QWDL 0011 S-2017 预拌粉系列.pdf

备 案 号：131206S-2017备案日期：2017年10月10日 有效日期：2020年10月09日 3.6 大饼预拌粉以小友粉为原料，闻言b日.！，且不峰加粉末油脂、淀粉酶、维生素C、碳酸模、偶氯甲酌胶、脂肪酶、俑销糖氧化酶、水聚糖酶、纤维亲自峰、洒圳股氢仰、向酶、碳酸氢饷、磷西爱J氢钙、焦磷酸二氢二铀、磷酸二氢押、磷酸飞钙、谷氢肮胶转氨酶、便脂酷乳酸钙、硬醋航乳般饷、煎糖脂肪酸脂、单，现甘油脂肪酸醋、民丙基淀粉、酣自爱酣淀粉中一种且多种，经调配、混合、包装下序制成的适合下制作大饼的顶拧，粉。4技术要求4.1 原料及辅料4.1.1 小友粉应符合GB/T 1355、GB/T 8607的规定。4.1.2 谷航粉同符合GB/T 21924 的规定。4.1.3 大豆量内粉阿符合GB/T 22493的规定。4.1.4 脱脂奶粉应符合GB 1964 4的规定。4.1.5 粉末油脂阿符合GB 15196 的规定。4.1.6 食阳玉;K淀扮GB/T 8885的规定。4.2 感官要求应符合表l规定。表1感官要求员时主运求色详只旬相应品种内有的色沛、均匀一致气昧和U昧元酸败等异味组织形态J:J杂质元结块、尤手r;:变、生虫J他肉ll!iof见的杂质4.3 理化指标内符合表2的要求。检验方法将样品霞1二白宫E盘中，r白然Jt下.ill黎巴洋和组织状态，价企千T尤杂屈，闻其气味5 Q/WDL 0011$-2017 表2飞AF主E1页国也t.,击就f页拌粉价测方法水分（%）飞14.0GB 5009.3 一等0.85fX.分（%）飞产GB 5009.4 等1.l一守命伽16 20 油画筋（%）GB/T 5506.2 18 24 f斗化！，、虽（%）主二0.02 GB/T 5508 脂肪限值（以湿基计）/(KOH)/(mg/lOOg)、80 GB/T 15684 4练rl：余属物（%。）、0.003 GB/T 5509 9J.rttr存揭发B,/g/kg)飞？0 GB 5009.22 总：，.k（以Ilg计）I mg/kg)、工0.02 GB 5009.17 铅（以Pb计）I mg/kg)、三、0.2GB 5009.12 总伸（以As汁）I mg/kg)、0.4 GB 5009.11格（以Cr l I)I(mg/kg)4一f、GB 5009.123 脱悦可购镰）J菌烯醉（DON），（g/kg)f、1000 GB 5009.111 1飞米亦很烯酣IC g/kg)、T、60 GB 5009.209 青山每:i;每索Al(g/kg)、5 GB 5009.96 并a；蓝I(g/kg)主二5 GB 5009.27 锅（Cd)I(mg/kg)？、o.1 GB 5009.15？主：.it他农药残留限量向符合GB 2763中小麦粉的规定：比他忖染物应符合GB 2761、GB 2762的规定4.4；争含量符合国家质量监督检验检疫总间令第75号定进包装商品计Ii1:监督管理办法要求。净含量检测按JJF 1070规定进行。5 食品添加剂5.1 食品添加剂的质量淀粉酶、脂肪酶、最向酶、筒销糖轼化酶、水聚精酶、纤维素酶、谷氨ltt胶转氨酶阿符合GB 1886.174 的规定，偶挝甲酷脑网符合GB 1886.108的规定，碳西安、馍应符合GB 25587的规定，硫！蹬钙（又名石膏向符合GB1886.6的规定，i理脂自先乳酸钙向符合GB 1886.179的规定，硬脂酷乳酸饷%i.符合GB 1886.92的规定，店主糖脂肪酸自旨fit.符合GB 1886.27的规定，葡锦糖酸6内曲同符合GB 7657 的规定，原胶应符合GB 1886.们的规定，维生亲c（抗林血殷）应符合GB 14754的规定，磷酸三钙iv.符什GB 25558的规定，磷酸l钙问符合GB25559的规定，焦磷酸二氧饷阿符合GB25567 的规定，磷酸J氢伊jlJ苛符合GB 25560的规定，抖丙基淀粉应符合GB 29930的规定，竣甲基淀粉饷应符合GB 29937的规定，竣甲基纤维素饷应符合GB 1886.232的规定，单，现抖油脂肪酸脂阿6