新野县三国风食品有限公司企业标准Q/XSS0005S-2020_________________________________________________胡辣汤2020-12-13发布2020-12-13实施____________________________________________新野县三国风食品有限公司发布Q/XSS0005S-2020前言本企业标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则要求编写。本标准由新野县三国风食品有限公司提出。本标准起草单位：新野县三国风食品有限公司。本标准主要起草人：陶涛。Q/XSS0005S-2020胡辣汤1范围本标准规定了胡辣汤的要求、检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以调味粉包和料包（菜包、粉条包、肉酱包、芝麻油包、食醋包、辣椒油包、酱油包中的一种或几种）组成的即食或非即食胡辣汤。调味粉包是以食用小麦淀粉或（和）熟制食用小麦淀粉、麦芽糊精为主要原料，配以酵母抽提物、粉碎的白芷、粉碎的陈皮、粉碎的香辛料（花椒、八角、小茴香、草果、丁香、白芷、桂皮、砂仁、高良姜、陈皮、甘草、荜拨、月桂叶、肉豆蔻、山奈、山楂、辣椒粉、胡椒粉）、食用盐、味精、5'-呈味核苷酸二钠，经混合、杀菌（或不杀菌）、包装工序制成。菜包是以大豆膨化制品、木耳、面筋、大豆蛋白制品、紫菜、海带、香菇丁、猴头菇、黄花菜、脱水蔬菜（葱、芫荽、胡萝卜、上海青、土豆、高丽菜中的一种或几种）中的一种或几种为原料，经配制、分装等工序制成。粉条包是以粉条为原料，经称重、分装制成。肉酱包是以牛肉、羊肉为主要原料，配以牛油、羊油、粉碎的白芷、粉碎的陈皮、粉碎的香辛料（花椒、八角、小茴香、草果、丁香、桂皮、砂仁、高良姜、甘草、荜拨、月桂叶、肉豆蔻、山奈、山楂、辣椒粉、胡椒粉）、大葱、生姜、食用盐和水高温熬制，经包装、灭菌（或不灭菌）制成。芝麻油包是以芝麻油为原料经称重灌装制成。食醋包是以食醋为原料经称重灌装制成。辣椒油包是以香辛料（大葱、生姜、花椒、八角、小茴香、月桂叶、桂皮、草果、肉豆蔻）为原料，经大豆油油炸，过滤，加入辣椒粉、芝麻，经混合、包装加工制成。酱油包是以酿造酱油为原料称重灌装而成。2要求2.1原料要求2.1.1牛肉应符合GB/T17238和GB2707的规定。2.1.2羊肉应符合GB/T9961和GB2707的规定。2.1.3面筋应符合GB2711的规定。2.1.45’-呈味核苷酸二钠应符合GB1886.171的规定。2.1.5芝麻应符合GB/T11761和GB19300的规定。2.1.6食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.7八角、山楂、白芷、陈皮、花椒、小茴香、丁香、砂...
