状态，无潮解，无正常视力可见外来异物4.3 生物指标生物指标要求应符合表2 的规定。表2 生物指标项目要求检验方法螨不得检出取食糖 250g 放入 1000ml 的锥形瓶中，加 20-25的分析实验室用水至瓶的三分之二，用洁净的玻璃棒不断搅拌至充分溶解，补充 20-25的分析实验室用水至瓶口处，不使水溢出为止，用洁净的玻片盖在瓶口上，使玻片与液面接触，静置15min左右，取下镜检。4.4 污染物限量应符合GB 2762 的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量指标项目指标检验方法铅（以Pb计），(mg/kg)0.4GB 5009.124.5 食品添加剂SHQBQ/WZSP0003S-20214.5.1 食品添加剂的质量应符合相应的食品安全国家标准和有关规定。4.5.2 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。4.6 净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF 1070 的规定的方法进行检验。5 5 生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求生产加工过程卫生应符合GB 14881的规定。6 6 检验规则 检验规则 6.1 出厂检验6.1.1 产品出厂时需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂；6.1.2 出厂检验项目包括感官指标、净含量。6.2 型式检验6.2.1 本标准技术要求中规定的所有项目，型式检验每年进行一次。当出现以下情况之一时需进行型式检验：a)新产品试制鉴定；b)正式生产时，如原料、工艺有较大的改变可能影响到产品的质量；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大的差异时；d)停产半年以上恢复生产时；e)国家质量监督机构提出要求时。6.3 组批同一班次生产的同一品种的产品为一批，同产地、同规格产品为一个检验批次。6.4 判定规格6.4.1 所检项目全部合格，判定该批产品合格或型式检验通过；产品所检项目有一项不合格，允许在同一批次中加倍抽样，对不合格进行复检，若仍不合格，即判定为不合格品。7 7 标识、标签、包装、运输、贮存标识、标签、包装、运输、贮存7.1 标识、标签产品标签应符合 GB 7718,国家质量监督检验检疫总局令(2007)第 102 号公布食品标识管理规定和国家质量监督检验检疫总局令(2009)第 123 号关于修改的决定的规定，食品营养标签应符合 GB 28050 的规定，包装储运图示标志应符合GB/T191 的规定。7.2 包装产品内包装采用聚丙烯（PP)等食品级包装材料，应符合 GB 4806.7 的规定。外包装采用瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543 的规定。7.3 运输应使用符合卫生要求的工具、容器运输，运输中应注意防止雨淋、污染。7.4 贮存产品贮存应保持清洁、干燥、防雨、防潮、防污染，不得与有毒物、有害物、有异味SHQBQ/WZSP0003S-2021或水分较高的物质混放。SHQBQ/WZSP0003S-2021 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：食糖粉(Q/WZSP0003S-2021)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：唯喆（上海）食品有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB