QTQZY 0001 S-2022 祁连藏煲汤料.pdf

Q/TQZY0001S2022天祝祁连藏药业有限公司企业标准Q/TQZY天祝祁连藏药业有限公司天祝祁连藏药业有限公司发布2022-03-21 发布2022-03-21 实施祁连藏煲汤料Q/TQZY0001S2022目次前言I1 范围 12 规范性引用文件 13 产品分类 24 技术要求 25 食品添加剂 36 食品生产加工过程的卫生要求 37 检验规则 38 标志、包装、运输、贮存 49 保质期 4Q/TQZY0001S2022I前言本标准根据GB/T 1.1-2020规定起草。本标准由天祝祁连藏药业有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：陈海忠 孙东德 潘彦虎 温燕 刘鹏 吴国生 李忠芳本标准于2022年03月21日首次发布并实施。Q/TQZY0001S20221祁连藏煲汤料1 范围本标准规定了祁连藏煲汤料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以党参、黄芪、当归、枸杞、山药、茯苓、黄精、金银花、莲子、银耳、肉苁蓉、百合、葡萄干、桂圆肉、红枣、姜片、葛根、玉竹、桔梗、菊花、甘草为原料，经净选、清洗、烘干、切片、按比例配料、包装等工序制成的祁连藏煲汤料。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.34食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 5009.189食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定GB/T 5835干制红枣GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18672枸杞GB/T 18862地理标志产品 杭白菊GB/T 19586地理标志产品 吐鲁番葡萄干GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 31644食品安全国家标准 复合调味料NY/T 834银耳NY/T 1073脱水姜片和姜粉NY/T 1504莲子DBS62/001食品安全地方标准 当归DBS62/005食品安全地方标准 金银花DBS62/007食品安全地方标准 党参DBS62/008食品安全地方标准 黄芪DBS62/009食品安全地方标准 肉苁蓉Q/TQZY0001S20222DB 62/T 412地理标志产品 兰州百合JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典一部国家卫生健康委、国家市场监管总局关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知国卫食品函2019311号原国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法原国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3 产品分类按配方不同分为参芪煲汤料、银耳百合煲汤料、双花煲汤料、芪菊银耳煲汤料、参蓉山药煲汤料、莲子百合煲汤料。3.1 参芪煲汤料：党参、黄芪、当归、枸杞、山药、茯苓、莲子、肉苁蓉、甘草。3.2 银耳百合煲汤料：党参、枸杞、百合、葡萄干、银耳、红枣。3.3 双花煲汤料：金银花、菊花、红枣、枸杞、姜片、葛根。3.4 芪菊银耳煲汤料：黄芪、玉竹、枸杞、百合、银耳、菊花、桔梗。3.5 参蓉山药煲汤料：党参、肉苁蓉、山药、茯苓、黄精、枸杞、红枣、姜片、甘草。3.6 莲子百合煲汤料：莲子、银耳、桂圆肉、百合、枸杞、红枣。4 技术要求4.1 原料要求4.1.1 枸杞：应符合GB/T 18672的规定。4.1.2 菊花：应符合GB/T 18862的规定。4.1.3 葡萄干：应符合GB/T 19586的规定。4.1.4 生姜：应符合NY/T 1073的规定。4.1.5 红枣：应符合GB/T 5835的规定。4.1.6 莲子：应符合NY/T 1504的规定。4.1.7 银耳：应符合NY/T 834和的规定。4.1.8 桂圆肉：应符合GB 16325的规定。4.1.9 甘草、黄精、玉竹、茯苓、葛根、山药、桔梗：应符合中华人民共和国药典一部的规定。4.1.10兰州百合：应符合DB 62/T412的规定。4.1.11 金银花：应符合DBS62/005的规定。4.1.12 黄芪：应符合DBS62/008的规定。4.1.13 党参：应符合DBS62/007的规定。4.1.14当归：应符合DBS62/001的规定。4.1.15 肉苁蓉：应符合DBS62/009的规定。4.2 感官要求应符合表1的规定。Q/TQZY0001S20223表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈各品种固有的色泽取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察其色泽和状态。嗅其气味，用温开水漱口后品其滋味。滋味和气味具有各品种的特有气味和滋味组织形态呈片、块或颗粒状，大小均匀，无霉变、无虫蛀杂质无正常视力可见外来异物4.3 理化指标应符合表3的规定。表 2理化指标项 目指 标检验方法水分,g/100g13GB 5009.3灰分,g/100g10GB 5009.4米酵菌酸,mg/kg0.25GB 5009.189二氧化硫残留量（以 SO2计），mg/kg100GB 5009.34注：米酵菌酸仅限含银耳的产品。4.4 有害物质限量应符合表3的规定。表 3有害物质限量指标项目指 标检验方法砷（以 As 计），mg/0.4GB 5009.11铅（以 Pb 计），mg/1.0GB 5009.12注：农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。4.5 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求。按JJF 1070 规定的方法测定。5 食品添加剂5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。6 食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB 14881规定。7 检验规则7.1 组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。7.2 抽样从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，出厂检验每批随机抽取10盒（袋），6盒（袋）做检验，4盒（袋）留样。7.3出厂检验7.3.1 产品出厂前,应由公司的检验部门按本标准逐批进行检验，经检验合格后，签发检验合格证（或成品放行单），方可出厂。Q/TQZY0001S202247.3.2 出厂检验项目为感官、净含量、水分、二氧化硫为每批必检项目。7.4 型式检验7.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时。7.4.2 型式检验项目为技术要求中4.24.5全部项目。7.5 判定规则7.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。7.5.2 检验项目如有不合格项，应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。8 标志、包装、运输、贮存8.1 标志产品标签应符合GB 7718及食品标识管理规定的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。含党参、黄芪、肉苁蓉、当归的产品，需标注孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿及未成年等特殊人群不推荐食用。8.2 包装包装材料应符合GB 4806.7和GB/T 28118的规定。封口严密，包装牢固。8.3 运输8.3.1 运输工具必须清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。8.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。8.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。8.4 贮存产品离地、离墙，应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。严禁露天堆放、日晒、雨淋。9 保质期在符合本标准规定的贮运条件下,产品自生产之日起保质期为24个月。