QXGN 0001 S-2019 调味面制品.pdf

QXGN玉林市新概念食品有限公司企业标准天艾毛Q/XGN0001S-2019代替Q/XGN0001S-2017如胶东胴调味面制品食品安全企业标准备案号450395S-2019有测至2九年7月23日2019-06-30发布2019-07-30实施玉林市新概念食品有限公司发布Q/XGN0001S-2019GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T7652八角GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7912食品安全国家标准食品添加剂栀子黄GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB/T11761芝麻GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23530酵母抽提物GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB25537食品安全国家标准食品添加剂乳酸钠（溶液）GB26403食品安全国家标准食品添加剂特丁基对苯二酚GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29929食品安全国家标准食品添加剂乙酰化二淀粉磷酸酯GB29944食品安全国家标准食品添加剂N-N-(3,3-二甲基丁基)-L-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）GB/T30381桂皮GB/T30382辣椒（整的或粉状）GB/T30383生姜GB/T30391花椒GB30616食品安全国家标准食品用香精GH/T1194大蒜3产品分类3.1干制调味面制品配料：小麦粉、饮用水、食用盐、单硬脂酸甘油酯、栀子黄、乳酸钠、环己基氨基磺酸钠（甜蛮素）、纽甜、三氯蔗糖、谷氨酸钠、碳酸钙、乙酰化二淀粉磷酸酯、复配膨松剂、大豆油、特丁基对苯二酚、辣椒红、芝麻、添加香辛料（八角、桂皮、生姜、辣椒、花椒、孜然、蒜片）一种或多种、咸味食用香精、酵母抽提物、5-呈味核苷酸二钠、单硬脂酸甘油酯、乙基麦芽酚。3.2湿调味面制品配料：小麦粉、饮用水、食用盐、单硬脂酸甘油酯、栀子黄、乳酸钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、纽甜、三氯蔗糖、谷氨酸钠、碳酸钙、乙酰化二淀粉磷酸酯、复配膨松剂、菜籽油、特丁基对苯二酚、辣椒红、芝麻、添加香辛料（八角、桂皮、生姜、辣椒、花椒、孜然、蒜片)一种或多种、咸味食用香精、酵母抽提物、5一皇味核苷酸二钠、单硬脂酸甘油酯、乙基麦芽酚。4要求0/XGN0001S-20194.1原辅料要求4.1.1小麦粉应符合GB/T1355的规定。4.1.2加工用水应符合GB5749的规定。4.1.3食用盐应符合GB/T5461的规定。4.1.4单硬脂酸甘油酯应符合GB1886.65的规定。4.1.5栀子黄应符合GB7912的规定。4.1.6乳酸钠应符合GB25537的规定。4.1.7环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合GB1886.37的规定。4.1.8纽甜应符合GB29944的规定。4.1.9三氯蔗糖应符合GB25531的规定。4.1.10谷氨酸钠（味精）应符合GB/T8967的规定。4.1.11碳酸钙应符合GB1886.214的规定。4.1.12乙酰化二淀粉磷酸酯应符合GB29929的规定。4.1.13复配膨松剂应符合GB1886.245的规定。4.1.14大豆油应符合GB/T1535和GB2716的规定。4.1.15菜籽油应符合GB/T1536和GB2716的规定。4.1.16特丁基对苯二酚应符合GB26403的规定。4.1.17辣椒红应符合GB1886.34的规定。4.1.18芝麻应符合GB/T11761的规定。4.1.19桂皮应符合GB/T30381的规定。4.1.20辣椒应符合GB/T30382的规定。4.1.21生姜应符合GB/T30383的规定。4.1.22八角应符合GB/T7652的规定。4.1.23花椒应符合GB/T30391的规定。4.1.24孜然应符合GB/T22267的规定。4.1.25大蒜应符合GH/T1194的规定。4.1.26食用香精（肉味、辣椒风味、鸡肉风味、猪肉风味、羊肉风味、牛肉风味、蒜味）应符合GB30616的规定。4.1.27酵母抽提物应符合GB/T23530的规定。4.1.28白砂糖应符合GB/T317的规定。4.1.295-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）应符合GB1886.171的规定。4.1.30乙基麦芽酚应符合GB1886.208的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽具有该产品应有的色泽滋味、气味具有该产品应有的滋味与气味，无酸败，无异味状态无霉变，有韧性杂质无杂质3