QTY 0017 S-2018 有机牛乳.pdf

资2018Q/TY、备案专用章董送天友乳业股份有限公司企业标准Q/TY0017S-2018代替0/TY0017S-2015有机牛乳2018-8-06发布2018-08-16实施重庆市天友乳业股份有限公司发布Q/TY0017S-20183要求3.1原料应符合GB19301及国家相关法律法规的要求。3.2感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽呈乳白色或微黄色。取适量试样置于洁净的50mL烧杯中，在滋味、气味具有乳固有的香味，无异味。自然光下观察色泽、组织状态。闻其气味，组织状态无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。用温开水漱口，品尝滋味3.3理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法蛋白质(g/100g)3.2GB5009.5脂肪(g/100g)3.5GB5009.6酸度T12-18GB5009.239非脂乳固体(g/100g)8.5GB5413.39总砷（以As计）/(g/kg)0.1GB5009.11铅（以Pb计）/(g/kg)下0.05GB5009.12铬（以Cr计）/(g/kg)0.2GB5009.123总汞（以Hg计）/(mg/kg)0.01GB5009.17用黄曲霉毒素M(g/kg)0.3GB5009.24a仅适用于全脂产品3.4微生物指标3.4.1巴氏杀菌乳应符合表4的规定表4微生物指标采样方案及限量（若非制定，均以CU/g,或CFU/mL表示）项目M检测方法菌落总数5250000100000GB4789.2大肠菌群5215GB4789.3金黄色葡萄球菌500/25mlGB4789.10定性检验沙门氏菌00/25mLGB4789.43.4.2超高温灭菌乳应符合商业无菌的要求。检验方法按GB4789.26的规定执行。3.5农药残留和兽药残留限量3.5.1农药残留应符合GB2763及国家有关规定及公告。0/TY0017S-20183.5.2兽药残留应符合动物性食品中兽药最高残留限量及有关规定。36食品添加剂3.6.1食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。3.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。3.7净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005年第75号)定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验方法按JJF1070规定执行。3.8食品生产加工过程卫生要求应符合GB12693的规定。4检验规则4.1组批同一批投料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。4.2抽样4.2.1出厂检验抽样4.2.1.1巴氏杀菌乳每批产品随机抽取10个单件定量包装：2个用于感官、理化检验，5个用于微生物检验，3个用于复验、备查或仲裁。4.2.1.2超高温灭菌乳每批产品随机抽取不少于200个单件定量包装；5个用于感官、理化检验，其余用于商业无菌检验。4.2.2型式检验抽样章在合格产品中随机抽取1500ml(不小于10个小包装)单件定量包装；750m1用于检验，750m1用于复验。4.3出厂检验产品出厂前，应检验感官、蛋白质、脂肪、非脂乳固体、净含量、菌落总数、大肠菌群或商业无菌。应由生产厂的检验部门按本标准规定逐批进行检验，合格后方可出厂。4.4型式检验型式检验项目为3章中3.2、3.3、3.4、3.7要求的所有项目。有下列情况之一时应进行型式检验：a)新产品鉴定时：b)正常生产时每年进行一次：c)原料、配方及生产工艺有改变时：d)停产半年后恢复生产时：)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时：)国家行政管理部门提出型式检验要求时。4.5判定规则