QXXCY 0002 S-2019 红茶.pdf

Q/XXCY陕西省西乡县茶业有限责任公司企业标准Q/XXCY 0002S2019代替 Q/XXCY-2016红 茶文稿版次选择2019-04-15 发布2019-05-15 实施陕西省西乡县茶业有限责任公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-6 2 5 2 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 41 5Q/XXCY 0002S2019I前言本标准依据GB/T1.1-2009所规定的编制规则编制。本标准由陕西省西乡县茶业有限责任公司提出。本标准自实施之日起代替Q/XXCY 0002S-2016，与Q/XXCY 0002S-2016相比除编辑性、规范性修改外的主要变化如下：修改了标准的名称，修改为“红茶”。对本标准“规范性引用文件”中的文件经过查新，采用了最新文件版本，并增加了“国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定（国家质量监督检验检疫总局令2009第123号）”。将原标准中“4.1 基本要求”改为“4.1 鲜叶原料要求”将原标准中“4.4 卫生指标”改为“4.4 污染物限量指标和农药最大残留限量指标”，并对相关部分进行了相应修改。将原标准“4.5 净含量允差”改为“4.5 净含量”，并对相关部分进行了相应修改。本标准表4 中删除了“稀土”，增加了“杀螟硫磷”、“氰戊菊酯”、“三氯杀螨醇”指标，并对本标准相关部分进行了相应的增加和删除。对原标准“5 检验方法”中的相关检验方法标准经过查新采用了国家现行有效的最新方法标准。对原标准中的产品保质期改为“24个月”。本标准由陕西省西乡县茶业有限责任公司起草。本标准主要起草人：魏登铭、江波。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-Q/XXCY 0002S-2016。Q/XXCY 0002S20191红 茶1范围本标准规定了红茶的产品分级、要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存。本标准适用于以茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制、包装工艺制成的红茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标准GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲氨磷和乙酰甲氨磷农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/T 8303茶磨碎试样的制备及干物质含量测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T 8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 14553粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法GB 14881食品企业通用卫生规范GB/T 20769水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱串联质谱法GB/T 23204茶叶中 519 种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱质谱法GB/T 23776茶叶感官评审方法GB/T 30375茶叶贮存SN/T 1117进出口食品中多种菊酯类农药残留量测定方法 气相色谱法GH/T 1070茶叶包装通则NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多Q/XXCY 0002S20192残留的测定JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令2005第75号）国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定（国家质量监督检验检疫总局令2009第123号）3产品分级产品按照品质的不同分为：特级、一级和二级。4要求4.1鲜叶原料要求品质正常，无劣变、无异味；不得含有非茶类夹杂物、不得添加任何添加剂。4.2感官要求应符合表 1 规定。表 1感官要求项 目要求特级一级二级外形条索细嫩 多金毫 显锋苗细紧、有金毫、有锋苗细尚紧、有锋苗整碎匀整匀整尚匀整色泽金黄与乌褐相间、油润乌润乌、尚润净度净净尚净内质香气鲜浓浓尚鲜纯浓汤色红浓、明亮红、明亮橙红、尚亮滋味鲜浓甜爽浓醇醇和叶底嫩匀、红明亮红明亮红尚亮4.3 理化指标应符合表 2 规定。表 2理化指标项目指标水分（m/m），%6.5Q/XXCY 0002S20193总灰分（m/m），%6.0粉末（m/m），%1.0水浸出物（m/m），%35.04.4 污染物限量指标和农药最大残留限量指标应符合表3 规定。表 3 污染物限量指标和农药最大残留限量指标项项目目指指标标铅（以 Pb 计），mg/kg4.8六六六，mg/kg0.2滴滴涕，mg/kg0.2乙酰甲胺磷，mg/kg0.1氯氰菊酯，mg/kg20溴氰菊酯，mg/kg10氯菊酯，mg/kg20氟氰戊菊酯，mg/kg20杀螟硫磷，mg/kg0.5氰戊菊酯，mg/kg0.1三氯杀螨醇，mg/kg0.2注：其它污染物限量指标和农药最大残留限量指标应符合GB2762、GB2763及国家有关食品安全规定。4.5 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6 原料及食品添加剂a)原料及所用食品添加剂应符合有关国家标准及规定。b)食品添加剂使用品质及使用量应符合GB 2760 的规定。c）不得添加国家法律法规、国家部门规章及食品安全标准规定许可以外的任何物质。4.7 生产过程生产过程卫生要求应符合GB 14881 的规定。5检验方法Q/XXCY 0002S201945.1感官按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。5.2理化指标5.2.1水分按 GB 5009.3 的规定检验。5.2.2灰分按 GB 5009.4 规定检验。5.2.3水浸出物按 GB/T8305 规定检验。5.2.4粉末按GB/T 8311 规定检验。5.3污染物限量指标和农药最大残留限量指标5.3.1铅按GB 5009.12 规定检验。5.3.2六六六、滴滴涕按 GB/T 5009.19 规定检验。5.3.3乙酰甲胺磷按 GB/T 5009.103 规定检验。5.3.4氯菊酯、氯氰菊酯按 GB/T 23204、SN/T1117 的规定检验。5.3.5溴氰菊酯按 GB/T 5009.110、SN/T1117 的规定检验。5.3.6氟氰戊菊酯按GB/T 23204规定检验5.3.7杀螟硫磷按GB/T 14553、GB/T 20769、NY/T 761 的规定检验。5.3.8氰戊菊酯Q/XXCY 0002S20195按GB/T 23204 的规定检验。5.3.9三氯杀螨醇按GB/T 5009.176 的规定检验。5.4净含量按JJF 1070 中有关规定测定。6检验规则6.1抽样按 GB/T8302 的规定执行。6.2样品制备按GB/T8303的规定执行。6.3检验分类检验分为出厂检验和型式检验。6.3.1出厂检验每批产品出厂前，应进行出厂检验。出厂检验内容包括感官指标、水分、粉末、净含量和包装标签。出厂检验合格并签发产品质量合格证后方可出厂。6.3.2型式检验有下列情形之一者应对产品进行型式检验，型式检验项目为本标准要求中4.14.5规定的全部项目。a)产品正式投入生产时；b)原料产地环境发生重大变化时；c)停产3个月及其以上重新恢复生产时；d)质量监督等有关行政主管部门提出型式检验要求时；e)型式检验每半年最少应进行一次。6.4判定规则检验结果全部符合本标准规定要求的，判该批产品为合格；检验结果中若有一项或一项以上不符合本标准要求时，允许对不合格项进行复检，检验结果以复检结果为准。7标签、标志、包装、运输、贮存Q/XXCY 0002S201967.1标签、标志7.1.1产品销售包装上的标签应符合 GB 7718 的规定。7.1.2运输包装上的储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装应符合GH/T 1070 的规定。7.3运输运输工具要清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防暴晒；严禁与有毒、有害、有异味物品混装、混运。7.4贮存应符合GB/T 30375 的规定。在本标准规定的贮存条件下产品保质期为24个月_