QTHKY 0209 S-2021 林蛙（雪蛤）卵肽片(压片糖果).pdf

新模板标记勿删Q/THKYQ/THKY0209S-2021林蛙（雪蛤）卵肽片（压片糖果）2021-05-06 发布2021-05-16 实施扫二维码下载电子版通化康元生物科技有限公司企业标准通化康元生物科技有限公司 发布Q/THKY0209S-2021221756S-20212021 05272024 0526Q/THKY0209S-20211林蛙（雪蛤）卵肽片（压片糖果）1范围本标准适用于以山梨糖醇、D-甘露糖醇、低聚木糖、火麻仁、郁李仁、林蛙（雪蛤）卵肽、金针菇、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、荷叶、白云豆、综合果蔬酵素、干姜为主要原料，添加 DL-苹果酸、硬脂酸镁、甜菊糖苷，经挑选、清洗、提取、酶解、分离、过滤、浓缩、干燥、粉碎、混合、制粒、压片、包衣或不包衣、包装等工序制成的林蛙（雪蛤）卵肽片(压片糖果)。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 1886.177食品安全国家标准 食品添加剂 D-甘露糖醇GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食物中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定方法GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂甜菊糖苷GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25544食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 31120糖果术语Q/THKY0209S-20212GB/T 35545低聚木糖SB/T 10347糖果 压片糖果QB/T 4575食品加工用乳酸菌QB/T 5323植物酵素DB44/T 462金针菇Q/THKY 0090S林蛙（雪蛤）卵肽JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则T/CCCMHPIE 1.26植物提取物 白芸豆中国药典2015 年版一部荷叶、火麻仁、干姜国家质检总局令第 75 号(2005)定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号(2009)食品标识管理规定卫生部 2008 年第 12 号公告批准低聚木糖的来源、食用量和生产工艺要求。生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。3.1.2D-甘露糖醇应符合 GB 1886.177 的规定。3.1.3低聚木糖应符合卫生部 2008 年第 12 号公告批准的规定。3.1.4火麻仁、郁李仁、荷叶、干姜应符合中国药典2015 年版的规定。3.1.5林蛙（雪蛤）卵肽应符合 Q/THKY 0090S 的规定。3.1.6金针菇应符合 DB44/T 462 的规定。硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.7鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌应符合 QB/T 4575 和卫办监督法（2010）65 号的规定。3.1.8综合果蔬酵素应符合 QB/T 5323 的规定。3.1.9白芸豆应符合 T/CCCMHPIE 1.26 的规定。3.1.10DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。3.1.11硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.12甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。3.1.13生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅棕色至深棕色取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察外观、色泽和状态；闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味。组织形态表面光滑，坚实，不松散，剖面紧密，无粘连，块形大小一致滋味、气味具有本品特有的气味和滋味，味甜，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标Q/THKY0209S-20213应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，%5.0SB/T 10347附录A乳酸菌活菌数,(cfu/g)1106GB 4789.353.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.45GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM大肠菌群/(CFU/g)5210102GB 4789.3中平板计数法霉菌计数/(CFU/g)50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500/25gGB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用量残留量检验方法硬脂酸镁按生产需要适量添加GB 1886.91DL-苹果酸按生产需要适量添加GB 25544甜菊糖苷(g/kg）3.52.6GB 82704净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。Q/THKY0209S-202146检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、干燥失重、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按照表 6 规定的抽样方案抽取样品，样本以盒为单位，分成 2 份，一份用作检验和复检，另一份留样用。表 6抽样数量批量1500箱1500箱样本大小n（盒)50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：林蛙（雪蛤）卵肽片(压片糖果)配料表：山梨糖醇、D-甘露糖醇、低聚木糖、火麻仁、郁李仁、林蛙（雪蛤）卵肽、金针菇、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、荷叶、白云豆、综合果蔬酵素、干姜、DL-苹果酸、硬脂酸镁、甜菊糖苷。净含量/规格：1.0g/片；或依据市场需要而定。生产企业：通化康元生物科技有限公司生产企业地址：吉林省通化市通化开发区经开环路 2266 号联系方式：Q/THKY0209S-20215生产日期/生产批号/保质期至：见外包装保质期：24 个月贮存条件：请置于阴凉、通风、干燥处保存。食品生产许可证号：产品标准代号：Q/THKY0209S-2021不适宜人群：不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿、食用菌过敏者不宜食用婴幼儿、食用菌过敏者不宜食用。产地：吉林 通化其他需要标识的内容：7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1047kJ12%蛋白质1.6g3%脂肪0.5g0%碳水化合物60.0g20%钠86.0mg4%8包装产品包装塑料瓶应符合GB 4806.7 的规定。外包装白板彩印小盒包装、标签应符合GB 7718的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期符合本标准规定贮存条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。