QXRKH 0027 S-2019 黑果腺肋花楸果木耳酵粉（固体饮品).pdf

Q/XRKH0027S-2019221716S-20192019073120220730*Q/XRKH备案号：221716S-2019有效期至：2022 年 07 月 30 日通化向日葵花生物科技有限公司企业标准Q/XRKH0027S-2019黑果腺肋花楸果毛木耳酵粉（固体饮品)2019-07-31 发布2019-07-31 实施通化向日葵花生物科技有限公司 发发布布Q/XRKH0027S-20191黑果腺肋花楸果毛木耳酵粉(固体饮品)1范围本标准适用于以鲜毛木耳、黑果腺肋花楸果、藜麦米、青稞为原料，辅以紫薯粉、活性面包酵母、低聚果糖；鲜毛木耳加活性面包酵母发酵、干燥、粉碎制成粉，黑果腺肋花楸果浸提成膏,藜麦米和青稞经膨化后制成粉，使用加工助剂食用酒精，制粒（或不制粒）、干燥、过筛、分装、包装而成的黑果腺肋花楸果毛木耳酵粉（固体饮品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10789饮料通则GB/T 11760裸大麦GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品Q/XRKH0027S-20192GB/T 23528低聚果糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 31637食品安全国家标准 食用淀粉GB 31639食品安全国家标准 食品加工用酵母GB 31640食品安全国家标准 食用酒精NY/T 695毛木耳LS/T 3245藜麦米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号食品标识管理规定国家卫生健康委员会公告【2018】第10号新食品原料黑果腺肋花楸果3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 毛木耳应符合 NY/T 695 的规定。3.1.2 黑果腺肋花楸果应符合应符合国家卫生健康委员会公告【2018】第 10 号和 GB 2761、GB 2762、GB 2763 中水果及其制品相关的规定。3.1.3 藜麦米应符合 LS/T 3245 的规定。3.1.4 青稞应符合 GB/T 11760 的规定。3.1.5 紫薯粉应符合 GB 31637 的规定。3.1.6 活性面包酵母应符合 GB 31639 的规定。3.1.7 低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。3.1.8 食用酒精应符合 GB 31640 的规定。3.1.9 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕褐色取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辩其滋味，静置2分钟后，看烧杯底部有无异物。组织形态呈疏松、均匀一致的粉状，无结块滋、气味具有本产品特有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。Q/XRKH0027S-20193表 2理化指标项目指标检验方法水分/（g/100g）5.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g5210005X104GB 4789.2大肠菌群，MPN/g5210100GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12965、GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时Q/XRKH0027S-20194也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验每次在每批中随机抽取不少于 0.5kg(不低于 5 个最小销售包装)的成品进行检测。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：黑果腺肋花楸果毛木耳酵粉(固体饮品)配料表（原料）：毛木耳、黑果腺肋花楸果、藜麦米、青稞、紫薯粉、面包酵母粉、低聚果糖净含量/规格：5g、8g、10g、20g 或依据市场需要而定。生产者的名称、地址和联系方式：通化向日葵花生物科技有限公司吉林省通化市通化开发区经开环路 1-1 号楼 224 号13908067499生产日期和保质期：见包装36 个月贮存条件：常温密封保存，避免阳光直射。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/XRKH0027S食用限量：黑果腺肋花楸果每人每日食用量10 克（以鲜品计），本产品每 100g 使用黑果腺肋花楸果鲜果 25 克。不适宜人群：婴幼儿、孕期及哺乳期妇女。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1420 千焦（kJ）17%蛋白质5.4 克（g）9%Q/XRKH0027S-20195表 7（续）项目每 100 克（g）NRV%脂肪0.2 克（g）0%碳水化合物78 克（g）26%钠73 毫克（mg）1%8包装内包装应符合GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 36 个月。