Q/TYYY福州天一佑屿食品有限公司企业标准Q/TYYY0003S—2019方便线面2019-04-04发布2019-04-28实施福州天一佑屿食品有限公司发布Q/TYYY0003S—2019I前言本标准编写格式按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写。本标准理化指标（水分、复水性）根据产品特征而定；污染物限量按GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定，其中铅限量严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定；感官要求、微生物指标按GB17400《食品安全国家标准方便面》制定，致病菌限量按GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定。本标准是对2019年1月18日发布的Q/TYYY0003S—2019《方便线面》的修订，备案号：0591350074S-2019。本次修订主要内容如下：——修订了标准范围；——修订了感官要求；——修订了理化指标、出厂检验项目、判定规则；——删除了真菌毒素限量；——调整了检验方法的表述格式；——增加了保质期。本标准由福州天一佑屿食品有限公司提出。本标准由福州天一佑屿食品有限公司起草。本标准主要起草人：林诗灯，林东，陈丹。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TYYY0003S—20191方便线面1范围本标准规定了方便线面的要求、生产加工过程、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以小麦粉为主要原料，适量使用水、添加或不添加食用盐、谷朊粉、食用淀粉，经和面、拉面、成型（制成面饼）、熟制、干燥、冷却、配以调味料包、包装而成的经沸水冲调4～6min即可食用的方便线面。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3要求3.1原辅料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽按食用方法取适量被测样品置500ｍL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽、形态，闻其气味，用温开水漱口后品其滋味滋味、气味无异味、无异嗅状态外形整齐或一致，无正常视力可见外来异物3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)≤14GB5009.3复水性/min≤7LS/T3211第5.7条规定的方法3.4污染物限量福建省食品安全企业...
