QTHKY 0084 S-2019 林蛙（雪蛤）复合肽仙草饮品.pdf

Q/THKY0084S-2019222057S-20192019071320220712*Q/THKY备案号:222057S-2019有效期至：2022 年 07 月 12 日通 化 康 元 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/THKY0084S-2019林蛙（雪蛤）复合肽仙草饮品2019-06-10 发布2019-06-11 实施通化康元生物科技有限公司 发发布布Q/THKY0084S-20191林蛙（雪蛤）复合肽仙草饮品1范围本标准适用于以林蛙（雪蛤）（去林蛙油）、仙草为主要原料，添加鱼胶原蛋白肽粉、低聚异麦芽糖、蜂蜜、木糖醇、山梨酸钾、冰醋酸，经挑选、清洗、提取、酶解、分离、浓缩、调配、过滤、杀菌、灌装、包装等工序制成的林蛙（雪蛤）复合肽仙草饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.10食品安全国家标准食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.174食品安全国家标准食品添加剂 食品工业用酶制剂GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食物中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 10634淡水鱼胶原蛋白肽粉GB/T 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 17590铝易开盖三片瓶GB/T 20881低聚异麦芽糖GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则Q/THKY0084S-20192GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T 31326植物饮料QB 2142碳酸饮料玻璃瓶Q/THKY0090S-2019林蛙（雪蛤）（去林蛙油）DB/44 943仙草JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1林蛙（雪蛤）（去林蛙油）应符合 Q/THKY0090S-2019 的规定。3.1.2淡水鱼胶原蛋白肽粉应符合 SB/T 10634 的规定。3.1.3蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.4木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.5仙草应符合 DB/44 943 的规定。3.1.6低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.7山梨酸钾应符合 GB 1886.393.1.8冰乙酸（又名冰醋酸）GB 1886.10 的规定。3.1.9生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色至黄棕色取约50mL，混合均匀的被检样品于无色透明、洁净、干燥的100mL 烧杯中，置于明亮处，迎光观察其色泽、组织形态、杂质；在温室下，嗅其气味，品尝其滋味。组织形态呈均匀液状，允许有少量沉淀或絮状物滋、气味具有该产品特有的滋味和气味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法肽含量,（g/100L）3.0GB/T22492 附录B可溶性固形物,%6.0GB/T121433.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）,mg/L0.29GB 5009.12总砷（以As计）,mg/L0.2GB 5009.11Q/THKY0084S-201933.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4 微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数,（CFU/ml）52102104GB 4789.2大肠菌群,（CFU/ml）52110GB 4789.3 中平板计数法霉菌,（CFU/ml）20GB 4789.15酵母菌,（CFU/ml）20GB 4789.15沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/ml1000 CFU/mlGB 4789.10 第二法注 1：a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5 食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨酸钾防腐剂0.5g/Kg-GB 5009.28木糖醇甜味剂按生产需要适量添加-GB 1886.2344净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、细菌总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；Q/THKY0084S-20194国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量随机抽取 15 罐（瓶、盒）。3 罐（瓶、盒）用于感官、净含量、理化指标及砷、铅的检验；3 罐（瓶、盒）用于净含量测定；3 罐（瓶、盒）用于微生物的检验；另 6 罐（瓶、盒）留样观察用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：林蛙（雪蛤）复合肽仙草饮品配料表：林蛙（雪蛤）（去林蛙油）、仙草、鱼胶原蛋白肽粉、低聚异麦芽糖、蜂蜜、木糖醇、山梨酸钾、冰醋酸。净含量：30ml/瓶(玻璃瓶),或根据销售情况而定。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿、儿童不宜食用。使用方法：直接饮用。注意事项：本品呈均匀液状，允许有少量天然植物沉淀，请放心饮用。生产企业：通化康元生物科技有限公司生产企业地址：吉林省通化市通化开发区经开环路 2266 号产 地：吉林 通化联系方式：生产日期：保质期：36 个月贮存条件：常温、避光、密封保存。产品标准代号：Q/THKY0084S-20197.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6 营养成分表项目每 100 毫升（mL）NRV%能量619 千焦（kJ）7%蛋白质3.8 克（g）6%脂肪0.8 克（g）1%碳水化合物39.5 克（g）13%钠12 毫克（mg）1%Q/THKY0084S-201958包装包装袋选用食品包装用塑料与铝塑多膜、袋，应符合GB/T 28118的规定销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 36 个月。