QTRGQ 0013 S-2021 二精方饮料.pdf

备案号：QB64/0330S-2021Q/TRGQ宁夏天仁枸杞生物科技股份有限公司企业标准Q/TRGQ 0013S2021二精方饮料2021-07-26 发布2021-07-26 实施宁夏天仁枸杞生物科技股份有限公司发布Q/TRGQ 0013S20211前言我公司生产的由枸杞黄精经提取、浓缩、精制等生产工艺加工而成的二精方饮料，根据中华人民共和国标准法和中华人民共和国食品安全法的规定，特制订本标准，作为企业组织生产、质量检验、贸易及仲裁的依据。本标准的卫生指标是按照 GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量和GB 2763-2014食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量确定。本标准的结构及格式是根据 GB/T1.1-2009标准化工作导则第 1 部分标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由宁夏天仁枸杞生物科技股份有限公司提出。本标准由宁夏天仁枸杞生物科技股份有限公司负责解释。本标准由宁夏医科大学负责起草。本标准主要起草人：张立明、沈童、潘琼、王倩。本标准有效期五年。Q/TRGQ 0013S20212二精方饮料1 范围本标准规定了二精方饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期的要求。本标准适用于以枸杞、黄精为主要原料，分别经提取、浓缩、精制制成的二精方饮料。2 规范引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317-2018白砂糖GB 9685食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.11食品安全国家标准 食品微生物学检验型溶血性链球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 6682-2008生活饮用水卫生标准GB/T 29602枸杞多糖GB/T 30768-2014食品安全国家标准 食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准Q/TRGQ 0013S20213GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 28059食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 601-2016化学试剂 标准滴定溶液的制备GB/T 602-2002化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备GB/T 603-2002化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备中华人民共和国药典（2020 年版）3 技术要求3.1 原料要求3.1.1 水应符合：GB/T 6682-2008 的规定。3.1.2 枸杞多糖应符合：GB/T 29602 的规定。3.1.3 黄精应符合：中华人民共和国药典2020 年（第一部）的规定3.1.4 白砂糖应符合：GB/T 317-2018 的规定。3.2 感官指标感官指标应符合表 1 规定。表 1 感官指标项目指标色泽浅棕色，均匀一致风味味甘甜，具有本品独特枸杞甜味形状澄清液体杂质无肉眼可见的外来杂质3.3 保健功能具有免疫调节、降低血糖的保健功能。Q/TRGQ 0013S202143.4 标志性成分标志性成分应符合表 2 规定。表 2 标志性成分项目指标枸杞多糖 g/ml0.3黄精多糖 g/ml0.33.5 理化指标理化指标应符合表 3 规定。表 3 理化指标项目指标相对密度 g/cm21.01铅(以 Pb 计)，mg/L0.5砷(以 As 计)，mg/L0.33.6 微生物指标微生物指标应符合表 4 的规定。表 4 微生物指标项目指标菌落总数，CFU/mL1000大肠菌群，MPN/100mL40霉菌，CFU/mL10酵母，CFU/mL10致病菌(指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌)不得检出3.7 其他污染物其他污染物限量要求，应符合国家相关法规的规定。Q/TRGQ 0013S202153.8 食品添加剂和营养强化剂3.8.1 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。3.8.2 营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。4 生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5 试验方法5.1 感官要求启开样品后，立即嗅其气和尝其味，领取试样适量至于比色管中，在自然光线下，观察其色泽、外观，并检查有无异物。5.2 理化指标检验5.2.1 指标成分含量5.2.1.1 枸杞黄精总多糖含量 按附录 A 中 A.2 规定的检验方法进行测定。5.2.2 相对密度 按附录 A 中 A.3 规定的检测方法进行检测。5.2.3 铅（以 Pb 计）按 GB 5009.12 规定的方法检测。5.2.4 砷（以 As 计）按 GB 5009.11 规定的方法检测。5.3 微生物指标5.3.1 菌落总数 按 GB 4789.2 规定的方法检测。5.3.2 大肠菌群 按 GB/T 4789.3 规定的方法检测。5.3.3 霉菌和酵母 按 GB 4789.15 规定的方法检测。5.3.4 沙门氏菌按 GB 4789.4 规定的方法检测。