QXWL 0001 S-2019 谷朊粉制品.pdf

西华县旺隆食品有限公司企业标准 Q/XWL 0001S-2019 _ 谷朊粉制品 2019-05-05 发布 2019-05-05 实施_ 西华县旺隆食品有限公司 发布Q/XWL 0001S-2019 前 言 本标准文本按 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由西华县旺隆食品有限公司提出并起草。本标准自实施之日起代替 Q/XWL 0001S-2016，备案号 410572S-2016。本标准起草人：张二民。Q/XWL 0001S-2019 谷朊粉制品 1 范围 本标准规定了谷朊粉制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以谷朊粉、生活饮用水为原料，经调粉、成型、干燥、包装工艺加工而成的片状或条状的非即食性谷朊粉制品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 谷朊粉应符合GB/T 21924 的规定。2.1.2 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 形状完整，厚薄大小均匀，表面平滑，片状或条状 从样品中取出10g，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其性状、色泽、杂质，按食用方法煮熟后，嗅其气味，尝其滋味。色 泽 白色或淡黄色，均匀一致，无霉变 气、滋味 产品应有的滋味和气味，无异味 杂 质 无正常视力可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%16.0 GB 5009.3 灰分，%0.8 GB 5009.4 酸度，mL/10g 4.0 GB 5009.239 总砷（以 As 计）,mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以 Pb 计）,mg/kg 0.15 GB 5009.12 黄曲霉毒素 B1，g/kg 5.0 GB 5009.22*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。Q/XWL 0001S-2019 2.5 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。2.6 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、灰分。型式检验按国家相关规定执行。Q/XWL 0001S-2019 编制说明 本标准适用于以谷朊粉、生活饮用水为原料，经调粉、成型、干燥、包装工艺加工而成的片状或条状的非即食性谷朊粉制品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，参照 GB 2711食品安全国家标准 面筋制品制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。西华县旺隆食品有限公司