QXJN 0001 S-2019 复合调味料.pdf

QXJN0001S-2019前言本标准依据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写起草规则起草。本标准由彭桂芳提出。本标准起草单位：重庆市新嘉能调味品有限公司。本标准主要起草人：彭桂芳本标准批准人：彭桂芳本标准于2019年3月13日首次发布。本标准备案有效期为3年。重:1Q/XJN0001S-2019复合调味料1范围本标准规定了复合调味料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以味精、食用盐、香辛料（辣椒、花椒、芝麻、蒜、姜等）为主要原料，添加或不添加，酸水解植物蛋白调味液、榨菜腌制液、食用植物油、食用动物油脂、番茄酱、增味剂、食用香精、酿造酱油、食醋、着色剂、增稠剂、防腐剂等，经预处理、调配、混合、炒制或不炒制、过滤、杀菌、包装等工艺加工而成的复合调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食用植物油卫生标准GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB10146食品安全国家标准食用动物油脂GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T191包装储运图示标志GB/T18186酿造酱油GB/T18187酿造食醋GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/T317白砂糖SB/T10458鸡汁调味料Q/XJN0001S2019表3指示菌指标项目指标检验方法南落总数(CU/g)5000GB4789.2大肠菌群(MPN/g)3.0GB4789.33.4.2致病菌限量即食产品应符合表4的规定。表4致病菌限量采样方案及限量（若非指定，均已/25g表示）项目检验方法ncM沙门氏南500GB4789.4金黄色葡萄球菊52100(CFU/g)10000(CF/g)GB4789.10第二法样品的分析及处理按GB4789.1执行。3.3农药残留量应符合GB2763及国家有关规定和公告。苏3.6兽药残留量应符合国家有关规定和公告。3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂质量应符合相应的国家安全标准和公告的规定。3.7.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760和相关公告的规定。3.8净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验方法按照JJF1070的方法。3.9食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批同一批投料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。4.2抽样产品出厂前，由公司质检部门逐批随机抽取样品，样品总量不少于1000g,样品分为2份，1份供检验用，1份供复检备用。型式检验加倍抽样。4.3检验分类4.3.1出厂检验3