QTHYCQ 0033 S-2021 人参豆粉.pdf

新模板标记勿删Q/THYCQQ/THYCQ0033S-2021人参豆粉2021-06-01 发布2021-06-10 实施扫二维码下载电子版通化永成庆生物科技有限公司企业标准通化永成庆生物科技有限公司 发布Q/THYCQ0033S-2021222121S-20212021 06252024 0624Q/THYCQ0033S-20211前言本标准的起草与编制是依据 GB/T 1.1-2009标准化工作导则规定的要求编写的。本标准由通化永成庆生物科技有限公司提出。本标准起草单位：通化永成庆生物科技有限公司。本标准主要起草人：仲伟桐、邱月。Q/THYCQ0033S-20212人参豆粉1范围本标准规定了人参豆粉的技术要求，试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于豆粉、生晒参(人工种植、4 年或 5 年生)为原料，经挑选、粉碎后与豆粉混合调配、成型包装而成的蛋白型固体饮料-人参豆粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101固体饮料卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18738速溶豆粉和豆奶粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合袋、膜NY 318人参制品DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/THYCQ0033S-20213国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定食品生产许可证审查细则3 技术要求3.1原料要求3.1.1 工艺用水:应符合 GB 5749 的规定。3.1.2 生晒参:应符合人工种植 4 年生或 5 年生，并符合 DBS22/024 规定。每 100g 产品添加人参 1g.3.1.3 豆粉:应符合 GB/T 18738 的规定。3.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有原料天然固有的色泽，呈棕黄色或棕色。取本品 30g 置于透明洁净的 50mL 烧杯中，观察色泽、形态、杂质；然后用温开水冲泡，搅拌均匀后品尝滋味。滋味、气味具有原料天然固有的滋味和气味，无异味。形态呈粉状或颗粒状，产品应洁净、干燥，无霉变、劣变、虫蛀，无污染。溶解性放入热水中迅速溶解，溶液呈乳黄色，澄清杂质无肉眼可见外来杂质3.3 理化指标应符合表 2 规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%5.0GB 5009.3蛋白质，%18.0GB 5009.5人参总皂苷，%0.03NY 318 附录 B3.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法总砷（以 As 计），mg/kg0.5GB 5009.11铅（以 Pb 计），mg/kg0.9GB 5009.123.5 微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法Q/THYCQ0033S-20214续表 4微生物限量菌落总数，CFU/g30000GB 4789.2大肠菌群，CFU/g90GB 4789.3霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌50100CFU/g（mL）103GB 4789.10 第二法4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1 抽样方法从每批产品中随机抽取n箱，再从n箱中随机抽取1盒，抽样的样品一半作为该产品的样本进行检测，另一半留做复核、仲裁用。6.4.2 抽样数量按表5规定的抽样方案抽取样品，样本以袋为单位。表5抽样数量批量1500 箱1500 箱样本大小 n 袋150 克/袋8150 克/袋12Q/THYCQ0033S-20215续表 5抽样数量150 克/袋6150 克/袋86.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定，包装储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。7.1标签式样食品名称：人参豆粉配料表：豆粉、生晒参(人工种植、4 年生或 5 年生)净含量/规格：按实际生产标注生产者和（或）经销者的名称：通化永成庆生物科技有限公司地址：吉林省通化市通化开发区四浑公路 999-999/551-077 号楼 312 室电话：0435-5187555生产日期和保质期：产品保质期自生产日期起为 24 个月贮存条件：于通风、阴凉、干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THYCQ0033S-2021其他需要标示的内容：每 100g 产品添加人参 1g，人参食用量3g/天。孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1752KJ21%蛋白质18.0g30%脂肪10.0g17%碳水化合物63.3g21%钠120mg6%8包装产品包装袋选用聚乙烯塑料袋，应符合 GB9687 的规定。包装袋外印有产品标志。每盒内必须具有：产品合格证、装箱单等。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。Q/THYCQ0033S-202169贮存于通风、阴凉、干燥处。10 运输运输工具应清洁、卫生、运输时必须用篷布遮盖，防止日晒、雨淋、摔撞，严禁与有毒、有害、有异味的物品混运。11 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期自生产日期起为 24 个月。