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QWHT
0018
S-2021
诺丽果粉
2021
Q/WHT0018S-2021诺丽果粉1范围本标准规定了诺丽果粉的技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。本标准适用于以诺丽(oi)果为主要原料,经清洗、消毒、短期发酵或不发酵、榨汁、分离、过滤、浓缩、喷雾干燥、混合、过筛、包装等生产生产工艺制成的食品生产原料诺丽果粉的生产控制、检验、贮运等环节。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求1Q/WHT0018S20213.1.1诺丽(Woni)果:应成熟、无腐烂,污染物限量符合GB2762规定,农药最大残留量符合GB2763规定。3.1.2生产用水:应符合GB5749要求。3.2感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色至棕黄色取适量试样置于洁净的50ml白色糖瓷皿中,滋味与气味具有本品特殊滋气味,无异味在自然光下观察色泽、性状和杂质,并嗅其性状均匀的粉末,具有良好的流动性、无结块气味,用温开水漱口,品其滋味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分,g/100g7.0GB5009.3铅(以Pb计),g/kg0.9GB5009.12六六六,mg/kg0.05GB/T5009.19滴滴涕,mg/kg0.05GB/T5009.193.4微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案及限量(若非指定,均以/25g表示)检验方法nM菌落总数,CFU/g5210510GB4789.2大肠菌群,CFU/g5210100GB4789.3霉菌,CFU/g50GB4789.15沙门氏菌500GB4789.4金黄色葡萄球菌1100 CFU/g1000 CFU/gGB4789.10注:样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求。按JJF1070规定的方法进行测定。4生产加工过程的卫生要求2