QTHKY 0223 S-2021 透明质酸软糖.pdf

新模板标记勿删Q/THKYQ/THKY0223S-2021透明质酸软糖2021-09-06 发布2021-09-14 实施扫二维码下载电子版通化康元生物科技有限公司企业标准通化康元生物科技有限公司 发布Q/THKY0223S-2021223450S-20212021 09292024 0928Q/THKY0223S-20211透明质酸软糖1范围本标准适用于以麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、桃浓缩汁、明胶、胶原蛋白肽、透明质酸钠为主要原料，添加柠檬酸、柠檬酸钠、抗坏血酸钠、白桃香精、氯化钾，水经混合配制、熬煮、化胶、浇注、冷却、干燥、包装等工艺制成的透明质酸软糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.44食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钠GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1987食品添加剂柠檬酸GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 5009.7食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 6783食品安全国家标准 食品添加剂 明胶GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 25585食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾GB 28307食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液GB 30616食品安全国家标准 食品用 香精GB 31645食品安全国家标准 胶原蛋白肽SB/T 10021糖果 凝胶糖果NY/T 81果汁饮料总则NY/T 586鲜桃JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/THKY0223S-20212卫生部公告(2020 年第 9 号)关于蝉花子实体（人工培植）等 15 种“三新食品”的公告透明质酸钠为三新食品。3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1麦芽糖醇应符合 GB 28307 的规定。3.1.2木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.3山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。3.1.4桃浓缩汁应符合 NY/T 81、NY/T 586 的规定。3.1.5明胶应符合 GB 6783 的规定。3.1.6胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的规定3.1.7卫生部公告(2020 年第 9 号)关于蝉花子实体（人工培植）等 15 种“三新食品”的公告透明质酸钠为三新食品。透明质酸钠食用限量200g/天3.1.8柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.9柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.10 抗坏血酸钠应符合 GB 1886.44 的规定。3.1.11 白桃香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.12 氯化钾应符合 GB 25585 的规定。3.1.13 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定表 1感官要求项目要求检验方法色泽符合本品应有的色泽取10g试样，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质等项目的检验；取适量试样，先闻其气味，然后用温开水漱口，再品尝试样的滋味。组织形态略有弹性，有咀嚼性滋、气味符合本品应有的滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重/（g/100g）35.0SB/T10347附录A还原糖（以葡萄糖计）/（g/100g）10.0按GB 5009.7-2016规定的第一 法测定。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.45GB 5009.12Q/THKY0223S-202133.5微生物限量应符合表 4 的规定表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 中平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法明胶增稠剂按生产需要适量添加-GB 2760山梨糖醇甜味剂按生产需要适量添加-GB 2760柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量添加-GB 2760柠檬酸钠酸度调节剂按生产需要适量添加-GB 2760白桃香精调味剂按生产需要适量添加-GB 2760氯化钾其他按生产需要适量添加GB 27603.7食品营养强化剂的使用应符合表 5 的规定。表 6食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法抗坏血酸钠1000mg/kg-6000mg/kg2000mg/kgGB 148804 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6 检验规则6.1出厂检验Q/THKY0223S-20214产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。检验项目包括感官要求、净含量、干燥失重和还原糖。计量销售的散装产品出厂检验项目包括感官要求，质量、干燥失重和还原糖。6.2型式检验正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在生产线每组批随机抽取 0.2%，或每组批不少于 1kg.6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：透明质酸软糖配料表（原料）：麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、桃浓缩汁、明胶、胶原蛋白肽、透明质酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、抗坏血酸钠、白桃香精、氯化钾，纯化水净含量/规格：依据市场需要而定。生产企业：通化康元生物科技有限公司生产企业地址：吉林省通化市通化开发区经开环路 2266 号联系方式：生产日期/生产批号/保质期至：见外包装保质期：12 个月贮存条件：密封、防潮,放置阴凉干燥处储存。食品生产许可证编号：SC10622050028504产品标准代号：Q/THKY0223S食用限量：本品每 100g 中添加透明质酸钠 0.3g；透明质酸钠食用量200/天。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿不宜食用。产地：吉林 通化其他需要标识的内容：7.2营养成分表Q/THKY0223S-20215应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1312 千焦（kJ）16%蛋白质6.2 克（g）10%脂肪1.0 克（g）2%碳水化合物68.8 克（g）23%钠24 毫克（mg）1%8包装产品包装塑料包装袋应符合GB 4806.7 的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期符合本标准规定贮存条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。