QVBAU 0003 S-2018 维生素饮料.pdf

百岳特生物技术（上海）有限公司企业标准百岳特生物技术（上海）有限公司企业标准Q/VBAU 0003S-2018维生素饮料2018-10-29发布2018-11-01实施百岳特生物技术（上海）有限公司 发布SHQB前 言本标准按 GB/T 1.1 标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准指标参照GB 7101食品安全国家标准 饮料制定。本标准由百岳特生物技术(上海)有限公司提出。本标准起草单位：百岳特生物技术(上海)有限公司。本标准主要起草人：倪洁莉、冮丽娜。本标准为首次发布。ISHQBQ/VBAU 0003S-2018维生素饮料1范围范围本标准规定了维生素饮料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以生活饮用水、维生素（维生素 E、维生素 B1、维生素 B6、维生素 B12、维生素PP、维生素 C）中的一种或几种、果糖（或果葡糖浆）、果蔬汁（或浓缩果蔬汁）为原料，添加或不添加黄原胶、柠檬酸、蔗糖素、食用香料等食品添加剂，经调配、混合、杀菌、灌装、包装而制成的可直接饮用的饮品。2规范性引用文件规范性引用文件下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3术语和定义术语和定义下列术语和定义适用于本标准。维生素饮料：以生活饮用水、维生素（维生素 E、维生素 B1、维生素 B6、维生素 B12、维生素PP、维生素 C）中的一种或几种、果糖（或果葡糖浆）、果蔬汁（或浓缩果蔬汁）为原料，添加或不添加黄原胶、柠檬酸、蔗糖素、食用香料等食品添加剂，经调配、混合、杀菌、灌装、包装而制成的可直接饮用的饮品。4要求要求4.1 原辅料要求 原辅料要求 原辅料应符合相应的食品标准和相关规定。4.2 感官要求 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要 求检验方法色泽具有本品应有的色泽取一定量混合均匀的被测样品置50mL 无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物滋味和气味无异味、无异臭杂质无正常视力可见外来异物，状态均匀4.3 理化指标 理化指标 理化指标应符合GB 7101的规定。4.4 污染物限量和真菌毒素限量污染物限量和真菌毒素限量4.4.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。4.4.2 真菌毒素限量应符合GB 2761 的规定。1SHQBQ/VBAU 0003S-20184.5 农药残留限量农药残留限量农药残留限量应符合GB 2763的规定。4.6 微生物指标 微生物指标 4.6.1 致病菌限量应符合GB 29921的规定4.6.2 微生物限量应符合GB 7101 的规定。其中，严于食品安全国家标准的指标应符合表 2要求。表2微生物限量项目采样方案a及限量（若非制定，均以CFU/mL 表示）试验方法ncmM菌落总数521025103GB 4789.2a样品的采样及处理按GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行4.7 食品添加剂食品添加剂和食品和食品营养强化剂营养强化剂4.7.1 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。4.7.2 营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。4.7.3 食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应的食品安全标准和有关规定。4.8 净含量 净含量 按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75号定量包装商品计量监督管理办法执行。5生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 12695和 GB 14881的规定。6检验规则检验规则6.1 出厂检验出厂检验6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2 型式检验型式检验6.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。a）新产品试制鉴定；b）正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；c）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d）停产半年以上恢复生产时；e）国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3 组批组批由同一班次、同一天、同一生产线生产的、包装完好的同一品种为一批。6.4 抽样方法和抽样数量抽样方法和抽样数量2SHQBQ/VBAU 0003S-2018在成品库中随机抽取足量检验样品，抽样基数不得少于 200 瓶，抽样数不得少于 8 瓶，分为 2 份，分别用于检验和留样备查。6.5 判定规则判定规则所检项目全部合格，判定该批产品合格或型式检验通过；产品所检项目有一项不合格，允许在同批产品中加倍抽样，对不合格项进行复验，若仍不合格，即判定该批产品为不合格产品。微生物指标不合格不得复检。7标志、标签、包装、运输和贮存标志、标签、包装、运输和贮存7.1 标志、标签标志、标签产品标签应符合 GB 7718 及其它相应法律法规的规定，营养标签应符合 GB 28050的规定。7.2 包装包装产品内包装采用玻璃瓶，应符合 GB 4806.5的规定。外包装采用纸箱，应符合 GB/T 6543 的规定。7.3 运输运输 运输工具必须清洁、卫生、干燥、无异味、无污染；运输过程中应防雨、防潮、防曝晒；装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。7.4 贮存贮存产品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，不得露天堆放，严禁与有毒有害物质混贮。7.5 保质期保质期在符合本标准规定的运输与贮存条件下，室温下保质期为 24 个月。3SHQBQ/VBAU 0003S-2018 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：维生素饮料(Q/VBAU 0003S-2018)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：百岳特生物技术（上海）有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB