QTRTN 0006 S-2020 山药片.pdf

Q/TRTN 备案号：QB64/0396S-2020 北 京同仁堂健康药业（宁夏）有限公司 Q/TRTN 0006S2020 山药片 2020-09-16发布 2020-09-16实施 北京同仁堂健康药业（宁夏）有限公司 发布 Q/TRTN 0006S2020 I 前 言 本标准的卫生指标是参考 GB 2762-2017 食品安全国家标准食品中污染物限量 和 GB 2763-2019 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量编写。本标准的编写格式是按照 GB/T1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由北京同仁堂健康药业（宁夏）有限公司提出。本标准由北京同仁堂健康药业（宁夏）有限公司负责起草。本标准主要起草人：杨璐、郭雨桐。本标准有效期五年。Q/TRTN 0006S2020 3 山药片 1 范围 本标准规定了干制蔬菜的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以山药或山药片为原料，经过净制、切片或不切片、干燥或不干燥、包装等工艺制成的蔬菜干制品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定（第一法）GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 原料应无污染、无霉变，并符合相关食品安全规定和要求。3.1.2 其它原辅料应符合相关的要求。3.2 感官指标 感官指标应符合表 1 的规定 Q/TRTN 0006S2020 4 表 1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色泽 具有山药片固有的色泽，如白色或黄白色 将样品置于白色容器中，在光线明亮的条件下，目测，鼻嗅。气味、滋味 具有山药片固有的滋味与气味，无异味 组 织 状 态 呈片状，薄厚均匀，片形基本完整，无变质、发霉 杂质 无正常视力可见外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/%12.0 GB 5009.3 二氧化硫，mg/kg 50 GB 5009.34 3.4 污染物限量指标 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量指标 项 目 指 标 检验方法 砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11/GB 5009.268（第一法）铅（以 Pb 计），mg/kg 0.5 GB 5009.12/GB 5009.268（第一法）镉（以 Cd 计），mg/kg 0.1 GB 5009.15/GB 5009.268（第一法）汞（以 Hg 计），mg/kg 0.05 GB 5009.17/GB 5009.268（第一法）3.5 农药残留限量指标 农药残留限量应符合表 4 的规定。表 4 农药残留限度指标 项 目 指 标 检验方法 六六六（mg/kg)0.05 NY/T 761/GB 23200.113 滴滴涕（mg/kg)0.05 NY/T 761/GB 23200.113 敌敌畏（mg/kg)0.2 NY/T 761/GB 23200.113 杀螟硫磷（mg/kg)0.5 NY/T 761/GB 23200.113 氯菊酯（mg/kg)0.5 NY/T 761/GB 23200.113 甲胺磷（mg/kg)0.05 NY/T 761/GB 23200.113 4 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。5 食品添加剂 食品添加剂品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。Q/TRTN 0006S2020 5 6 检验规则 6.1 以同一批原料生产的同一品种产品为一批，每批产品必须经检验合格后，附有合格证方可出厂。6.2 检验分出厂检验和型式检验。6.2.1 出厂检验项目为感官指标、净含量、水分。6.2.2 型式检验半年进行一次，在有下列情况下亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。6.3 检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目复检，以复检结果为准，微生物指标不合格不得复检。7 标志、包装、运输、贮存 7.1 标志 产品标签应符合GB 7718 和GB 28050 的规定。7.2 包装 外包装用纸箱装，每箱总重量不得少于总净重。包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号。7.3 运输 应使用食品专用运输车，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输，运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。7.4 贮存 应贮存在清洁、通风、干燥的库房。产品码放离离地面 15cm 以上，离墙壁 30cm 以上。7.5 保质期 本品在本标准规定的条件下，自生产之日起，包装完整未经启封的产品的保质期为 24 个月。