QTHKY 0068 S-2019 人参林蛙小麦低聚肽粉饮品.pdf

立Q/THKY0068S-2019221468S-20192019061620220615*Q/THKY备案号：221470S-2019有效期至：2022 年 06 月 15 日通 化 康 元 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/THKY0068S-2019人参林蛙小麦低聚肽饮品2019-04-25 发布2019-04-26 实施通化康元生物科技有限公司 发布Q/THKY0068S-20191人参林蛙小麦低聚肽饮品1范围本标准适用于以林蛙（去林蛙油）、鱼胶原蛋白肽粉、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、苦苣、小麦低聚肽粉、白芷、茯苓为主要原料，添加或不添加葡萄糖浆、添加或不添加白砂糖、蜂蜜、低聚木糖、低聚异麦芽糖，冰醋酸、三氯蔗糖、山梨酸钾；经挑选、清洗、提取、酶解、分离、调配、过滤、杀菌、灌装、包装等工序制成的人参林蛙小麦低聚肽饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.10食品安全国家标准 食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量QB/T 2984低聚木糖GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 20885葡萄糖浆Q/THKY0068S-20192GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 31326植物饮料QB/T 5298小麦低聚肽粉SB/T 10634淡水鱼胶原蛋白肽粉NY/T 1507绿色食品 山野菜NY/T 1516绿色食品蛙类及制品NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典2015版一部白芷、茯苓DBS22/024吉林省食品安全地方标准 食品用原料人参国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部第12号公告2008新资源食品低聚木糖卫生部第17号公告2012新资源食品人参3分类（分类有糖、无糖）3.1人参林蛙小麦低聚肽饮品（含糖）以林蛙（去林蛙油）、鱼胶原蛋白肽粉、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、苦苣、小麦低聚肽粉、白芷、茯苓为主要原料，添加或不添加葡萄糖浆、白砂糖、蜂蜜、低聚木糖、低聚异麦芽糖，冰醋酸、三氯蔗糖、山梨酸钾；经挑选、清洗、提取、酶解、分离、调配、过滤、杀菌、灌装、包装等工序制成的人参林蛙小麦低聚肽饮品（含糖）。3.2人参林蛙小麦低聚肽饮品（无糖）以林蛙（去林蛙油）、鱼胶原蛋白肽粉、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、苦苣、小麦低聚肽粉、白芷、茯苓为主要原料，添加低聚木糖、低聚异麦芽糖，冰醋酸、三氯蔗糖、山梨酸钾；经挑选、清洗、提取、酶解、分离、调配、过滤、杀菌、灌装、包装等工序制成的人参林蛙小麦低聚肽饮品（无糖）。4.技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1林蛙（雪蛤）（去林蛙油）按照 NY/T 1516 的规定执行4.1.2人参（人工种植5年或4年生）应符合NY 318、DBS22/024标准及卫生部2012年第17号公告的规定，人参食用量3克/天。人参添加量为每100ml产品添加人参5g。4.1.3苦苣应符合 NY/T 1507 的规定。4.1.4小麦低聚肽粉应符合国家卫计委公告 2012 年第 16 号的规定；本品含小麦低聚肽粉 10g/100ml。4.1.5茯苓应符合中国药典2015版一部的规定。4.1.6白芷应符合中国药典2015版一部的规定。4.1.7低聚木糖应符合 QB/T 2984 的规定，同时符合卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的Q/THKY0068S-20193公告（卫生部公告 2008 年第 12 号)，食用量1.2 克/天（以木二糖-木七糖计）。每 100ml 产品添加低聚木糖 1g。4.1.8低聚异麦芽糖应符合GB/T 20881的规定。4.1.9冰醋酸应符合 GB 1886.10 的规定。4.1.10 三氯蔗糖应符合GB 25531的规定。4.1.11 山梨酸钾应符合GB 1886.39的规定。4.1.12 葡萄糖浆应符合GB/T 20885的规定。4.1.13 鱼胶原蛋白肽粉应符合 SB/T 10634 的规定。4.1.14 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目分类要求检验方法色泽人参林蛙小麦低聚肽饮品（含糖）棕黄色至棕褐色，或呈产品特有的色泽。取一定量混合均匀的被测样品置50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。人参林蛙小麦低聚肽饮品（无糖）棕黄色至棕褐色，或呈产品特有的色泽。