5.3.5 志贺氏菌按 GB 4789.5 规定的方法检测。5.3.6 金黄色葡萄球菌按 GB 4789.10 规定的方法检测。5.3.7 溶血性链球菌按 GB 4789.11 规定的方法检测。Q/TRGQ 0013S202166 检验规则6.1 原材料入库检验原、辅料入库前需查验供应商的生产许可证和产品合格证明文件，对无法提供合格证明文件的原辅料应当依照原辅料标准进行检验，合格后方可入库使用。6.2 组批与取样同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。6.3 批检验以每批的 10%以上的包装瓶中抽取样品，但至少不少于 3 瓶。每瓶抽取样品 50 ml 左右，迅速混合后用四分法取其中的两份各 50 ml，分别装入两个洁净干燥的容器中，贴上标签，一份做检验，一份留存备查。6.4 型式检验型式检验每半年进行 1 次，在有下列情况之一时亦应随时进行。a)产品定型投产时;b)更换主要设备时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)原料产地或供货商发生变化时；e)停产半年以上恢复生产时；f)国家保健食品监督机构提出要求时。6.5 判定规则6.5.1 检验结果符合本标准要求，则判定该批产品合格；6.5.2 如果检验结果微生物指标项目不符合时，则整批产品不合格，且不可复检；6.5.3 其余指标不符合本标准要求时，应对备样复检不合格项，复检结果符合要求时，作合格评论。复检后如仍有指标不符合本标准要求时，则整批产品不合格。7 标签、标志、包装、运输、贮存7.1 预包装产品的标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。Q/TRGQ 0013S202177.2 运输储运标志应符合 GB/T 191 的规定。7.3 包装本产品采用食品包装用纸与塑料复合膜包装，质量标准符合 GB/T 30768-2014 的要求，外包装纸箱应符合 GB/T 6543 的要求，包装材料使用前须经严格检验，合格后经清洗、消毒后使用。7.4 运输运输工具应清洁、干燥，运输过程中应有遮盖物，防止日晒，雨淋、受潮。不得与有毒、有害物质混运。7.5 贮存贮存产品的仓库应清洁、阴凉、干燥、通风、严防受热或阳光曝晒，产品不得与潮湿地面接触，不得与有毒有害品混贮，成品堆放必须有垫板，离地 10 cm 以上，离墙 20 cm以上。7.6 保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。Q/TRGQ 0013S20218附录附录 A（规范性附录）检验方法A.1 一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯和 GB/T 6682-2008 规定的三级水。实验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按照 GB/T 601-2016、GB/T 602-2002、GB/T 603-2002 的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶液配制时，均指水溶液。A.2 枸杞黄精总多糖含量测定方法2.2.1 对照品溶液的配制精密称取经 105 干燥至恒重的无水葡萄糖对照品 10 mg，置 100 ml 量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，配制成每 1 ml 中含无水葡萄糖 0.1 mg 的对照品溶液。2.2.2 供试品溶液的配制精密称取枸杞黄精组方多糖 0.012 g，溶解，分别定容于 100 ml 容量瓶中摇匀，配成浓度为 0.00012 g/ml 的溶液。2.2.3 标准曲线的制备精密量取对照品溶液 0.1，0.2，0.4，0.6，0.8，1.0 ml，分别置 10 ml 具塞刻度试管中，各加水至 2.0 ml，摇匀，各精密加入 5%苯酚溶液 1 mL，摇匀，迅速精密加入硫酸 5 ml，摇匀，放置 30 min，冷却至室温，以相应试剂为空白。按紫外-可见分光光度法，在 493 nm波长处测定吸光度。以吸光度为纵坐标，对照品溶液质量浓度为横坐标，得回归方程。2.2.4 样品溶液的配制精密称取回流提取枸杞多糖和超声提取黄精多糖各 0.006 g，混匀，溶解后定容于 100ml 容量瓶中摇匀，配成浓度为 0.00012 g/ml 的溶液。2.2.5 多糖含量的测定精密量取样品溶液 1 ml，置 10 ml 具塞刻度试管中，按照 2.2.3 项下的方法测定，自“加水至 2.0 ml”起，依法测定吸光度。Q/TRGQ 0013S20219A.3 相对密度A.3.1 试剂、溶液和仪器A.3.1.1 比重瓶A.3.1.2 分析天平，感量为 0.01 mgA.3.2 操作方法取洁净、干燥并精密称定重量的比重瓶，装满供试品(温度应低于 20C 或各品种项下规定的温度)后，插入中心有毛细孔的瓶塞，用滤纸将从塞孔溢出的液体擦干，置 20(或各品种项下规定的温度)恒温水浴中，放置若干分钟，随着供试液温度的上升，过多的液体将不断从塞孔溢出，随时用滤纸将瓶塞顶端擦干，待液体不再由塞孔溢出，迅即将比重瓶自水浴中取出，再用滤纸将比重瓶的外面擦净，精密称定，减去比重瓶的重量，求得供试品的重量后，将供试品倾去，洗净比重瓶，装满新沸过的冷水，再照上法测得同一温度时水的重量，计算，即得。A.3.3 结果计算供试品的相对密度以计，按公式（A.3.3.1）计算：=m1-m2/m3-m1-（A.3.3.1）式中：p为供试品的相对密度，单位为克每立方厘米(g/cm3);m为比重瓶的质量，单位为克(g);m2为供试品与比重瓶的总质量，单位为可(g);m3为新沸过的冷水与比重瓶的总质量，单位为可(g)