QTLSP 0004 S-2021 松仁咖啡蛋白饮料.pdf

新模板标记勿删Q/TLSPQ/TLSP0004S-2021松仁咖啡蛋白饮料2021-01-13 发布2021-01-25 实施扫二维码下载电子版梅河口市三生植物食品有限公司企业标准梅河口市三生植物食品有限公司 发布Q/TLSP0004S-2021220453S-20212021 02082024 0207Q/TLSP0004S-20211松仁咖啡蛋白饮料1范围本标准适用于以长白山野生松仁、咖啡为原料，经烘焙、浸泡、磨浆，加入水、白砂糖、乙酰磺胺酸钾、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯，再经调配、灌装、高压灭菌、分装、包装等工艺制成的松仁咖啡蛋白饮料。（类别为植物蛋白饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.27食品安全国家标准食品添加剂蔗糖脂肪酸酯GB 1986食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.139食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋、干法复合、挤出复合GB/T 12143饮料通用分析方法Q/TLSP0004S-20212GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 9106.2包装容器 两片罐 第 2 部分：铝易开盖钢罐GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30767咖啡类饮料NY/T 604生咖啡QB/T 2142玻璃容器 含气饮料瓶DBS22/007食品安全地方标准 食品中甜菊糖苷的测定 高效液相色谱法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按可溶性固形物含量分为两型：3.1 型：可溶性固形物含量（20）7.5%。3.2 型：可溶性固形物含量（20）2.5%。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1长白山野生松仁应符合GB19300的规定。4.1.2咖啡应符合NY/T604的规定。4.1.3白砂糖应符合GB/T317的规定。4.1.4乙酰磺胺酸钾应符合GB25540的规定。4.1.5单硬脂酸甘油酯应符合GB1986的规定。4.1.6蔗糖脂肪酸酯应符合GB1886.27的规定。4.1.7生产用水应符合GB5749的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品应有的色泽取50ml混合均匀的样品倒入100ml烧杯中，置于明亮处，观察其色泽、组织形态、杂质；并嗅其气味，品其滋味组织形态均匀一致的乳浊液，允许有少量沉淀，摇匀后仍均匀一致滋、气味具有本品应有的香气和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质Q/TLSP0004S-202134.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20），型型GB/T 121437.52.5蛋白质，0.55GB 5009.5咖啡因含量，%50GB 5009.1394.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。4.5.1 经商业无菌生产的灌装产品应符合商业无菌的要求，按 GB 4789.26 规定的方法检验。4.5.2 非经商业无菌生产的产品，其微生物限量还应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/mL52110GB 4789.3 中的平板计数法霉菌计数，CFU/mL20GB 4789.15酵母菌，CFU/mL20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25ml 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mLGB 4789.10 第二法注 1：a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法乙酰磺胺酸钾甜味剂0.3g/kg0.3g/kgGB/T 5009.140单硬脂酸甘油脂乳化剂按生产需要适量使用蔗糖脂肪酸酯乳化剂1.0g/kg1.0g/kgGB 1886.275净含量Q/TLSP0004S-20214应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 12695 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、细菌总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量每批产品抽样基数不少于 100 盒（瓶），随机抽取样品 6 盒（瓶），用于检验和留样样品。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：松籽仁植物蛋白饮料配料表：长白山野生松仁、咖啡、水、白砂糖、食品添加剂（乙酰磺胺酸钾、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯）净含量/规格：生产实际标注生产者的名称：地址和联系方式：生产日期：保质期：18 个月Q/TLSP0004S-20215贮存条件：阴凉、密封、干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/TLSP0004S-2021其他需要标示的内容：开启后0-4冷藏，并在12小时内饮用完说明：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产需要和国家相关法规规定标注8.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量163 千焦2%蛋白质0.6 克1%脂肪1.2 克2%碳水化合物6.0 克2%钠38 毫克2%9包装包装材料应符合 GB 4806.5 玻璃制品、GB 4806.7 食品接触用塑料材料及制品、GB 9683复合食品包装袋卫生标准、GB/T 9106.2 包装容器 两片罐 第 2 部分：铝易开盖钢罐、QB/T 2142玻璃容器 含气饮料瓶的规定，包装应严密、无泄漏。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10运输产品运输工具要清洁、干燥、无异味、无污染，运输时不得与有毒有害、有腐蚀性的货物混装混运。运输中防止挤压、日晒、雨淋、装卸时轻搬、轻放。11 贮存产品阴凉、密封、干燥处保存。产品堆放必须距离墙、地面 20cm 以上，不得与有害物质混存，防止潮湿。12 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 18 个月。