QTRTN 0013 S-2021 大枣.pdf

Q/TRTN备案号：QB64/0123S-2021北京同仁堂健康药业（宁夏）有限公司Q/TRTN 0013S2021大枣2021-03-25发布2021-03-25实施北京同仁堂健康药业（宁夏）有限公司发布Q/TRTN 0013S2021I前言本标准的卫生指标是参考 GB 2762-2017 食品安全国家标准食品中污染物限量 和 GB 2763-2019食品安全国家标准食品中农药最大残留限量编写。本标准的编写格式是按照 GB/T1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由北京同仁堂健康药业（宁夏）有限公司提出。本标准由北京同仁堂健康药业（宁夏）有限公司负责起草。本标准主要起草人：杨璐。本标准有效期五年。Q/TRTN 0013S20213大枣1范围本标准规定了大枣的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于大枣干制品为原料，经过捡剔、干燥或不干燥、包装等工艺制成的代用茶产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.268食品安全国家标准 食品中多元素的测定（第一法）GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23200.113食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3产品分类产品分为大枣、有机大枣。4技术要求4.1原料要求所使用的的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定，有机大枣除符合相应的安全标准和相关规定外还应符合GB/T 19630.2有机产品第2部分：加工的要求。4.2感官指标感官指标应符合表 1 的规定表 1 感官指标Q/TRTN 0013S20214项目指标检验方法色泽具有本品固有的色泽取适量样品，将试样倒入洁净的样品盘中，将其置于自然光线下，观察其色泽，组织形态及杂质；另取4-6克样品置于杯中，用200ml沸水进行冲泡，2min后，鼻嗅产品的香气，口尝产品滋味。气味、滋味具有本品固有的滋味与气味，沸水冲泡后无异味组 织 状 态具有该原料应有的自然形态杂质无正常视力可见外来杂质4.3 理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法水分/%20.0GB 5009.3灰分/%8.0GB 5009.44.4 污染物限量指标污染物限量应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量指标项目指标检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg1.0GB 5009.12/GB 5009.268（第一法）注：有机大枣除符合上述要求外，还应符合有机认证机构现场抽样检测的相关的要求。4.5 农药残留限量指标农药残留限量应符合表 4 的规定。表 4 农药残留限度指标项目指标检验方法敌敌畏（mg/kg)0.1NY/T 761/GB 23200.113乐果（mg/kg)0.2NY/T 761/GB 23200.113注：有机大枣除符合上述要求外，还应符合有机认证机构现场抽样检测的相关的要求。5 生产加工过程的卫生要求。应符合GB 14881的规定。6 食品添加剂食品添加剂品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。7 检验规则7.1 以同一批原料生产的同一品种产品为一批，每批产品必须经检验合格后，附有合格证方可出厂。7.2 检验分出厂检验和型式检验。Q/TRTN 0013S202157.2.1出厂检验项目为感官、水分、净含量。7.2.2型式检验半年进行一次，在有下列情况下亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。7.3检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目复检，以复检结果为准，微生物指标不合格不得复检。8 标志、包装、运输、贮存8.1 标志产品标签应符合GB 7718 和GB 28050 的规定。8.2 包装外包装用纸箱装，每箱总重量不得少于总净重。包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号。8.3运输应使用食品专用运输车，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输，运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。8.4贮存应贮存在清洁、通风、干燥的库房。产品堆放整齐，堆放高度以不倒塌、不压坏包装为限。切勿碰撞、防跌落。严禁与有毒、有害、有异味、易污染。8.5保质期本品在本标准规定的条件下，自生产之日起，包装完整未经启封的产品的保质期为 24 个月。