QQRY 0001 S-2019 植物饮料浓缩液.pdf

ICS备案号：Q/QRY广东省食品安全企业标准Q/QRY 0001S2019替代 Q/QRY 0001S-2016植物饮料浓缩液2019-01-01 发布2019-02-01 实施深圳市祺瑞园实业有限公司发 布备案号：44030067S-2019备案日期：2019年02月18日Q/QRY 0001S2019I前言本标准编写格式依据 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定。本标准自发布之日起替代 Q/QRY 0001S-2016，与 Q/QRY 0001S-2016 相比较，主要修改如下：更新了相关引用标准；删除了“表 5 食品添加剂的品种和使用量”。修改了产品分类的名字。比如：离湿牌茯苓薏苡仁浓缩液（原名离湿茶浓缩液），金银花浓缩液（原名广东凉茶浓缩液），轻道夫牌火麻仁浓缩液（原名清道夫茶浓缩液或轻道夫茶浓缩液）。本标准由深圳市祺瑞园实业有限公司提出并起草。本标准同时适用于广东祺瑞园医药科技有限公司（揭阳市揭东区云路工业区（云七村）和广东苗方医药科技有限公司（揭阳市揭东区曲溪路篦村铁路后工业区东侧）。本标准主要起草人：江涛、刘启强。本标准发布于 2019 年 01 月 01 日。本标准历次版本有：Q/QRY 0001S-2013；Q/QRY 0001S-2016。Q/QRY 0001S20191植物饮料浓缩液1范围本标准规定了植物饮料浓缩液的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以饮用水、栀子、胖大海、菊花、鲜芦根、桑叶、蒲公英、淡竹叶、金银花、薏苡仁、香薷、桔红、藿香、鱼腥草、橘皮、紫苏籽、甘草、山楂、罗汉果、玉竹、茯苓、赤小豆、薄荷、乌梅、百合、枇杷果、苦杏仁、红豆、绿豆、白扁豆、荷叶、青果、枸杞子、火麻仁、葛根、麦芽、砂仁、香橼、莱菔子、山药、龙眼肉、雪梨干、莲子、桔梗、核桃仁为主要原料，添加苯甲酸钠，经熬煮、过滤、浓缩、调配而成的植物饮料浓缩液。直接饮用前需10倍稀释。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.184食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等 43 种农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.2食品安全国家标准 食品相对密度的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.237食品安全国家标准 食品 pH 值的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则Q/QRY 0001S20192GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10461小豆GB/T 10462绿豆GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 13867鲜枇杷果GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18672枸杞GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB/T 19618甘草GB/T 22250保健食品中绿原酸的测定GB/T 22251保健食品中葛根素的测定GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LY/T 1922核桃仁NY/T 1506绿色食品 食用花卉JJF 1070定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第 123 号食品标识管理规定中华人民共和国药典（2015 年版一部）保健食品检验与评价技术规范(2003版)3产品分类根据产品的配方不同将产品进行分类。3.1金银花浓缩液以饮用水、金银花、栀子、鲜芦根、薏苡仁、香薷、蒲公英、菊花、桔红、藿香、桑叶、鱼腥草、淡竹叶、橘皮、紫苏籽、甘草、山楂、罗汉果、玉竹为主要原料，辅以苯甲酸钠，经熬煮、过滤、浓缩、调配而成的植物饮料浓缩液。3.2四时感适牌胖大海菊花浓缩液以饮用水、胖大海、菊花、桑叶、淡竹叶、桔梗、金银花、甘草为主要原料，辅以苯甲酸钠，经熬煮、过滤、浓缩、调配而成的植物饮料浓缩液。3.3离湿牌茯苓薏苡仁浓缩液以饮用水、茯苓、薏苡仁、藿香、橘皮、赤小豆、甘草为主要原料，辅以苯甲酸钠，经熬煮、过滤、浓缩、调配而成的植物饮料浓缩液。3.4乌梅薄荷浓缩液以饮用水、乌梅、薄荷、菊花、百合、鲜芦根、鱼腥草为主要原料，辅以苯甲酸钠，经熬煮、过滤、浓缩、调配而成的植物饮料浓缩液。Q/QRY 0001S201933.5桔红枇杷果浓缩液以饮用水、桔红、枇杷果、鲜芦根、桑叶、薄荷、甘草、苦杏仁为主要原料，辅以苯甲酸钠，经熬煮、过滤、浓缩、调配而成的植物饮料浓缩液。3.6香薷绿豆浓缩液以饮用水、香薷、绿豆、茯苓、白扁豆、荷叶、山楂、百合为主要原料，辅以苯甲酸钠，经熬煮、过滤、浓缩、调配而成的植物饮料浓缩液。3.7桑叶芦根浓缩液以饮用水、桑叶、鲜芦根、青果、橘皮、百合、薄荷、甘草、枸杞子、罗汉果为主要原料，辅以苯甲酸钠，经熬煮、过滤、浓缩、调配而成的植物饮料浓缩液。3.8轻道夫牌火麻仁浓缩液以饮用水、火麻仁、菊花、山楂、桑叶、藿香、金银花、甘草为主要原料，辅以苯甲酸钠，经熬煮、过滤、浓缩、调配而成的植物饮料浓缩液。3.9茯苓葛根浓缩液以饮用水、茯苓、葛根、麦芽、砂仁为主要原料，辅以苯甲酸钠，经熬煮、过滤、浓缩、调配而成的植物饮料浓缩液。3.10麦芽山楂浓缩液以饮用水、麦芽、山楂、白扁豆、香橼、莱菔子、山药为主要原料，辅以苯甲酸钠，经熬煮、过滤、浓缩、调配而成的植物饮料浓缩液。