QWGFS 0003 S-2020 文冠果油.pdf

备案号：QB64/0439S-2020 Q/WGFS 宁夏五谷丰生物科技发展有限公司企业标准 Q/WGFS 0003S2020 文冠果油 2020-10-26 发布 2020-10-26 实施 宁夏五谷丰生物科技发展有限公司 发 布 Q/WGFS 0003S2020 I 前 言 本标准的指标是按照GB 2716-2018食品安全国家标准 植物油和LS/T 3265-2019文冠果油确定。本标准是按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写编写。本标准由宁夏五谷丰生物科技发展有限公司提出。本标准由宁夏五谷丰生物科技发展有限公司负责起草。本标准主要起草人：马秉伏。本标准有效期五年。Q/WGFS 0003S2020 1 文冠果油 1 范围 本标准规定了文冠果油的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以文冠果籽为原料，经清理、脱壳、炒制或不炒制、压榨、精炼制成的食用文冠果油。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）75号定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 文冠果籽应符合相关食品安全要求。3.2 质量要求 质量要求应符合表1规定。Q/WGFS 0003S2020 2 表 1 质量要求 项 目 要 求 色泽 浅黄色至棕红色 气味、滋味 具有食用文冠果油固有的气味、滋味，无异味 透明度（20）澄清、透明 水分及挥发物/%0.20 不溶性杂质/%0.05 酸价（以KOH计）/（mg/g）3.0 过氧化值/%0.25 3.3 食品安全指标 应符合GB 2716规定。4 食品添加剂 4.1 食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。4.2 食品添加剂的使用品种和使用量应符合 GB 2760 规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 8955规定。6 试验方法 6.1 透明度、气味、滋味按 GB/T 5525 规定方法检验。6.2 色泽用感官方法检验。6.3 水分及挥发物按 GB 5009.236 规定方法检验。6.4 不溶性杂质按 GB/T 15688 规定方法检验。6.5 酸价按 GB 5009.229 规定方法检验。6.6 过氧化值按 GB 5009.227 规定方法检验。6.7 食品安全指标按 GB 2716 规定方法检验。7 检验规则 7.1 以同一批原料生产、同一次灌装的产品为一批，每批产品须经质检部门检验合格后附有合格证方可出厂。7.2 在每批产品中按 GB/T5524 规定方法抽取样品进行检验。7.3 检验分出厂检验和型式检验。7.3.1 出厂检验项目为色泽、气味、滋味、透明度、酸价、过氧化值。7.3.2 型式检验每 6 个月进行 1 次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a）新产品投产时；b）正式生产后，原料、工艺有较大变化时；Q/WGFS 0003S2020 3 c）产品长期停产后恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）监督机构提出要求时。7.4 检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 应符合GB 7718和GB 28050的规定。8.2 包装 应符合GB/T 17374及国家有关规定和要求,包装容器应清洁、卫生、封口严密。包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号。8.3 运输 运输工具应清洁卫生，运输时应防止污染，不得与有毒、有害及有异味的物品混运。8.4 贮存 应贮存在0以上，阴凉通风的库房内，不得与有毒、有害物品及有异味的物品混存。产品码放应离地面10cm以上，离墙壁20cm以上。在上述条件下，保质期为18个月。