QTSQ 0021 S-2022 猴头人参肽益生菌粉.pdf

新模板标记勿删Q/TSQQ/TSQ0021S-2022猴头人参肽益生菌粉2022-01-20 发布2022-02-01 实施扫二维码下载电子版吉林天三奇药业有限公司企业标准吉林天三奇药业有限公司 发布Q/TSQ0021S-2022220252S-20222022 02072025 0206Q/TSQ0021S-20221猴头人参肽益生菌粉1范围本标准适用于以猴头菇为主要原料，经净选、粉碎后添加小麦麸、大豆粉、小麦粉、玉米粉、脱脂乳粉、低聚异麦芽糖、维生素 C 等制成培养基，分别接种益生菌种（婴儿双歧杆菌、两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌），通过厌氧培养得到益生菌固体培养物，再辅以人参肽粉（人参为四年生或五年生人工种植的生晒参）、大豆肽粉、玉米低聚肽粉、小麦低聚肽粉、苦瓜肽粉、低聚异麦芽糖、香精、三氯蔗糖，经干燥、粉碎、称量、批混、分装、包装等工艺精制而成的其他食品猴头人参肽益生菌粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1355小麦粉GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄葡萄菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数GB 4789.35食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10463玉米粉GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19644食品安全国家标准 乳粉Q/TSQ0021S-20222GB 20371食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准 食品用香精QBT 4575食品加工用乳酸菌JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 3218食用小麦麸皮国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部公告2010年第15号 关于批准玉米低聚肽粉等3种物品为新资源食品的公告卫生部办公厅（卫办监督发2010年65号）关于印发可用于食品的菌种名单的通知卫生部公告2012年第16号 关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品的公告T/SSNX 0001三穗猴头菇Q/DGT 0035S人参肽粉Q/WTTH 0023S 苦瓜肽粉3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 人参肽粉中人参为四年生或五年生人工种植的生晒参，并人参肽粉应符合 Q/DGT0035S 的规定。3.1.2 大豆肽粉应符合 GB/T 22492 的规定。3.1.3 玉米低聚肽粉应符合卫生部公告 2010 年第 15 号的规定。3.1.4 小麦低聚肽粉应符合卫生部公告 2012 年第 16 号的规定。3.1.5 苦瓜肽粉应符合 QWTTH 0028S 的规定。3.1.5 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.7 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1.8 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.9 小麦麸应符合 NY/T 3218 的规定。3.1.10 大豆粉应符合 GB/T 20371 的规定。3.1.11 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。3.1.12 脱脂乳粉应符合 GB 19644 的规定。3.1.13 玉米粉应符合 GB/T 10463 的规定。3.1.14 维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。3.1.15 猴头菇应符合 T/SSNX 0001 的规定。3.1.16 乳酸菌应符合卫办监督发 2010 年 65 号及 QBT 4575 的规定。3.1.17 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。Q/TSQ0021S-20223表 1感官要求项目要求检验方法色泽本品应有色泽取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法在透明的玻璃烧杯内冲调后，立即嗅其香气，辨其滋味；静置2min后，看烧杯底部有无外来异物。组织形态均匀粉状滋、气味具有产品特有气味杂质无肉眼可见异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7GB 5009.3蛋白质（以干基计），45GB 5009.5肽含量（以干基计），35GB/T 22492 附录B益生菌（cfu/g）1.0106GB 4789.353.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15样品的采样及处理按GB 4789.1及GB/T 4789.21执行致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量依据的标准或者检验方法三氯蔗糖甜味剂1g/kg（按冲调稀释4倍计）GB 25531香精增香剂10g/kgGB 2760Q/TSQ0021S-202244净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：3.2，3.3 中水分、益生菌，3.5 中霉菌计数及大肠菌群项、4。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量应符合表 6 的规定。表 6抽样方法和抽样数量批量1500 箱1500 箱样本大小 n，盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：猴头人参肽益生菌粉Q/TSQ0021S-20225原料：猴头菇、人参肽粉（人参为四年生或五年生人工种植的生晒参）、大豆肽粉、玉米低聚肽粉、小麦低聚肽粉、苦瓜肽粉、低聚异麦芽糖、三氯蔗糖、香精、小麦麸、大豆粉、玉米粉、小麦粉、脱脂乳粉、维生素C、益生菌等。本品为活菌（未杀菌）型益生菌粉。每克含益生菌不少于1.0106cfu食用方法：用适量温开水（水温不高于40）调匀后空腹食用执行标准：Q/TSQ0021S食品生产许可证编号：SC12722022112636净含量/规格：依据市场需要加以确定不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童。注意事项：本品每100g添加：小麦低聚肽粉约11.4g,食用量6g/天；玉米低聚肽粉约14.3g,食用量4.5g/天；人参肽粉(5年及5年以下人工种植的人参)约0.9g,食用量3g/天。2、致敏原信息：本品含大豆、小麦制品。贮存条件：密封，置于阴凉干燥处。开封后请尽快食用完。生产日期：见包装标注保质期：24个月。企业名称：吉林天三奇药业有限公司企业地址：吉林省永吉经济开发区吉桦路381号产地：吉林省吉林市垂询电话：400-606-3326网址：http:/7.2营养成分表应符合表 7 的规定（数值以注册检验为准）。表 7营养成分表项目每 100gNRV%能量1600kJ19%蛋白质45g75%脂肪1.2g2%碳水化合物59.4g18%钠443.4mg22%8包装包装袋应符合 YBB 00132002-2015 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期产品应常温密封保存，避免阳光直射。运输工具和车辆必需卫生、清洁，并备有防雨、防晒、防潮设施。在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。