滋味、气味具有本品应有的滋味、气味，无异味。状态无正常视力可见外来异物，透明或均匀的混悬液。杂质无外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。（根据 GB 31326）表 2理化指标项目指标检验方法肽含量/（%）人参林蛙小麦低聚肽饮品（含糖）8.0GB/T 22729人参林蛙小麦低聚肽饮品（无糖）8.0GB/T 22729固形物a/（g/L）人参林蛙小麦低聚肽饮品（含糖）0.5GB/T 12143人参林蛙小麦低聚肽饮品（无糖）0.5GB/T 12143a来源于苦苣、白芷、茯苓的固形物4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb 计），mg/L0.04GB 5009.12Q/THKY0068S-201944.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/mL）52102104GB 4789.2大肠菌群/（CFU/mL）52110GB 4789.3 平板计数法霉菌/（CFU/mL）20GB 4789.15酵母/（CFU/mL）20GB 4789.15沙门氏菌500/25mlGB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mLGB 4789.10 第二法4.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法三氯蔗糖甜味剂0.2g/kg0.25g/kgGB 22255山梨酸钾防腐剂以山梨酸计0.3g/kg以山梨酸计0.5g/kgGB 5009.285净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。7.3组批Q/THKY0068S-20195同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量每批次随机抽取 6 盒（大于 600mL），3 盒用作检验和复检，另 3 盒留样用。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8.标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1 食品名称：人参林蛙小麦低聚肽饮品（含糖）配料表（原料）：林蛙（去林蛙油）、鱼胶原蛋白肽粉、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、苦苣、小麦低聚肽粉、白芷、茯苓、葡萄糖浆、白砂糖、蜂蜜、低聚木糖、低聚异麦芽糖，冰醋酸、三氯蔗糖、山梨酸钾。小麦低聚肽粉食用量：6g/天，本品含小麦低聚肽粉 10g/100mL不适宜人群：婴幼儿净含量和规格：10mL、20mL、25mL、30mL、50mL或根据市场需求注意事项：1、不宜与藜芦、五灵脂、莱菔子、皂荚、白萝卜、浓茶同用。2、每 100mL 产品添加人参 5g，人参使用量3g/天。3、本品呈均匀液状，允许有少量沉淀，请放心饮用。生产企业名称：通化康元生物科技有限公司地址：吉林省通化市通化开发区经开环路 2266 号产地：吉林 通化联系方式：生产日期：保质期：36 个月贮存条件：常温、避光、密封保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THKY0068S-20198.1.2 食品名称：人参林蛙小麦低聚肽饮品（无糖）配料表（原料）：林蛙（去林蛙油）、鱼胶原蛋白肽粉、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、苦苣、小麦低聚肽粉、白芷、茯苓、低聚木糖、低聚异麦芽糖，冰醋酸、三氯蔗糖、山梨酸钾；小麦低聚肽粉食用量：6g/天，本品含小麦低聚肽粉 10g/100mL不适宜人群：婴幼儿。净含量和规格：10mL、20mL、25mL、30mL、50mL或根据市场需求。注意事项：1、不宜与藜芦、五灵脂、莱菔子、皂荚、白萝卜、浓茶同用。2、每 100mL 产品添加人参 5g，人参使用量3g/天3、本品呈均匀液状，允许有少量沉淀，请放心饮用。Q/THKY0068S-20196生产企业：通化康元生物科技有限公司生产企业地址：吉林省通化市通化开发区经开环路 2266 号产地：吉林 通化联系方式：生产日期：保质期：36 个月贮存条件：常温、避光、密封保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THKY0068S-20198.2营养成分表含糖型应符合表 5 的规定；无糖型应符合表 6 的规定。表 5含糖型营养成分表项目每 100 毫升（mL）NRV%能量375 千焦（kJ）4蛋白质9.5 克（g）16脂肪0.0 克（g）0碳水化合物12.5 克（g）4糖（以葡萄糖计）12.0 克（g）-钠20 毫克（mg）1表 6无糖型营养成分表项目每 100 毫升（mL）NRV%能量179 千焦（kJ）2蛋白质9.5 克（g）16脂肪0.0 克（g）0碳水化合物1.0 克（g）0糖0.0 克（g）-钠20 毫克（mg）14包装玻璃瓶应符合 GB 4806.5 的规定；塑料瓶应符合 GB 4806.7 的规定。销售包装应符