QWYLL 0003 S-2021 椰子脆片（粒、丝、块、条).pdf

Q/WYLL0003S-2021前言本标准代替Q/WYLL0003S一2018椰子脆片（粒、丝、块、条）。本标准与Q/WYLL0003S一2018相比，主要变化如下：-引用最新版本的规范性引用文件。本标准由文昌椰利来实业有限公司提出。本标准由文昌椰利来实业有限公司起草。本标准主要起草人：黄柳富、史春玲。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/WYLL0003S-2018。标作代示准酒作示山文得阳调本折代WYLDIQ/WYLL0003S-2021GB/T20885葡萄糖浆GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T490椰子果国家质量监督检验检疫总局第75号令定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求3.1.1椰子：应符合NY/T490的要求。3.1.2白砂糖：应符合GB317的要求。3.1.3食用盐：应符合GB5461的要求。3.1.4葡萄糖浆：应符合GB/T20885的要求。3.1.5麦芽糖：应符合GB/T20883的要求。3.1.6蜂蜜：应符合GB14963的要求3.1.7植物油：应符合GB2716的要求。3.2感官要求应符合表1要求。表1感官要求项目要求检验方法色泽微黄色至焦黄色的相间色，或黄褐色，无过焦、发黑现象取适量试样置于洁净的白色性状片状（粒、丝、块），同一品种的形状、大小基本一致，碎屑少搪瓷皿中，在自然光下观察色滋味与气味具有椰子肉应有的滋味和香气、无异味、口感酥脆泽、性状和杂质，并嗅其气味，杂质无正常视力可见的外来杂质用温开水漱口，品其滋味3.3理化指标应符合表2要求。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g7.0GB5009.3总糖（以葡萄糖计），g/100g名70.0GB5009.7、GB5009.8酸价（以脂肪计）(KOH),g/g5.0GB5009.229过氧化值（以脂肪计），g/100g0.25GB5009.227二氧化硫残留量（以S02计），g/kg01GB5009.34铅（以Pb计），mg/kg0.9GB5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.05GB5009.153.4微生物限量应符合表3要求。