QWLX 0003 S-2020 营养强化食用植物油（含食用调和油）.pdf

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 营养强化食用植物油（含食用调和油）备案号：361043S-2020备案日期：2020年12月28日有效期至：2025年12月27日Q/WLX 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/WLX 0003S-20202020-03-01 发布2020-11-03 实施婺源县婺里香菜籽油科技有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WLX 0003S2020 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.2 4 食品添加剂和食品营养强化剂、新食品原料.4 5 生产加工过程的卫生要求.5 6 检验规则.5 7 标志、标签、包装、运输、贮存.5 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WLX 0003S2020 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写。本标准代替2020-03-01发布的Q/WLX 0003-2020营养强化食用植物油(含食用调和油)。本标准与2020-03-01发布的Q/WLX 0003-2020营养强化食用植物油(含食用调和油)相比,主要变化如下：一.修改了部分理化指标：酸价（KOH）/（mg/g）修改为3；过氧化值（g/100g）修改为0.25；顺-15-二十四碳烯酸（mg/kg）修改为 10000 二.第3、4部分：补充完善了食品添加剂、食品营养强化剂和新食品原料的相关要求规定。本标准中铅限量（以Pb计）为0.08mg/kg，严于GB 2762食品中污染物限量中“油脂及其制品”项下铅限量（以Pb计）0.1mg/kg。本标准起草单位：婺源县婺里香菜籽油科技有限公司。本标准主要起草人：沈立荣、李树华、王卫兵 本标准批准人：王卫兵 本标准同样适用于以下委托方：名称：深圳市金粤粮油科技发展有限公司 地址：深圳市龙岗区平湖街道辅歧路273号F栋三楼 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WLX 0003S2020 1 营养强化食用植物油(含食用调和油)1 范围 本标准规定了营养强化食用植物油(食用调和油)的要求、食品添加剂和食品营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以橄榄油、茶籽油、菜籽油、米糠油（稻米油）、葵花籽油、玉米油、亚麻籽油、大豆油、芝麻油、红花籽油中的一种或多种植物油为原料，添加适量新食品原料（新资源食品）：顺-15-二十四碳烯酸、鱼油及提取物，添加食品添加剂维生素E、营养强化剂维生素A，经搅拌、加热、混匀和分装等工艺制成的营养强化食用植物油(含食用调和油)。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。（GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1535 大豆油 GB/T 1536 菜籽油 GB 1886.233 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 食品添加剂使用卫生标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WLX 0003S2020 2 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T8233 芝麻油 GB/T 8235 亚麻籽油 GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范 GB/T10464 葵花籽油 GB/T 11765 油茶籽油 GB 1903.31 食品安全国家标准 食品营养强化剂 醋酸视黄酯（醋酸维生素A）GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17343 包装容器 方桶 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 19111 玉米油 GB/T19112 米糠油 GB/T22465 红花籽油 GB/23347 橄榄油 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 SC/T3502 鱼油 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 国家卫计委关于乳木果油等10种新食品原料的公告（2017年第7号）卫生部关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告（2009年第18号）3 要求 3.1 原、辅料要求 3.1.1 油茶籽油 应符合GB/T 11765的规定。3.1.2 葵花籽油 应符合GB/T 10464的规定。3.1.3 亚麻籽油 应符合GB/T 8235的规定。3.1.4 菜籽油 应符合GB/T 1536的规定 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WLX 0003S2020 3 3.1.5 大豆油 应符合GB/T 1535的规定 3.1.6 玉米油 应符合GB/T 19111的规定 3.1.7 橄榄油 应符合GB/T 23347的规定 3.1.8 稻米油 应符合GB/T 19112的规定。3.1.9 红花籽油 应符合GB/T 22465的规定 3.1.10 调和油 应符合GB 2716的规定 3.1.11 维生素 E 应符合GB 1886.233的规定。3.1.12 维生素 A 应符合GB 1903.31的规定 3.1.13 顺-15-二十四碳烯酸 应符合国家卫计委 关于乳木果油等10种新食品原料的公告（2017年第7号）的规定，其污染物限量和农药残留限量应分别符合GB2762、GB2763的规定。3.1.14 鱼油及提取物 应符合卫生部关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告（2009年第18号）及SC/T 3502的规定，其污染物限量和农药残留限量应分别符合GB2762、GB2763的规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WLX 0003S2020 4 表1 感官要求 项 目 要求 检验方法 色泽 具有本品应有的色泽 取适量试样置于50ml烧杯、在自然光线下，观察其色泽、透明度及状态。将试样倒入150ml烧杯中、水浴加热至50C,用玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，用温开水漱口后品其滋味。气味、滋味 具有应有的气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味 透明度及状态 透明液体，具有产品应有的状态，无正常视力可见的外来异物 3.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 3.4 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法测定。4 食品添加剂、食品营养强化剂和新食品原料 4.1 食品添加剂的质量和使用范围、使用数量应符合相应的标准和有关规定。4.1.1 维生素 E 质量应符合 GB 1886.233 的规定。项 目 质 量 指 标 检验方法 维生素E含量/（mg/kg）1001000 GB 5009.82 维生素A含量/（mg/kg）57 GB 5009.82 鱼油或鱼油提取物（以DHA+EPA计）（mg/kg）6000-30000 GB5009.168 顺-15-二十四碳烯酸（mg/kg）10000 GB5009.168 水分及挥发物/（%）1.0 GB 5009.236 酸价（KOH）/（mg/g）3 GB 5009.229 过氧化值/（g/100g）0.25 GB 5009.227 溶剂残留量a/（mg/kg）20 GB 5009.262 铅（Pb）/（mg/kg）0.08 GB 5009.12 锡 b（以Sn计）/（mg/kg）250 GB5009.16 总砷（以As计）/（mg/kg）0.1 GB 5009.11 苯并a芘/（g/kg）10 GB 5009.27 黄曲霉毒素B1/（g/kg）10 GB 5009.22 备注：a 压榨油溶剂残留量不得检出，（检出值小于10mg/kg时，视为未检出）b 仅限于采用镀锡薄板容器包装的产品检测。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WLX 0003S2020 5 4.1.2 维生素 E 使用范围和数量应符合 GB2760 规定。4.2 食品营养强化剂的品种和使用量应符合GB 2760、GB 14880及国家相关法律法规的规定。4.2.1 食品营养强化剂维生素A(醋酸视黄醇)的质量应符合GB 1903.31的规定。4.2.2 食品营养强化剂维生素A(醋酸视黄醇)的使用数量应符合GB 2760、GB 14880的规定。4.3 新食品原料的使用范围、使用数量应符合国家相关法律法规的规定。4.3.1 新食品原料：鱼油及提取物的质量和使用数量应符合卫生部 关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告（2009年第18号）及SC/T 3502的规定，其污染物限量和农药残留限量应分别符合GB2762、GB2763