QTHQJ 0008 S-2021 人参枸杞配制酒.pdf

新模板标记勿删Q/THQJQ/THQJ0008S-2021代替Q/THQJ0008S-2018人参枸杞配制酒2021-03-16 发布2021-03-20 实施扫二维码下载电子版通 化 强 劲 酒 业 有 限 公 司 企 业 标 准通化强劲酒业有限公司 发布Q/THQJ0008S-2021220851S-20212021 03292024 0328Q/THQJ0008S-20211前言本标准为通化强劲酒业有限公司负责起草，因该产品类目前尚无国家标准、行业标准，根据标准化法的规定制定企业标准作为组织生产、检验、交货验收的依据。同时本标准适用于通化强劲酒业有限公司自行生产使用。本标准编写的格式、结构和内容均按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由通化强劲酒业有限公司。本标准起草单位：通化强劲酒业有限公司。本标准主要起草人：宋清日、宋清红本标准代替2018年01月12日备案的Q/THQJ0008S-2018人参枸杞配制酒。本标准自备案实施之日起，原Q/THQJ0008S-2018人参枸杞配制酒同时废止。本标准与2018年01月12日备案的Q/THQJ0008S-2018人参枸杞配制酒相比，主要变化如下：1.范围 有变化，配料中增加了果葡糖浆、蜂蜜、冰糖、三氯蔗糖；2.规范性引用文件 有变化，增加了果葡糖浆、蜂蜜、冰糖、三氯蔗糖的标准；4.1 原料要求有变化，增加了果葡糖浆、蜂蜜、冰糖、三氯蔗糖的要求；8.1 标签式样有变化，配料表增加了果葡糖浆、蜂蜜、冰糖、三氯蔗糖。Q/THQJ0008S-20211人参枸杞配制酒1范围本标准适用于以蒸馏酒或食用酒精中的一种或几种为基酒,加入水、人参（人工种植五年生或四年生）、枸杞经浸泡、提取、辅以添加或不添加白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、冰糖、三氯蔗糖、环己基氨磺酸钠（甜蜜素）、柠檬酸、焦糖色、苋菜红、柠檬黄、食用香精，进行调配、过滤、灌装、包装而成的人参枸杞配制酒。本产品属于其他酒类。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4479.1食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB/T 5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 10343食用酒精GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 18672枸杞（枸杞子）GB/T 20882果葡糖浆GB 22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶Q/THQJ0008S-20212GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB/T 27588露酒GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 35883冰糖DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参DB 22/T 221吉林烧酒NY 318人参制品JJF 1070食品安全国家标准定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告2012年第17号新资源食品人参（人工种植）国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蒸馏酒应符合 GB 2757、DB22/T 221 的规定。3.1.2食用酒精应符合 GB 10343 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4人参（人工种植五年生或四年生）应符合 DBS 22/024、卫生部公告 2012 年第 17 号中的规定，每 100 克产品中添加人参 0.5 克。3.1.5枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.6白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.7果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。3.1.8蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.9冰糖应符合 GB/T 35883 的规定。3.1.10 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1.11 环己基氨基磺酸钠应符合 1886.37 的规定。3.1.12 柠檬酸应符合 GB 1987 的规定。3.1.13 焦糖色应符合 GB 8817 的规定。3.1.14 苋菜红应符合 GB 4479.1 的规定。3.1.15 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.16 食用香精应符合 GB 30616 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色、淡黄色、黄色、棕黄色或红色GB/T 15038组织形态澄清，有光泽，无明显悬浮物，允许有少量沉淀滋、气味具有淡雅的人参香气和酒香，滋味呈特有口感醇和、舒顺协调、酒体完整杂质除原料本身外无可见外来杂质3.3理化指标Q/THQJ0008S-20213应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a(20)/（%vol）2060GB 5009.225总酸（以乙酸计）/（g/L）6.00GB/T 15038总糖（以葡萄糖计）/（g/L）300干浸出物/（g/L）0.50总酯c（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588附录A人参总皂苷/（%）0.01NY 318甲醇d/（g/L）0.60GB 5009.266氰化物d（以 HCN 计）/（mg/L）8.0GB 5009.36a：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（%vol）。c：总酯仅限于蒸馏酒为酒基且酒精度25%的露酒。d：甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.123.5食品添加剂的品种应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量（g/kg）残留量（g/kg）检验方法环己基氨磺酸钠（甜蜜素）甜味剂0.65-GB 5009.97苋菜红着色剂0.05-GB 5009.35柠檬黄着色剂0.1-GB 5009.35三氯蔗糖（蔗糖素）甜味剂0.25-GB 22255焦糖色（普通法）着色剂适量添加-柠檬酸酸度调节剂适量添加-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格后方能出厂。Q/THQJ0008S-20214出厂检验项目包括感官、酒精度、净含量、总糖、总酸。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶（以 500mL 计)，其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样：食品名称：人参枸杞配制酒配料表：水、蒸馏酒、食用酒精、人参（人工种植五年生或四年生）、枸杞、白砂糖、柠檬酸、果葡糖浆、蜂蜜、冰糖、环己基氨磺酸钠（甜蜜素）、三氯蔗糖、焦糖色、苋菜红、柠檬黄、食用香精标签依产品实际工艺标注净含量：100毫升/瓶、125毫升/瓶、150毫升/瓶、200毫升/瓶、250毫升/瓶、275毫升/瓶、375毫升/瓶、330毫升/瓶、450毫升/瓶、500毫升/瓶、750毫升/瓶、1000毫升/瓶（按实际生产标注）制造商：通化强劲酒业有限公司地址：通化市梅河囗市进化镇进化村联系方式：0435-4583399生产日期：见喷码保质期：3 年（依实际标注）贮存条件：避光、阴凉处生产许可证编号：SC11522058105237执行标准：Q/THQJ0008S-2021警示语：过量饮酒 有害健康其他需要标示的内容（添加人参时按实际进行标注）：1、人参每100克产品添加0.5克、人参食用量3克/天2、不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童。Q/THQJ0008S-202158包装产品内包装玻璃瓶应符合GB/T 24694 的要求，销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输运输工具要清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味的物品混装混运。应避免日晒雨淋。10 贮存贮存在阴凉干燥处。不得与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。11 保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期不低于 1 年（酒精度10%免标保质期）。