3.11枸杞子龙眼浓缩液以饮用水、枸杞子、龙眼肉为主要原料，辅以苯甲酸钠，经熬煮、过滤、浓缩、调配而成的植物饮料浓缩液。3.12核桃枸杞子浓缩液以饮用水、核桃仁、枸杞子、山药为主要原料，辅以苯甲酸钠，经熬煮、过滤、浓缩、调配而成的植物饮料浓缩液。3.13金银花芦根浓缩液以饮用水、金银花、鲜芦根、鱼腥草、薄荷、乌梅为主要原料，辅以苯甲酸钠，经熬煮、过滤、浓缩、调配而成的植物饮料浓缩液。3.14雪梨菊花浓缩液以饮用水、雪梨干、菊花、青果、甘草、桔梗为主要原料，辅以苯甲酸钠，经熬煮、过滤、浓缩、调配而成的植物饮料浓缩液。3.15红豆薏苡仁浓缩液Q/QRY 0001S20194以饮用水、红豆、薏苡仁、赤小豆、山药、莲子为原料，辅以苯甲酸钠，经熬煮、过滤、浓缩、调配而成的植物饮料浓缩液。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1饮用水：应符合 GB 5749 的规定；4.1.2甘草：应符合 GB/T 19618 的规定；4.1.3菊花：应符合 NY/T 1506 的规定；4.1.4枸杞子：应符合 GB/T 18672 的规定；4.1.5红豆：应符合 GB/T 10461 的规定；4.1.6绿豆：应符合 GB/T 10462 的规定；4.1.7核桃仁：应符合 LY/T 1922、GB 19300 的规定；4.1.8栀子、胖大海、桑叶、淡竹叶、金银花、薏苡仁、香薷、蒲公英、鱼腥草、紫苏籽、山楂、罗汉果、玉竹、赤小豆、薄荷、乌梅、百合、白扁豆、荷叶、青果、火麻仁、葛根、麦芽、砂仁、香橼、莱菔子、山药、龙眼肉、桔梗：应符合中华人民共和国药典2015 版一部的规定；4.1.9茯苓：应符合中华人民共和国药典2015 版一部、GB 7096 的规定；4.1.10莲子：应符合中华人民共和国药典2015 版一部、GB 19300 的规定；4.1.11橘皮、桔红、藿香、鲜芦根、雪梨干：应符合 GB 2762、GB 2763 的规定；4.1.12枇杷果：应符合 GB/T 13867 的规定；4.1.13苦杏仁：应符合中华人民共和国药典2015 版一部、GB 19300 的规定；4.1.14苯甲酸钠：应符合 GB 1886.184 的规定；4.1.15以上原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求色泽浅褐色或具有本品应有的颜色。滋味、气味气香，味微苦；无异味。性状液体、允许有少量絮状物。杂质无肉眼可见的外来杂质。4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标总黄酮a，mg/L8Q/QRY 0001S20195绿原酸b，mg/L3枸杞多糖c，mg/L10葛根素d，mg/L5可溶性固形物（20折光计法），%0.2pH 值（加水稀释 10 倍测定）3.06.0相对密度，mg/L1.171.25铅（以 Pb 计），mg/L0.2展青霉素e，g/kg50a仅适用于香薷绿豆浓缩液、桔红枇杷果浓缩液、桑叶芦根浓缩液、麦芽山楂浓缩液、离湿牌茯苓薏苡仁浓缩液。b仅适用于金银花浓缩液、四时感适牌胖大海菊花浓缩液、轻道夫牌火麻仁浓缩液、金银花芦根浓缩液。c仅适用于枸杞子龙眼浓缩液、核桃枸杞子浓缩液。d仅适用于茯苓葛根浓缩液。e仅适用于添加了山楂的产品。备注：表中铅的数值是为稀释10倍后所测值。4.4微生物指标微生物指标应符合表 3、表 4 的规定。表 3指示菌限量项目采样方案f及限量ncmM菌落总数，CFU/mL52102104大肠菌群，CFU/mL52110霉菌，CFU/mL20酵母，CFU/mL20f样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。表 4致病菌限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）ncmM沙门氏菌500金黄色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mL注：1.样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。注：2.n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值得样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4.5食品添加剂4.5.1食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。4.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。因为本产品直接饮用前需 10 倍稀释。所以本产品中食品添加剂苯甲酸钠的数值是为稀释 10 倍后所测值。4.6净含量Q/QRY 0001S20196应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。6试验方法6.1感官要求6.1.1性状、色泽和杂质取约50mL混合均匀的被测样品于无色透明的容器中，置于明亮处，迎光观察其性状、色泽及杂质。6.1.2滋味及气味在室温下，取一定量混合均匀的被测样品，嗅其气味，品尝其滋味。6.2理化指标6.2.1总黄酮按保健食品检验与评价技术规范(2003版)规定的方法测定。6.2.2绿原酸按GB/T 22250规定的方法测定。6.2.3枸杞多糖按中华人民共和国药典2015年版一部规定的方法测定。6.2.4葛根素按GB/T 22251规定的方法测定。6.2.5可溶性固形物按GB/T 12143规定的方法检测。6.2.6pH 值按GB 5009.237中规定的方法检测。6.2.7相对密度按GB 5009