QTHKY 0082 S-2019 林蛙卵肽小米粉（固体饮料）.pdf

Q/THKY0082S-2019221770S-20192019070820220707*Q/THKY备案号:221770S-2019有效期至：2022 年 07 月 07 日通 化 康 元 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/THKY0082S-2019林蛙卵肽小米粉（固体饮料）2019-05-25 发布2019-05-26 实施通化康元生物科技有限公司 发发布布Q/THKY0082S-20191林蛙卵肽小米粉固体饮料1范围本标准适用于以林蛙卵、小米、乳清蛋白粉、蛹虫草、人参（生晒参、人工种植、四年生或 5 年生）、红枣、玉米粉、核桃仁、白砂糖、干姜、桂圆、椰子粉、奶粉、白芝麻为原料、添加酪蛋白酸钠、食品用香精，林蛙卵经挑选、清洗、酶解、分离、浓缩、干燥、粉碎成细粉。蛹虫草、人参（生晒参、人工种植、四年生或 5 年生）、红枣、干姜、桂圆经挑选、提取、过滤、浓缩、干燥、粉碎成细粉。小米、玉米粉、核桃仁、白芝麻经炒制（或熬制）、干燥或不干燥、粉碎成细粉。提取膏粉、炒制粉或熬制粉与剩余物料经调配、混合、制粒或不制粒、干燥、分装、包装等工序加工制成的林蛙卵肽小米粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.212食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪元酸钠）GB 2762食品安全国家标准 食物中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮料、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定方法GB 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 10463玉米粉Q/THKY0082S-20192GB/T 11674食品安全国家标准 乳清蛋白粉GB/T 11761白芝麻GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 16325干果食品卫生标准GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB 19644奶粉GB/T 22806白卡纸GB/T 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准 食品用香精DB35/T 955地理标制产品 莆田桂圆DB46/T69椰子粉DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参DB37/T 1400小米NY 318人参制品NY/T 1516绿色食品 蛙类制品NY/T 2116虫草制品中虫草素和腺苷的测定 高效液相色谱法中国药典2015 年版一部干姜JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005)定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号（2009)食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 人参（生晒参应为人工种植 5 年或 4 年生）应符合 NY 318 及 DBS22/024 标准的规定，人参添加量为每 100g 产品添加人参 3.0g。人参食用限量3g/天。3.1.2 长白山亚种林蛙（雪蛤）卵 按照 NY/T 1516 的规定执行，制备按附录 A 执行。3.1.3 红枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.4 蛹虫草应符合卫生部公告 2014 年第 10 号的规定。3.1.5 乳清蛋白粉应符合 GB/T 11674 的规定。3.1.6 干姜应符合中国药典2015 年版一部的规定。3.1.7 椰子粉应符合DB46/T 69的规定。3.1.8 小米应符合DB37/T 1400的规定。3.1.9 桂圆应符合 DB35/T 955 的规定。3.1.10 奶粉应符合 GB 19644 的规定。3.1.11 白芝麻应符合 GB 19644 的规定。3.1.12 玉米粉应符合 GB/T 10463 的规定。3.1.13 核桃仁应符合 GB 19300 的规定。3.1.14 酪蛋白酸钠应符合 GB 1886.212 的规定。3.1.15 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.16 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。Q/THKY0082S-201933.1.17 生产用水应符合 GB/T 11761 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽为浅棕黄色至棕黄色取5g左右的被测样品，置于一洁净的白瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后立即嗅其气味，辨其滋味，静置2分钟后，看烧杯底部有无异物。组织状态粉末或颗粒状，质地均匀滋、气味具有该产品特有的滋味和气味杂质无肉眼可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3肽含量（以干基计）%3.0GB/T227293.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 中平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。Q/THKY0082S-201943.6 食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5 食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法酪蛋白酸钠增稠剂按生产需要适量添加GB 1886.2124净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感观、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按表 6 规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表 6抽样数量批量1500 箱1500 箱样本大小 n 盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则受检样品检验项目全部合格时，则判整批产品为合格品感官、净含量、理化指标等项目有2项（含2项）以上不合格时，则判该产品为不合格；如果有一项不符合要求，可重新加倍取样复检，以复检结果为准。任何一项卫生（安全）或微生物学（生物学）指标不合格时则判该产品为不合格,并不得复检。Q/THKY0082S-201957标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：林蛙卵肽小米粉固体饮料配料表：林蛙卵、小米、乳清蛋白粉、蛹虫草、人参（生晒参、人工种植、四年生或 5 年生）、红枣、玉米粉、核桃仁、白砂糖、干姜、桂圆、椰子粉、奶粉、白芝麻、食品用香精、酪蛋白酸钠。净含量/规格：根据销售情况而定。其他需要标识的内容：每 100g 产品添加人参 3.0g，人参食用限量3g/天.不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者不宜食用。食用方法：温水冲饮。生产企业：通化康元生物科技有限公司。地址：吉林省通化市通化开发区经开环路 2266 号联系方式：生产日期：保质期：36 个月贮存条件：请置于通风干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THKY0082S-2019产地：吉林通化7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1557 千焦（kJ）19%蛋白质6.5 克（g）11%脂肪3.0 克（g）5%碳水化合物83.8 克（g）28%钠28 毫克（mg）1%8包装商品包装应符合 GB23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定.产品内包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合应符合 GB/T 10004 的规定。产品外包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 36 个月。