QXMYZ 0035 S-2022 铁皮石斛代用茶.pdf

Q/XMYZ厦 门市 养 真 保 健 食 品有 限公 司 企 业标 准Q/XMYZ 0035S-2022铁皮石斛代用茶2022-01-05 发布2022-02-28 实施厦门市养真保健食品有限公司发 布Q/XMYZ 0035S20221前言为保证产品质量，根据中华人民共和国食品安全法的要求，特制定企业标准，作为组织生产的依据。本标准的感官指标、理化指标根据产品实际特性制订，污染物指标依据 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量制订，农药最大残留部分指标参照 GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量制订，技术指标参考 GH/T 1091 代用茶和代用茶生产许可证审查细则的规定制订。本标准编写格式按 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定进行编写。本标准由厦门市养真保健食品有限公司提出。本标准由厦门市养真保健食品有限公司研发部组织起草。本标准主要起草人：周晓燕胡漳程林晓滨本标准为首次修订。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMYZ 0035S20222铁皮石斛代用茶1范围本标准规定了铁皮石斛代用茶的要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于指以试点食药物质铁皮石斛为原料，经拣选或不挑选、切制或不切制、干燥或不干燥、粉碎或不粉碎、过筛或不过筛、包装工艺制成的代用茶产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GH/T 1091 代用茶GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品农药最大残留限量GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMYZ 0035S20223GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法GB/T 25436-2010 热封型茶叶滤纸GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118-2011 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 28121 非热封型茶叶滤纸JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定国家质量监督检验检疫总局令第75号2005 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号2009 食品标识管理规定（修订版）中华人民共和国药典福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMYZ 0035S20224市场监管总局办公厅关于福建省开展灵芝、铁皮石斛、西洋参按照传统既是食品又是中药材物质管理试点的复函（市监特食函20211760 号）3分类4要求4.1 原辅料4.1.1 铁皮石斛：应洁净、无霉变、无虫蛀，应符合市场监管总局办公厅关于福建省开展灵芝、铁皮石斛、西洋参按照传统既是食品又是中药材物质管理试点的复函（市监特食函20211760 号）、中华人民共和国药典的规定、GB 2762、GB 2763 的有关要求。4.2 感官指标应符合表1的规定。表 1 感官指标项目指标色泽具有该品种固有的色泽，色泽均匀，无杂质气味、滋味具有该产品应有的气味与滋味，无异味组织状态具有该品种的自然品质特征，大小较均匀、完整，无霉变汤色具有该产品固有的汤色4.3 理化指标应符合表2规定。表 2 理化指标项目指标水分/（%）13.0总灰分/（%）10.0铁皮石斛多糖（以无水葡萄糖计），%甘露醇，%铅(以 Pb 计)/(mg/kg)1.0总砷(以 As 计)/(mg/kg)0.5镉(以 Cd 计)/(mg/kg)0.5总汞0.1福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMYZ 0035S202254.4 微生物限量4.5 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6 生产加工过程的卫生要求应符合 GB14881 的规定。5试验方法5.1感官指标取适量样品，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下观察其外观，按食用方法冲泡后，观察其汤色，嗅其气味，品尝其滋味。5.2 理化指标5.2.1 水分：按 GB 5009.3 规定的方法测定。5.2.2 总灰分：按 GB 5009.4 规定的方法测定。5.2.3 铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。5.2.4 总砷:按 GB 5009.11 规定的方法测定。5.2.5 镉:按 GB 5009.15 规定的方法测定。六六六/(mg/kg)0.2滴滴涕/(mg/kg)0.2三氯杀螨醇/(mg/kg)1.0氰戊菊酯/(mg/kg)0.5敌敌畏/(mg/kg)0.1乐果/(mg/kg)0.2毒死蜱/(mg/kg)0.2丁硫克百威/(mg/kg)0.1三唑磷/(mg/kg)0.2乙酰甲胺磷/(mg/kg)0.1杀螟硫磷/(mg/kg)0.5备注：其他理化指标符合GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量，其他农残指标符合GB2763食品安全国家标准食品农药最大残留限量。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMYZ 0035S202265.2.6 汞：按GB 5009.17规定的方法测定。5.2.7 六六六、滴滴涕:按 GB/T 5009.19 规定的方法测定。5.2.8 敌敌畏:按 GB/T 5009.20 规定的方法测定。5.2.9 三氯杀螨醇:按 GB/T 5009.176 规定的方法测定。5.2.10 氰戊菊酯、乐果:按 NY/T 761 或 GB 23200.113 规定的方法测定。5.2.11 毒死蜱：按 NY/T 761 规定的方法测定。5.2.12 铁皮石斛多糖：参照中华人民共和国药典2020 年版一部。5.2.13 甘露醇：参照中华人民共和国药典2020 年版一部5.3 净含量按 JJF 1070规定执行。6检验规则6.1组批产品以批为单位进行验收，以同一原料、同一天、同一班次、同一工艺生产包装完好的产品为一批。6.2抽样产品按每批总箱数的3%抽样，然后再从抽样箱中各抽取2袋用于检验及留样。用于检验的样本数不得少于6袋。6.3检验分类分为出厂检验和型式检验。出厂检验为每批必检，检验项目为感官指标、水分、净含量。产品须经本公司品管部按本标准检验合格，并在包装箱内（外）附有合格证或合格标识方可出厂。型式检验为本标准规定的所有指标要求。正常生产时每年进行一次，有下列情况之一的，亦应进行型式检验：福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMYZ 0035S20227a)新产品投产时；b)更改主要原辅料或更改关键工艺时；c)停产三个月以上，恢复生产时；产品质量出现不稳定或供需双方有质量异议时；d)国家法定食品安全监督机构提出进行型式检验要求时。6.4判定规则出厂检验项目全部符合本标准，判定为合格品。检验结果中如有微生物指标不合格，则判定该产品为不合格产品，不得复检。检验结果中除微生物指标外的其他指标有不符合时，可对原样加倍抽样复检，以复检结果判定该批产品。7标志、包装、运输及贮存7.1标志产品包装上标签标志应符合 GB 7718、GB 28050、国家质量监督检验检疫总局令第123号2009 食品标识管理规定（修订版）、食品标识管理规定（修订版）的规定。外包装箱的标志应符合GB/T 191的规定，标签中应当标注：a）本品是按照传统既是食品又是中药材物质管理试点产品。b）不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。c）食用限量：每人每日最大食用量6克7.2包装非热封型茶叶滤纸应符合GB/T 28121的规定，热封型茶叶滤纸应符合GB/T 25436的规定，尼龙包装 材料应符合GB 4806.7的规定，复合包装袋应符合GB/T 28118的规定，其他材料制成的滤袋应符合相应 材料（食品级）的规定。外包装采用清洁的瓦楞纸箱纸箱应符合GB/T 6543的要求。或由供需双方协定 包装形式，包装应牢固，包装材料应符合国家有关卫生标准的要求。外包装用纸箱应符合 GB/T 6543 的相应要求。包装应该整洁，无明显破损。标签端正，图案清晰。7.3运输运输工具必须清洁干燥，不得与有毒物品混装、混运。运输时应轻装、轻卸，防止撞击、挤压、抛物，防止日晒雨淋。7.4贮存福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMYZ 0035S20228贮存仓库应有防潮措施，远离火源，保持清洁。饮料成品箱不得露天堆放或与潮湿地面直接接触。底层仓库内堆放成品时应用垫板垫起，垫板以上的成品与地面间距离为150 mm以上，箱与墙壁之间距离为500mm以上。8保质期产品在本标准规定的条件下，未经启封，从生产之日起保质期为24个月。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案