QTYBCG 0001 S-2021 白刺果酒.pdf

新模板标记勿删Q/TYBCGQ/TYBCG0001S-2021白刺果酒2021-02-26 发布2021-02-26 实施扫二维码下载电子版通 榆 县 白 刺 果 酒 厂 企 业 标 准通榆县白刺果酒厂 发布Q/TYBCG0001S-2021221149S-20212021 05312024 0530Q/TYBCG0001S-20211前言本标准按照GB/T 1.1 给出的规则编写。本标准由通榆县白刺果酒厂提出并归口。本标准起草单位：通榆县白刺果酒厂。本标准主要起草人：乔国立。本标准为首次发布。Q/TYBCG0001S-20212白刺果酒1范围本标准适用于以高粱酒（蒸馏酒）为酒基，以水、白刺果为主要原料，添加或不添加白刺果汁，经浸泡或直接添加或不添加实物、调配、过滤、灌装、包装等工艺调制而成的配制型白刺果酒，该产品属于配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液(汁、浆)GB 23350限制食品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 27588露酒DB22/T 221吉林烧酒DBS63/0001食品安全地方标准 白刺果（干果）JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1高粱酒应符合 DB22/T 221 的规定。3.1.2蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4白刺果汁应符合 GB 17325 的规定。3.1.5白刺果（干果）原料产自青海应符合 DBS63/0001 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。Q/TYBCG0001S-20213表 1感官要求项 目要 求检验方法色泽酒红色或红色、棕红色GB/T 15038组织形态澄清，有光泽，允许有少量沉淀滋、气味具有淡雅的香气和酒香，口感醇和、舒顺协调杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20）/%vol20-60GB/T 15038总酸（以乙酸计）/g/L6.0总糖b（以葡萄糖计）/g/L300干浸出物/（g/L）0.5总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588 附录 A甲醇/（g/L）0.6GB/T 5009.48氰化物（以 HCN 计）/（mg/L）8.0a 酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol。b 总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%vol。c 甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅(以Pb计)/（mg/kg）0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6 检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。Q/TYBCG0001S-20214出厂检验项目包括：感官、净含量、酒精度、总酸、总糖、甲醇。6.2型式检验正常生产时，每年进行一次，检验项目为本标准的全部要求。有下列情形之一时，应进行型式检验：(1)新产品投产时；(2)品种、加工工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；(3)出厂检验结果与上次型式检验有较大差别时；(4)国家质量管理部门提出检验要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶(以 500mL 计)，其中两瓶做感官和理化检验用,其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。6.5判定规则受检样品项目全部合格时，判整批产品为合格。理化指标不合格时，可以在同产中取两样品进行复检，复检合格时，判整批产品合格，复检仍不合格时，则判整批产品不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样8.1.1 食品名称：白刺果酒配料表（原料）：水、高梁酒、白刺果净含量/规格：125mL/瓶、500mL/瓶、500mL/瓶或按生产实际标注酒精度：饮用量：小于 1000 mL/天警示语：过量饮酒有害健康生产者的名称：通榆县白刺果酒厂地址：白城市通榆县开通镇跃进村前青龙泡屯联系方式：生产日期：贮存条件：室温、干燥食品生产许可证编号：产地：吉林省白城市产品标准代号：Q/TYBCG0001S其他需要标示的内容：无8 包装Q/TYBCG0001S-20215内包装容器选用玻璃容器白酒瓶，应符合 GB/T 24694 的规定。（销售包装应符合 GB 23350 的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。）（储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。）9运输成品酒运输适宜在 5-35温度条件运输，工具应清洁、干净。产品运输时注意防潮、避免剧烈震动、撞击和日晒雨淋，不得与有害、有毒及易污染的物品一起混载。10贮存成品酒适宜在 5-35温度条件贮存，应存放在清洁、干燥、通风良好、无污染的场所，不得与有毒、有害有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存，储存期间应注意防晒、防虫、防鼠、防潮。