Q/QDQ贵州省食品安全企业标准Q/QDQ0001S-2021清地泉酒2021-05-30发布2021-06-30实施兴义市清地泉小酒坊发布Q/QDQ0001S-20211前言本文件按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编写。本文件由兴义市清地泉小酒坊提出并批准。本文件由兴义市清地泉小酒坊负责起草。本标准主要起草人：王丽婧，冉艳，杨峰，刘娇，张迪松，龙凯艳，严安。Q/QDQ0001S-20212清地泉酒1范围本标准规定了清地泉酒（蒸馏酒）的要求（含检验方法）、检验规则和标志、包装、运输及贮存。本标准适用于本公司以高粱、苦荞、玉米、薏仁米、糥米、稻谷等为主原料，经原料预处理、糖化发酵、蒸馏、勾调、包装等特定工艺制成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有独特陈香风格的白酒：清地泉酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1350稻谷GB1353玉米GB/T1354大米GB1351小麦GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8231高粱GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标识、包装、运输、贮存GB/T10458荞麦GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T33404白酒感官品评导则GB/T33405白酒感官品评术语JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3要求Q/QDQ0001S-202133.1原辅料要求3.1.1稻谷应符合GB1350的规定。3.1.2玉米应符合GB1353的规定。3.1.3大米应符合GB/T1354的规定。3.1.4高粱应符合GB/T8231的规定。3.1.5荞麦应符合GB/T10458的规定。3.1.6生产用水应符合GB5749的规定。3.1.7其它原辅料应符合相关标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理规定的物质。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽和外观a无色或微黄色、清亮透明液体，无悬浮物、无沉淀取适量试样置于洁净的50mL烧杯中，在自然光下观察色泽、性状和杂质，并嗅其气味，用温水开水漱口，品其滋味。滋味...
